štvrtok, 27. októbra 2016

Fantastická tekvicová polievka

Tu na blogu už je jedna polievka, ktorá je fakt výborná a zároveň najobľúbenejším príspevkom zo všetkých. Je zo špenátu a je to naozaj najlepšia špenátová polievka, akú som ochutnala.
Aby som sa neopakovala, tak som pomenovanie tohto príspevku trošku zmenila, no táto polievka je 

fakt FANTASTICKÁ! :)



V podstate je to najlepšia tekvicová polievka, akú som jedla.
Obrovskú službu tu robí kombinácia Hokkaida s bryndzou a aj keď ma doteraz táto kombinácia nenapadla, výsledok bol neskutočný!
Polievku máte hotovú raz dva a ešte rýchlejšie zmizne z hrnca, preto si navarte rovno dvojitú dávku.




POTREBUJEME:
1 tekvicu Hokkaido
1 cibuľa
1 pór
2 paradajky
1 strúčik cesnaku
200 ml mlieka
150 g kyslej smotany
zeleninový vývar
4 PL olivového oleja
mleté čierne korenie
soľ
hrsť lístkov bazalky
opečené chlebové kocky
hrsť opečených tekvicových semienok
bryndzový krém:
200 g bryndze
100 g kyslej smotany






POSTUP:
Tekvicu umyte a vyberte semienka, ale nemusíte ju šúpať, rovno ju nakrájajte na kocky.
Na drobné kúsky nakrájajte cibuľu a pór a opečte ich na oleji.
Potom pridajte tekvicu a prelisovaný strúčik cesnaku a nadrobno nakrájané paradajky.
Zalejte vývarom (500 - 1000 ml podľa toho ako hustý chcete mať krém) a varte do mäkka.
Následne polievku rozmixujte, vlejte mlieko a kyslú smotanu, nasekanú čerstvú bazalku a dochuťte.
Na záver v miske vymiešajte bryndzu s kyslou smotanou na krém (kľudne aj s hrudkami, mňam).


Pred podávaním môžete jednotlivé porcie pekne ozdobiť opečeným chlebíkom, semienkami tekvice a poriadnou lyžicou bryndzového krému. 




Želám dobrú chuť!




Zdroj inšpirácie: F.O.O.D.

utorok, 25. októbra 2016

Jednoduché kuracie kari so zeleninou

Z času na čas máme doma chuť na niečo "východnejšie".
Toto jedlo je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Väčšinu surovín mávame dokonca bežne doma (aj v obchodoch) a nie je to ani žiadna prehnaná chuťová exotika, takže chutiť bude snáď každému.
Stačí dokúpiť chutnú kari pastu a kokosové mlieko a môžete sa vydať na cestu do Ázie...



POTREBUJEME:
2 ks kuracích pŕs
3 mrkvy
1 červená (alebo iná farebná) paprika
1 menšia brokolica
200 g zelených fazuliek
2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku 
1 konzerva kokosového mlieka ( ja si vždy urobím zásoby v Lidli počas Ázijského týždňa)
1-2 PL červenej kari pasty (hľadajte napríklad v Tescu, alebo v špecializovaných potravinách)
2 PL oleja
kurací vývar alebo voda na podliatie
soľ
mleté čierne korenie

Uvarená ryža Basmati a limetka na dochutenie



POSTUP:
Zeleniny si očistíme a nakrájame na prúžky - mrkvu, fazuľku a papriku a na ružičky brokolicu.
Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky.
V hrnci alebo v hlbšej panvici si rozohrejeme olej a chvíľu na ňom necháme rozvoňať kari pastu.
Potom pridáme kuracie mäso, zeleninu (aj cesnak), trochu opečieme a zalejeme kokosovým mliekom.
Prípadne podlejeme vývarom/vodou a ochutíme soľou s korením.
Podusíme, kým nie je uvarené mäso a potom odstavíme.

Bleskovka, čo poviete? 


Podávame s ryžou Basmati a dochutíme limetkou.


Dobrú chuť!

P.S.: obrus nabudúce vyžehlím, haha..



Zdroj: Apetit (recept je upravený).

piatok, 21. októbra 2016

Cviklové knedličky s mozzarellou a citrónovým maslom

V sychravom jesennom počasí mám rada varenie s farbami. Medzi moje obľúbené patrí najmä farba cvikle, ktorá je jednoducho hypnotizujúca.
Obľubujem aj tekvicovú oranžovú, no cviklová je neodolatelnejšia.
Tento recept nie je také typické výdatné ťažké jedlo, na aké sme v chladnejších mesiacoch zvyknutí, takže ak máte chuť na osviežujúci ľahší obed zo sezónnej suroviny, je ideálnou voľbou. 


