Mrkva, cícer, kuskus, feta ...Maroko?

Zvláštne jedlo, hlavne, keď v prvom rade ide o akýsi typ mrkvového gulášu (teraz som tomu dala, haha...).
Veľmi zaujímavé spojenie chutí, voňavé, hravé, exotické a zdravé.
Chuť jedla, ktorá sa opísať nedá...  treba ochutnať.

POTREBUJEME:

2PL oleja

1 cibuľa očistená a nakrájaná

3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno

1/2ČL mletého koriandra

1/2ČL rímskej rasce

1/2ČL mletého zázvoru

1/2ČL mletej sladkej papriky

1/2ČL kajenského korenia

3-4-5 (kľudne aj trochu viac) väčších mrkiev nakrájaných nahrubo

konzerva krájaných paradajok

2PL citrónovej šťavy

250ml zeleninového vývaru

150-200g vopred namočeného a uvareného cíceru (alebo z konzervy)

150g uvareného kuskusu

100-150g syra feta, alebo iného balkánskeho

POSTUP:

V hrnci si najskôr opečieme na oleji cibuľu do sklovita.

Pridáme koreniny a keď sa rozvoňajú, prihodíme aj cesnak a pár sekúnd opekáme, kým prihodíme kúsky mrkvy a premiešame, aby sa obalila.

Pridáme paradajky a citrónovú šťavu s vývarom.

Prikryté varíme 20 minút (kým nie je mrkva uvarená) a nakoniec vmiešame cícer a povaríme. 

Dosolíme a po odstavení vmiešame kuskus.

Jednotlivé porcie ozdobíme syrom, prípadne nejakou zeleňou - mäta, koriander, alebo stačí aj petržlenová vňať (nech to tomu dodá říz :) ), no ja som doma nič také nemala.

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Apetit