štvrtok, 18. septembra 2014

Zapečené paradajky s bylinkovou krustou

Jednoduchá, zdravá a chutná večera pre posledné letné dni, ktorá môže byť aj prílohou ku grilovanému mäsku, ale zasýti aj bez neho.



POTREBUJEME:
700 g paradajok
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
2 krajce chleba (môže byť aj toastový)
3PL olivového oleja
4 stonky tymianu
2ČL trstinového cukru
soľ
mleté čierne korenie


POSTUP:
Rúru predhrejeme na 180°C.
Na panvici na  veľmi miernom ohni opekáme cibuľu nakrájanú na mesiačiky a cesnak na plátky (pozor aby nezhnedol) asi 15 minút (cesnak môžeme pridať aj neskôr pár minút pred koncom).
Túto zmes dáme na dno zapekacej misy a naukladáme na túto vrstvu paradajky (veľké môžeme prerezať na polovicu). 
Ocukríme, osolíme, okoreníme a posypeme bylinkami.
Navrch nadrobíme chlieb a pokvapkáme ešte olejom.
Trošku zapekacou misou zatrasieme,aby omrvinky chleba prepadli aj pomedzi paradajky.
Dáme piecť približne na hodinu.


Dobrú chuť!







Zdroj inšpirácie: Apetit

Celozrnné muffiny s ríbezľami

Tentokrát tu mám zdravšiu verziu muffiniek, ktoré tým však vôbec nie sú o niečo ukrátené. 
A ovocnú zložku je možné obmieňať podľa dostupného ovocia, či orieškov, alebo čokolády... 




POTREBUJEME:
2 vajíčka - zvlášť bielky a žĺtky
2 hrnčeky celozrnnej múky (špaldovej, pšeničnej)
1/2 hrnčeka kokosového mlieka
5 PL medu 
5PL oleja
2ČL prášku do pečiva
štipka soli
šťava s kôra z polovice citróna
300 g červených ríbezlí (alebo iného ovocia)
hnedý cukor 


POSTUP:
Žĺtky vyšľaháme s medom do peny.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na pevný sneh.
Do žĺtkovej zmesi primiešame olej, kokosové mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom a citrónovou kôrou.
Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
Cestom plníme muffinové košíčky vo forme a ozdobíme ríbezľami (môžeme ich opatrne vmiešať aj rovno do cesta a už hotovou zmesou plniť košíčky).
Ak chceme, môžeme pred pečením posypať každý muffin "štipkou" hnedého cukru aby sa urobila na povrchu sladká trblietavá "kôrka".
Pečieme v rúre vyhriatej na 160°C asi 25-30 minút.
Skontrolujeme špáradlom.






Zdroj inšpirácie: Gurmet




streda, 17. septembra 2014

Cestoviny "Carbonara" od Jamieho Olivera

Cestoviny Carbonara majú milión verzií a každý sa bije za tú svoju. Ja milujem verziu od Nigelly, ale aj táto "klobásková" od Jamieho ma zaujala. Je trošku viac bylinková a pikantná, no hlavnú úlohu má v jeho recepte chorizo, ale je nahraditeľné inou pikantnou klobáskou (najlepšie domácou).
A ako bonus... odvďačíte sa hlavne mužskej časti domácnosti.


POTREBUJEME:
300g cestovín (makaróny sú moje milované, ale kľudne aj penne, alebo akékoľvek iné)
100g pikantnej klobásky 
1 chilli paprička
2 vetvičky rozmarínu
4 strúčiky cesnaku
1 vajce
šťava z polovice citróna
2 PL bieleho jogurtu
olivový olej
soľ
mleté čierne korenie
strúhaný parmezán


POSTUP:
Cestoviny uvaríme podľa návodu (šálku vody z varenia si odložíme).
Nakrájanú klobásku, chilli, cesnak a rozmarín osmažíme na olivovom oleji do zlatista.
Trochu okoreníme.
Vajce vyšľaháme s citrónovou šťavou a jogurtom a primiešame aj veľkú hrsť parmezánu.
Do panvice ku klobáske a koreninám pridáme uvarené cestoviny, vaječnú zmes a prilejeme trošku vody z cestovín.
Premiešame a odstavíme, prípadne dosolíme a podávame.



Dobrú chuť!


utorok, 16. septembra 2014

"Ozvláštnený" koláč s lesným ovocím a posýpkou

Čím už by sa dal klasický posýpkový koláč ozvláštniť?
Ja viem, však už sám o sebe je fantastický, no nie?!
Stačí obmieňať ovocie podľa sezóny, prípadne pridať mleté/sekané oriešky, alebo kokos do posýpky, či cesta.
Ach... pri predstavách jednotlivých variantov mi už teraz tečú sliny!
Ale skúste pridať banán.

Vláčnosť, aróma, niečo zvláštne... a výborná kompozícia chutí.


Recept? 

POTREBUJEME:
1vajce
1 hrnček cukru
200ml kyslej smotany, alebo bieleho jogurtu
1 prášok do pečiva
1 hrnček polohrubej múky
1 zrelý banán
700g ovocia - použila som zmes - ríbezle, černice, maliny, jahody
posýpka:
100g masla + na vymazanie formy
6PL hrubej múky + na vysypanie formy
4PL cukru
1 balenie vanilkového cukru


POSTUP:
Rúru predhrejeme na 180°C a pripravíme si formu na pečenie (vymažeme, vysypeme).
Z jednotlivých prísad si prstami vytvoríme jednotnú zmes a odložíme ju do chladničky.
V mise vyšľaháme vajce s cukrom a primiešame smotanu.
Potom postupne pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom a dobre premiešame.
Cesto stierkou rozotrieme na dno formy a naukladáme naň banán nakrájaný na kolieska.
Posypeme rovnomerne ovocím a na záver ešte posýpkou.
Pečieme 30-40 minút a 10 minút pred koncom kontrolujeme (môj koláč bol  trošku viac šťavnatý vďaka vodnatému ovociu, možno by to chcelo ešte pár minút dopekať).
Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať najlepšie ku šálke kávy...

Dobrú chuť!




Zdroj inšpirácie: Apetit