Kokosovo-banánový chlebík s brusnicami

Ďalší z receptov na raňajkový chlebík ku šálke čaju, kávy, či len poháru vody.

Je z knihy od Nigelly Lawson (trošku upravený), takže nepotrebuje ďalší komentár, len ochutnať... :)

POTREBUJEME:

125g roztopeného masla

3-4 zrelé  banány

150g cukru

2 vajíčka

175g hladkej (prípadne špaldovej) múky

2ČL prášku do pečiva

1/2ČL sódy bikarbóny

100g sušených brusníc

100g kokosu

POSTUP:

Formu na chlebík vyložíme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 170°C.

Roztopené maslo (vychladené) vymiešame s cukrom, roztlačenými banánmi a vajíčkami.

V inej miske zmiešame múku, sódu a prášok do pečiva a pomaly prisypávame k tekutej zmesi.

Nakoniec vmiešame kokos a brusnice a hotové cesto dáme do pripravenej  formy.

Uhladíme a pečieme 40-50 minút (posledných 10 kontrolujeme, aby sme to neprešvihli).

Chvíľu necháme vychladnúť a môžeme podávať.

... je šťavnatý a fantasticky vonia.

Zdroj inšpirácie: kniha Kitchen (Nigella Lawson)