POTREBUJEME:
400 g uvarenej a očistenej cvikly nakrájanej na malinké kocky
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
200 g strúhanky
1 vajíčko
125 ml mlieka
olivový olej
mleté čierne korenie
soľ
50 g rozpusteného masla
bochníček mozzarelly
petržlenová vňať
citrónové maslo:
200 g masla
100 ml smotany na šľahanie
šťava z jedného citróna
soľ


POSTUP:
Nakrájanú cibuľu a cesnak si v panvici orestujeme na olivovom oleji.
Pridáme do panvice kocky cvikle, chvíľu opečieme a ochutíme soľou a korením.
Zo zmesi odoberieme do misky asi 5 lyžíc a zvyšok rozmixujeme.
Znovu premiešame a pridáme aj strúhanku, mlieko a vajíčko.
Vznikne nám cesto, z ktorého formujeme rukami, alebo lyžicami knedličky, ktoré varíme vo vriacej vode približne 5 minút - vyplávajú na hladinu.
Po scedení ich vkladáme do nádoby s rozpusteným maslom a premiešame aby sa nezlepili.
Citrónové maslo si pripravíme tak, že v menšom kastróliku roztopíme maslo a premiešame ho so smotanou, citrónovou šťavou a osolíme.


Knedličky podávame preliate maslom a "posypeme" natrhanou mozzarellou a petržlenovou vňaťou.


Želám dobrú chuť!


Zdroj inšpirácie: Dobré jedlo

štvrtok, 20. októbra 2016

Jablkové placky s pažítkovou bryndzou a karamelizovanými jablkami

Toto je asi najzaujímavejší jablkový recept, čo som doteraz skúsila.
V živote by som nepovedala, že niekoho napadne spojiť jablká s bryndzou a rascou a už vôbec nie, že to bude taká skvelá kombinácia. 
Je to výborné jesenné jedlo, ktoré skvele zasýti celú rodinu.






POTREBUJEME:

500 g očistených a nahrubo nastrúhaných jabĺk
150 g polohrubej múky
100 ml mlieka
2 vajíčka
1/2 ČL rasce
1/2 ČL soli
olej na smaženie
náplň:
250 g bryndze
200 ml kyslej smotany
pažítka
karamelizované jablká:
2 jablká nakrájané na kocky
1 PL (hnedého) cukru




POSTUP:
Na začiatku si premiešame bryndzu so smotanou a nasekanou pažítkou a odložíme do chladničky.
V menšej panvici si na lyžici cukru skaramelizujeme kocky jabĺk a odložíme na bok (udržiavame podľa možnosti teplé).
V mise si zmiešame strúhané jablká, mlieko a vajíčka a pridáme k nim zmiešané suché prísady.
Na malom množstve oleja opekáme hrubšie veľké placky do zlatista z každej strany.
Ešte teplé placky potrieme bryndzovým krémom a ozdobíme karamelizovanými jablkami. 


Dobrú chuť!



Zdroj: F.O.O.D.

streda, 19. októbra 2016

Kokosovo-banánové muffiny s čokoládou

Nedávno (rozumej pred polrokom) som prvýkrát robila tieto skvele muffiny, ktoré sa automaticky zaradili do kategórie "osvedčené recepty".
Robila som ich už viackrát, čo sa u mňa stáva len výnimočne, ako v prípade čokoládových muffín s černicami

Sú skvelé ku káve, či čaju, alebo ako desiata do školy, či do práce.
Sú tak trochu exotické a šťavnato vláčne vďaka kombinácii kokosu a banánov a skvele ich dopĺňajú tekuté kúsky čokolády, na ktoré narazíte po zahryznutí...




POTREBUJEME (na približne 12 kusov):
275 g hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú, prípadne ju na polovicu namiešať s hladkou)

40 g strúhaného kokosu
175 g hnedého cukru
25 g kakaa
500 g zrelých rozpučených banánov
125 ml kokosového mlieka
125 ml oleja
2 vajíčka
2 ČL vanilkového extraktu
2 ČL prášku do pečiva
100 g horkej čokolády
100 g mliečnej čokolády
práškový cukor na posypanie



POSTUP:
V mise zmiešajte múku s kokosom, cukrom, kakaom, práškom do pečiva a nakoniec vmiešajte obe nasekané čokolády.
V inej miske rozšľahajte banány, vajíčka, vanilkový extrakt, kokosové mlieko, olej a zľahka zmes premiešajte so suchou zmesou.
Hrudky, ktoré sa vytvoria si vôbec nevšímajte (nemiešajte to ako o dušu, len aby bolo cesto hladké), lebo tie vytvoria nadýchanosť muffiniek.
Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami, alebo vymažte maslom/prípadne kokosovým olejom a vysypte kokosom.
Cesto do otvorov rovnomerne rozdeľte (možno vám vyjde aj pár kúskov navyše).
Pečte v rúre vyhriatej na 180°C približne 25 minút (skúste špáradlom).
Po upečení ich pár minút nechajte chladnúť vo forme a potom ich preneste na mriežku, resp. na tanierik a opatrne degustujte... 



...predsa len popálenina od čokolády je trochu nepríjemná.


A aby som nezabudla... ak to stihnete, poprášte ich ešte práškovým cukrom.



Zdroj inšpirácie: časopis Apetit.


