Čokoládové muffiny s černicami

Tieto muffinky boli tie "druhé" z pripravovaných pre minulo-týždňovú návštevu.

Mali dokonca väčší úspech ako citrónové (mne chutili pre zmenu viac tie).

Nuž, sú poctivo čokoládové (aj keď som použila polovičné množstvo čokoládových "šošovičiek") a pritom ich osviežujú šťavnaté, voňavé černice, takže kombinácia dokonalá! :)

Samozrejme sú muffinovo-jednoduché a rýchle na prípravu :)

omrzlinkové černice

INGREDIENCIE 

(vraj na 12 muffiniek, ale mne vyšlo až 20 a tom som ubrala spomínanú čokoládu):

250g hladkej alebo polohrubej múky

100g krupicového cukru

50g kakaa

2ČL sódy 

1/2ČL soli

1ČL kypriaceho prášku

100g nasekanej horkej čokolády (v pôvodnom recepte bolo uvedených 200g)

2 veľké vajcia

50g trstinového cukru

300ml kefíru, alebo acidofilného mlieka, bieleho jogurtu a pod.

90g roztopeného masla

1ČL vanilkového exraktu

200g čerstvých, alebo mrazených černíc

 POSTUP:

Rúru si vyhrejeme na 200°C a kým sa nám vyhrieva, v mise si premiešame múku, krupicový cukor, kakao, sódu, kypriaci prášok a soľ.

Do suchej zmesi nakoniec ešte vmiešame nasekanú čokoládu.

V druhej mise si vyšľaháme vajíčka a prišľaháme k nim trstinový cukor, kým zmes trochu zväčší objem a zhustne.

Potom primiešavame kefír, vychladnuté maslo a vanilkový extrakt.

Nakoniec do nej vmiešame černice a vsypeme suchú zmes.

Zľahka premiešame, aby sa zmesi spojili a plníme muffinové košíčky vo forme.

Pečieme ich cca 20 minút a "upečenosť" skúšame klasicky - špáradlom.

muffinkové "útroby" na ukážku

Dobrú chuť! :)

na záver ešte pokus o fotografické čoko-černicové "umenie" :)))

zdroj receptu: Apetit 9/2011

Jarné citrónkové muffiny

V pondelok sme čakali milú návštevu a keďže som cez víkend veľmi nemala čas vymýšľať, čo dobré im pripravím, povedala som si, že keď na nič výnimočné neprídem, urobím akékoľvek muffiny, ktoré má rád asi každý, koho poznám. Pre pestrosť na podnose som sa rozhodla pre dva rôzne recepty a toto je jeden z nich.
Mám ho z najnovšieho veľkonočného špeciálu Nového času pre ženy, na ktorý ma tento rok upozornila skvelá blogerka Martinka, ktorá tam má cupcake-ový špeciál, plný neodolateľných dobrôt, ktoré sa chystám tiež časom vyskúšať.

Tieto muffinky svietili rovno z titulnej strany a boli proste neodolateľné - totiž medzi moje najobľúbenejšie patria práve svieže citrónovo-makové.
Tu je mak iba ozdobou, no citrónovosť je poctivá.
Okrem toho sú krásne jarne-žltučké, sviežo voňajúce a vyčarujú vám príjemné jarné pocity napriek tomu, že von je ešte trošku väčšia zima ako by sme chceli... ale už je to za dverami, už ju počujem, ako klopká jar... :)

INGREDIENCIE (12ks):

cesto:

125g masla

125g práškového cukru

1 balíček vanilkového cukru

3 žĺtky

1 vajce

šťava a kôra z 1 citróna

150g hladkej múky

štipka soli

2ČL prášku do pečiva

poleva:

30ml citrónovej šťavy

70g práškového cukru, prípadne viac, podľa hustoty polevy

ozdoba:

1ČL citrónovej kôry

1ČL nemletého maku

POSTUP (175°C / 20min.):

V mise zmiešame cukry, soľ, kôru a vyšľaháme ich s maslom.

Následne zašľahávame jednotlivé žĺtky a na záver aj celé vajíčko.

Múku si v inej miske zmiešame s práškom do pečiva a zmes striedavo s 3 lyžicami citrónovej šťavy zamiešavame do krémovej masy.

Hotové cesto postupne rozdelíme do muffinových košíčkov a pečieme vo vyhriatej rúre.

Po upečení ich necháme vychladnúť a potom ich ozdobíme polevou (vymiešanou z citrónovej šťavy a práškového cukru) a posypeme ich veselou farebnou zmesou kôry a maku.

 

Na záver si už len vychutnávame jarné pocity pri degustácii... ♥

Jablkovo-mrkvová nátierka s kari - kôprovým nádychom

Táto nátierka je veľmi zaujímavá. 
Neviem, ako u vás, ale spomenula som si pri nej na detské časy, keď chvíľu "fičal" chlebík natretý taveným syrom (alebo niečim podobným) a na tom plátok jabĺčka... trochu divná kombinácia, viem, ale chuťovo sa to k sebe hodilo.
V tejto nátierke jablko stretáva okrem syra aj mrkvu, s ktorou si podľa mňa rozumie veľmi dobre a doplňuje ich, pre mňa úplná zvláštnosť - kari a kôpor.
Fakt je to trochu taká chuťová divočina a priznám, že v prvom momente keď som ju ochutnala, tak som si v mysli povedala, že ju môžem ísť kydnúť rovno do... tam! 
Ale! 
Keďže v poslednej dobe sú moje chuťové poháriky stále viac zvedavé a prvé ochutnanie ich neuspokojí, dumala som, že na tých chutiach predsa len niečo spojité je... a dumala som okolo nej až toľko, že som ju na posedenie zjedla celú úplne sama... ešte že je zdravá... :D
Je to proste nátierka pre zvedavcov, ktorý klasické chute radi podtrhnú nejakou (pre mnohých čudnou) novotou, ale je fajná a ešte keď ju zjemníte Lučinou (ktorú sme my doma nemali), tak ju doladíte k zvláštnej skvelosti... 

