Sušienky s olivami a sušenými paradajkami

Tieto slané koláčiky sú ďalšou skvelou dobrotou k posedeniu ľuďmi, s ktorými je Vám taaak dobre... :)

POTREBUJEME (na asi 30ks):

200g hladkej múky

2ČL prášku do pečiva

80g masla

2PL krémového syra, alebo mascarpone, či nátierkového masla

1 vajíčko

60g nesolených lúpaných slnečnicových semienok

60g sušených paradajok

60g čiernych olív

mleté čierne korenie

morská soľ

POSTUP:

Sušené paradajky si spolu s olivami nakrájame na drobno.

V miske si premiešame múku, prášok do pečiva, soľ, čierne korenie, maslo a krémový syr (alebo iné spomínané náhrady).

Potom k zmesi primiešame ešte vajíčko, paradajky, olivy a slnečnicové semienka.

Z hotového cesta oddeľujeme kúsky veľké asi ako vlašský orech a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 15-20 minút.

Po upečení preložíme sušienky na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť.

Podávame s dobrou náladou a pohárom vínka... :)

Prajem Vám krásny deň! 

Ja si ho idem akurát ešte viac spríjemniť bylinkovým čajom, horkou čokoládou a filmom "Láska na kari", kým naše dieťa sladko spí.

Zdroj inšpirácie: kniha Slané pečení (recept je upravený)

Slané po-vianočné pečenie

Pred Vianocami mi už akosi nevyšiel čas piecť niečo slané a tak som si to vynahradila aspoň pred Silvestrom/Novým rokom.
Lístkové cesto je fantastická surovina, lebo z neho dokáže človek vytvoriť čokoľvek od luxusného koláča až po rýchlu večeru.
Ja viem, že najlepšie by bolo urobiť si domáce, ale na to fakt nemám čas ani chuť a tak si veľmi rada z času na čas pomôžem kupovaným (resp. takmer vždy mám jedno v zásobe v mrazničke) a aj pred Silvestrom mi padlo vhod. 
Akosi som už nemala potrebu piecť čokoľvek komplikované (už vôbec nie sladké) a zároveň som chcela k "studeným misám" u svokrovcov, kde sme tieto dni trávili prispieť niečim aj ja.
V týchto receptoch som dokonca využila na dva spôsoby len jedno balenie, ktoré som si rozdelila na polovicu a vyšlo toho napriek tomu dosť veľa.
Ako prvé som upiekla tieto superrýchle tyčinky a potom som sa o niečo dlhšiu chvíľu "patlala" aj s košíčkami.

TYČINKY S BAZALKOVÝM PESTOM:

POTREBUJEME:

250g lístkového cesta (ale kľudne aj viac)

2PL bazalkového pesta

100g krémového syra

1 rozšľahané vajíčko

POSTUP:

Rúru si predhrejeme na 200°C.

Rozváľkáme si cesto na tenký plát (prípadne ak kúpite čerstvé, tento bod programu odpadá), ktorý následne pozdĺžne prerežeme na polovicu.

Pesto zmiešame s čerstvým syrom a natrieme ho na polovicu cesta, ktorú potom prekryjeme druhou polovicou.

Tento "sendvič" nakoniec krájame na 1cm tenké pásiky, ktoré potom zatočíme a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a potierame vajíčkom.

Pečieme v rúre do bronzova (asi 15-20 minút).

Upečené tyčinky necháme vychladnúť na mriežke.

SLANÉ KOŠÍČKY:

POTREBUJEME:

250g listkového cesta

120g mozzarelly (prípadne mini mozzarellky - počet závisí od počtu košíčkov)

1 vajíčko

150g čerstvého syra

1 veľkú lyžičku chrenu (najlepšie čerstvo nastrúhaný)

sušené paradajky (nakrájané podľa počtu košíčkov, ale cca 12-15kúskov)

1PL lístkov tymianu

maslo na vymazanie formy

POSTUP:

Rúru predhrejeme na 180°C.

Vajíčko si zmiešame so syrom, chrenom a tymianom.

Cesto si rozvaľkáme a nakrájame na 12 (prípadne viac) štvorčekov, ktorými vystieľame otvory vo forme.

Vo forme cesto trochu popicháme vidličkou a vložíme kúsok mozzarelly.

Na každý kúsok potom lyžicou nalejeme trochu plnky a na vrch položíme kúsok paradajky.

Pečieme cca 15 minút, do zlatova.

Po upečení košíčky opatrne vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.

Dobrú chuť!

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Sušienky zvané "Všehochuť"

Môj úplne posledný tohoročný recept je na poslednú sladkosť, ktorá spestrovala náš stôl a to sú na prvý pohľad (trošku gýčové, ja viem, ale Vianociam gýč tak trošku pasuje) detské farebné sušienky.
No toto je recept, kde výsledok mal vyzerať teda fakt úplne inak a keďže robíme chyby a v kuchyni sa to tiež sem tam (niekedy aj častejšie) prihodí, tak potom treba zapnúť fantáziu a rýchlo hľadať riešenia, aby nezostala hlava v smútku (mne to fakt dokáže úplne zabiť motiváciu ešte vôbec niečo v živote uvariť, keď sa tomu poddám) a plný kôš nepodarkov. A niekedy je výsledok improvizácie prekvapivo lepší ako pôvodný plán. 
Také sú aj tieto koláčiky, ktoré obsahujú asi všetky chute, čo po vianočnom pečení v špajzi "zvýšili" (niektoré tam šli za tým "zvyškovým" nápadom zámerne a iné sa proste pripojiť museli).
Človek by povedal, že podľa zloženia sú možno prekombinované, no jednotlivé chute do seba skvele zapadli.
Veď "zvyškové/odpadové" suroviny tvoria väčšinou najlepšie koláčiky... :)