štvrtok, 13. októbra 2016

Quinoa placky II. ...hráškové s jogurtovým dipom

Hrášok je jednou z potravín, ktoré majú vždy čestné miesto v našej chladničke, teda mrazničke. 
Vždy som ho mala rada, ale lásku k nemu som si vybudovala pri sledovaní relácií mojej obľúbenej Nigelly Lawson, ktorá o ňom dokáže tak krásne básniť, že sa stal viacmenej nevyhnutnou súčasťou potravín, ktoré mám doma pre istotu vždy. 
V žiadnom jedle ma nesklamal a tak to bolo aj pri týchto plackách.

O quinoi som písala aj pred polrokom a taktiež v recepte na placky a aj tentokrát bola ich podstatnou súčasťou.
Recept je veľmi jednoduchý a v priebehu krátkej chvíle máte na tanieri svieže, zdravé a veľmi výživné jedlo.


POTREBUJEME:
100 g quinoi
120 g obvareného hrášku
50 g hladkej múky
1 PL sezamovej pasty tahini (prípadne arašidového masla)
2 PL nasekaného zeleného petržlenu
olivový olej
soľ 
mleté čierne korenie
dip:
1 biely jogurt
nasekaný kôpor
2 - 3 PL citrónovej šťavy
1 prelisovaný menší strúčik cesnaku
soľ 
mleté čierne korenie

POSTUP:
Najskôr si zmiešame suroviny na dip a odložíme ho do chladničky.
Quinou si uvaríme vo vode podľa návodu na obale.
V mixéri rozmixujeme hrášok, pastu tahini, petržlenovú vňať a ochutíme soľou a korením. 
Nakoniec už len vmiešame pripravenú quinou.
Navlhčenými rukami formujeme placky (môže sa to trošku lepiť) - množstvo na jednu placku je približne 1 kopcovitá polievková lyžica. 
Opekáme na olivovom oleji do zlatista, prípadne bronzova, heh.
Podávame s dipom, ktorý už čaká v chladničke, prípadne so šalátom podľa vašej chuti.


Dobrú chuť!



Zdroj inšpirácie: Apetit (recept som trošku pozmenila).

streda, 12. októbra 2016

Hubovo-slaninová polievka s papcúnom

Ten čas neskutočne letí. Ani neviem ako prešla doba od posledného príspevku a som až šokovaná, keď som si všimla, že to bolo v máji!
Ale je za nami pestré leto, prvá škôlka a mnoho iných zmien, ktorý život prináša. Ten je stále hektickejší a už sa nad tým ani nepozastavujem, že "zajtra" budú Vianoce.

Nazbieralo sa mi aj pár receptov a keďže v týchto dňoch mám zatiaľ trošku viac voľných/pokojných chvíľ, tak sa ich pokúsim spracovať aj sem na blog.
Viac receptových postrehov, alebo len fotiek jedál, ktoré ma oslovili pridávam na instagrame, pretože je to oveľa jednoduchšie a najmä rýchlejšie (aj keď dnes, keď som fotila makové šúľance, som mala pocit, že kým sa prepracujem k fotke, budem musieť premaľovať aj stenu, lebo šúľance lietali po celej kuchyni, keď sa mi zošmykli z taniera pri "štelovaní" toho správneho uhla... ). 

Jedným z receptov, ktoré tu nesmú chýbať je táto polievka, ktorá patrí asi do prvej trojice mojich najobľúbenejších polievok.
Je to ideálne jedlo na jeseň, pretože v nej plávajú voňavé huby, ktoré dokonale dopĺňa slaninka a kôpor (tieto suroviny môžete uskladniť aj mimo sezóny - sušením, mrazením a tak si ju môžete pripraviť aj keď už bude von chumeliť prvý sneh)... mňam!


Podľa môjho skromného názoru je to proste DOKONALÁ kombinácia chutí!


POTREBUJEME:
1 cibuľa
100 g  prerastenej slaniny nakrájanej na kocky
1 veľkú hrsť sušených  lesných húb (kludne aj dve, prípadne tak 300 g čerstvých) - zalejte ich na 20 minút vriacou vodou ( - po scedení si ju odložte!)
4 veľké zemiaky očistené a nakrájané na kocky
1 PL múky
1 bobkový list
pár guľôčok čierneho korenia
30 g masla
200 ml smotany na šľahanie 
ocot
soľ
kôpor
papcún:
1 vajíčko
soľ
voda 
hladká múka (množstvo od oka - vytvorte trošku redšie závarkové cesto)


POSTUP:
Na masle si najprv opečieme cibuľu, slaninu a potom chvíľu aj scedené huby. 
Zaprášime to lyžicou hladkej múky, zalejeme vodou (asi 1 liter), vrátane tej z húb a pridáme zemiaky. 
Varíme približne 20 minút (aby boli huby dostatočne uvarené). 
Potom cez sitko na halušky robíme papcún priamo do polievky a povaríme. 
Nakoniec pridáme smotanu a prevaríme. 
Po odstavení vmiešame asi lyžicu (prípadne viac) octu a nasekaný kôpor. 


Verte mi, celý hrniec zmizne skôr, než si stihnete zaželať dobrú chuť.



Zdroj inšpirácie bol časopis Dobré jedlo, postup v recepte a čiastočne aj ingediencie som však pozmenila.