INGREDIENCIE ( asi pre 2 osoby):

3PL masla

cca 50g taveného syra - Bambino a pod.

1 menšie jablko

1 malá mrkva -  nastrúhaná najemno

1PL citrónovej šťavy

1/4ČL kari

1PL kôpru - nasekaného nadrobno, alebo sušeného

soľ

mleté čierne korenie

pre zjemnenie cca 100g Lučiny - alebo podobného smotanového syra

POSTUP:

V miske zmiešame maslo a syr (resp. aj Lučinu, ak ju použijeme).

Jablko si nakrájame na drobné kocky, ktoré pokvapkáme citrónovou šťavou. 

(Môžeme aj polovicu jablka nastrúhať najemno a trochu vyžmýkať - túto polovicu potom premiešame s mrkvou a druhú polovicu nakrájať na kocky a primiešať k nátierke až s kôprom.)

Ak sme si nakrájali na drobné kocky celé jablko, zmiešame ho s mrkvou a primiešame k syrovo-maslovej zmesi spolu s kari korením.

Dochutíme soľou, korením a na záver primiešame kôpor.

Necháme trochu postáť, aby sa chute prepojili a podávame s obľúbeným pečivom.

Dobrú chuť!

Zdroj: Dobré jedlo

Penne so sušenými paradajkami

Tieto cestovinky sú veľmi rýchle a veľmi chutné, keď na človeka príde náhle veľký hlad a zároveň si chce dopriať niečo ľahké a nechce tak zaťažiť žalúdok.

Odporúčam ich hlavne milovníkom talianskej cestovinovej kuchyne spojenej s olivovým olejom, paradajkami, bylinkami a parmezánom... hmmm, mňam! :)

INGREDIENCIE:

1 balenie penne (400g)

100g nastrúhaného parmezánu

50g sušených paradajok

50g slnečnicových semienok

2PL olivového oleja - ale kľudne aj viac, podľa konzistencie "omáčky"

2ČL sušenej bazalky - alebo 2 PL čerstvej nasekanej

mleté čierne korenie

soľ

POSTUP:

Uvaríme si cestoviny podľa návodu.

Paradajky si nakrájame na drobné kúsky, alebo tenké pásiky a zmiešame ich s bazalkou.

Prilejeme olivový olej  a pridáme slnečnicové semienka  s polovicou parmezánu.

Keď máme cestoviny uvarené "al dente", zlejeme ich a nepreplachujeme, ale rovno do nich vmiešame pripravenú omáčku.

Dosolíme a okoreníme, premiešame a necháme prikryté ešte pár minút stáť.

Hotové cestoviny podávame posypané zvyšným parmezánom.

Mňam!

Dobrú chuť!

Jablkové lievance s citrónovým medom a mandľami

Toto je môj okrúhly 100. recept pridaný na blog.

Wow! 

Ani by som nepovedala, že dokážem zhromaždiť tak veľa receptov, ktoré ma zaujali a za tak krátky čas! 

(...a to ešte zďaleka nie sú všetky... :))

Keďže som milovník cukru, a to využitého vo všetkých možných podobách, vybrala som si teda sladké jedlo.

Tieto lievance sme mali na obed minulý týždeň, ale chutili nám veľmi a tak sa s našou radosťou podelím aj s Vami... :)

INGREDIENCIE:

(zdroj: Dobré jedlo)

kvások:

50ml vlažného mlieka

25g droždia

1ČL kryštálového cukru

cesto:

250g celozrnnej múky

30g práškového cukru

1ČL škoricového cukru 

1ČL škorice

250ml mlieka 

1ČL citrónovej kôry, ale kľudne aj viac

2 žĺtky

200g očistených a postrúhaných jabĺk - nahrubo

štipku soli 

olej

 poleva:

6PL medu

šťava z 1 citróna

 ozdoba:

šľahačkovú smotanu

nasekané mandle

POSTUP:

1. Pripravíme si kvások, ktorý necháme vykysnúť na teplom mieste.

2. Múku si preosejeme spolu s práškovým cukrom a zmiešame so škoricou, kôrou z citróna, mliekom,  žĺtkami, soľou a kváskom.

3. Nastrúhané jablká si vymiešame so škoricovým cukrom a vmiešame ich do cesta.

4. Cesto necháme ešte 15-20 minút kysnúť.

5. Lievance pečieme na panvici jemne potretej olejom alebo maslom.

6. Med si v miske premiešame dôkladne s citrónovou šťavou a jednotlivé porcie vzniknutou polevou podľa chuti prelejeme.

7. Kyslo-sladkú chuť polevy zjemníme, keď pridáme kopček našľahanej smotany, alebo (keď sa nám nechce šľahať) ňou len trochu porciu prelejeme a posypeme nasekanými mandľami.

 

Dobrú chuť!

♥