POTREBUJEME:

2 bielky

250g práškového cukru

1PL kakaa

1ČL škorice

štipka mletých klinčekov

1PL rumu

2PL roztopeného masla

250g zmesi mletých orieškov a nasekaného sušeného ovocia (výber je na vás, no odporúčam do ovocia aj kandovanú citrusovú kôru)

kokos 

biela čokoláda a farebné dekoračné "srandičky" na ozdobu

POSTUP:

Bielky si s cukrom vyšľaháme do peny a postupne primiešame všetky uvedené suroviny až príde na rad kokos - ten som sypala od oka, kým nebola zmes hustá natoľko, že by sa z nej dalo tvarovať lyžičkou kôpky.

Potom tieto kôpky aj lyžičkou tvoríme na plech vyložený papierom na pečenie (trošku od seba, lebo sa rozlezú).

Pečieme/sušíme v mierne vyhriatej rúre (asi 140°C/teplotu je možno aj znížiť - ale treba ich sledovať počas celého pečenia) kým povrch nie je suchý (budú na dotyk trošku krehké, ale chladnutím stuhnú) - mne to trvalo asi 30 minút, ale môžu sa piecť/sušiť v podstate podobne ako klasické kokosové pusinky.

Po vybratí z rúry ich opatrne prenesieme na mriežku, kde úplne vychladnú a na záver ich ozdobíme.

...a nech Vám aj budúci rok chutí!

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Orieškovo-slivkové lepkavé pusinky

Toto je predposledný recept z tohoročnej ponuky. Musela som trošku improvizovať, lebo podľa pôvodného receptu mi prvý pokus nevyšiel a skoro som sa prepracovala k jednej obrovskej rozliatej pusinke, ale nakoniec sa to sedliackym rozumom podarilo opraviť.
Nie sú to celkom tak chrumkavé pusinky, aké by ste si predstavovali, lebo zvlhnú a sú prijemne žuvacie, sladko-kyselkavé od sliviek a voňajú lieskovcovo-škoricovo...

POTREBUJEME:

150g sušených sliviek (rozmixovaných)

250g mletých lieskovcov

3 bielky

210g práškového cukru

2ČL citrónovej šťavy

1KL mletej škorice

POSTUP:

Vychladené bielky vyšľaháme do peny a postupne zašľahávame cukor a citrónovú šťavu.

Slivky zmiešame s lieskovcami a škoricou a primiešame najskôr 4-5 lyžíc snehu z bielkov.

Potom opatrne vmiešame aj zvyšok snehu a tvoríme kôpky (cukrárskym vreckom, alebo lyžičkou) na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 140°C asi 15 minút.

Po upečení necháme vychladnúť chvíľu na papieri a potom opatrne prenesieme na mriežku, kde vychladnú úplne.

...skvelé by boli aj zlepované slivkovým džemom, či horkou čokoládou...

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Arašidové koláčiky s krémom zo slaného karamelu

Tieto koláčiky sú z našich tohoročných pre mňa asi najobľúbenejšie (ako vždy, plnkové majú prednosť pred ostatnými). 
Cesto vyzerá na prvý pohľad ako klasické linecké, ale v skutočnosti je tak trošku žuvacie (pozor na protézy), a to hlavne keď sa rozležia pri izbovej teplote, no a plné arašidového masla, mňam!
A slaný karamel (karamel je sám o sebe fantastická vec, ale osolený...) = do-ko-na-lá chuť!
A ešte vyšľahaný s maslom... tak to už neni o čom, treba ochutnať. :)

POTREBUJEME:

110g arašidového masla

110g zmäknutého masla

200g trstinového cukru

1 vajíčko

1ČL vanilkového extraktu

225g hladkej múky

1/2ČL prášku do pečiva

štipka muškátového orieška

krém:

125g masla

100g trstinového cukru

1/2ČL morskej soli

60ml šľahačkovej smotany

roztopená horká čokoláda na ozdobenie

POSTUP:

Maslá vyšľaháme s cukrom a potom prišľaháme aj vajíčko a vanilkový extrakt.

V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a muškátový oriešok a postupne zmiešame s maslovou zmesou.

Cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi 3mm a vykrajujeme obľúbený tvar koláčikov (v párnom počte a od veľkosti závisí výsledné množstvo koláčikov).

Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 8-10 minút (sledujeme!,kým začnú trošku "ružovieť").

Na krém si v malom hrnci (ja som použila hrnček "plecháčik") rozpustíme asi 60g masla a pridáme cukor a soľ.

Miešame až kým sa nezačne tvoriť karamel (môj krém je o dosť svetlejší ako by mal byť, lebo na karamel idem vždy so strachom a tak som ho nenechala veľmi stmavnúť) a potom prilejeme smotanu a necháme prevrieť.

Odstavíme a necháme vychladnúť.

Vychladnutý smotanový karamel (pozor, odolajte ochutnávke, lebo vám garantujem, že nebude čím plniť!) vyšľaháme so zvyšným maslom a plníme koláčiky.

Nakoniec ozdobíme roztopenou horkou čokoládou.

Zdroj inšpirácie: F.O.O.D.