Dutch apple pie

...voňavý maslovo - jablkový páj s posýpkou z chrumkavých ovsených vločiek.

DOKONALÁ DOBROTA!!!

Neviem ani, čo by som k nemu napísala... vlastne viem... 

UPEČTE SI HO! :)))

 

INGREDIENCIE:

 cesto:

190g hladkej múky

125g vychladeného masla, nasekaného na menšie kúsky

1PL krupicového cukru

štipka soli

 náplň:

1kg očistených, ošúpaných jabĺčok nakrájaných na drobné kocky

100g krupicového cukru

100g hrozienok, prepláchnutých

1/2ČL škorice

1/2ČL mletého nového korenia

štipka mletého muškátového orieška

1PL citrónovej šťavy

2PL tekutého masla

posýpka:

80g prírodného cukru

80g masla

100g ovsených vločiek

POSTUP:

V mixéri si rozmiešame prísady na cesto a pomaly prilievame 2PL vody a krátko premixujeme, kým nám vznikne tuhé cesto.

Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme v chladničke asi hodinu.

Zatiaľ si pripravíme náplň zmiešaním všetkých uvedených prísad na náplň a posýpku z prísad na posýpku.

Po hodine si na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto s priemerom asi 28cm a pomocou valčeka ich prenesieme do formy s priemerom 24cm.

Na cesto navrstvíme náplň a na záver posypeme posýpkou.

Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 30 minút.

Po polhodine alobal dáme preč a ešte 25 - 30 minút zapekáme pri rovnakej teplote do zlatista.

Pred podávaním necháme trochu vychladnúť.

(odporúčam formu s koláčom vložiť na plech, lebo mne z formy (napriek tomu, že bola úplne nová a tesní skvele) vytekalo maslo a keby som nemala pekáč, tak by to bolo vytečené v rúre)

Zdroj receptu: Apetit 11/2011

Cícerové guličky s kari omáčkou

Tento recept vznikol nechcene. Pôvodne to mali byť guličky s cestovinou a paradajkovou omáčkou - sugo, ale naše domáce zavárané paradajkové pyré bolo skysnuté a prišla som na to neskoro, takže skončilo... tam.
Najhoršie bolo, že guličky už boli upečené a tak bolo po plánovanom obede, ale niečo iné sa mi už robiť nechcelo, keďže som bola už strašne hladná. Napadlo ma teda, že napriek "nezdravosti" mekáča, milujem ich kari-omáčku a tak si ju urobím, keďže kari sa s cícerom veľmi hodí. 
Doma som prišla, pri pokusoch o vyrobenie vlastnej, na to, že je to vlastne kečup s kari korením. Ale odporúčam domáci kečup a ten z obchodu už nebudete chcieť nikdy. 
Výsledkom bolo jedlo, ktoré sa hodí skôr ako chuťovka na party s priateľmi, ale zasýtila aj môj obedňajší hlad :))).

INGREDIENCIE:
2 plátky bieleho chleba bez kôrky
75g parmezánu
400g konzervovaného cíceru ( ja som použila suchú - polovičné množstvo - napučanú cez noc vo vode a uvarenú v slanej vode do mäkka)
6 strúčikov cesnaku-prelisovaných
2ČL sušeného oregana
hrsť bazalky
1 vajce
1PL olivového oleja
kečup, kari korenie

POSTUP:
Rúru si vyhrejeme na 220°C. Chlieb, parmezán, cícer, cesnak, oregano a bazalku si rozmixujeme na hladkú sypkú zmes a pomaly primiešavame rozšľahané vajíčko, kým nám nevznikne kompaktná zmes, z ktorej formujeme guličky s priemerom asi 2- 2,5cm, rukami potretými olejom. Ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 15 minút. Približne v polovici ich otočíme.
Kým sa nám pečú guličky, zmiešame si kečup s kari korením -  množstvá podľa chuti a počtu konzumentov. Omáčku vložíme do chladničky odležať aspoň na čas, kým sa upečú guličky.
Podávame s dobrým vínkom, či pivkom...  :)))

Palacinky s bryndzovou omáčkou a klobáskou

Viem, že momentálne nie je obdobie ideálnej chute bryndze, ale neďaleko mesta, kde bývajú moji rodičia vyrábajú takú super bryndzu počas celého roka, že je len veľmi ťažké nezjesť ju len tak s chlebíkom.
Bežne, keď vyjdeme z miestneho obchodíka, cestou domov jednu "kocku" zjeme len tak "odštipovaním".
Nejakú tú kocku, čo vydržala cestu domov, som mala ešte zamrazenú a keďže mrazením stráca bryndza tú skvelú chuť, tak som ju musela spotrebovať narýchlo a chcela som vymyslieť niečo, čo sme ešte nemali, pretože posledné dva víkendy sme mali halušky a pirohy - samozrejme s bryndzou :))) .


Palacinky zvykneme doma jedávať len nasladko, vlastne naslano som ich ešte nejedla. 
Nuž, raz to prísť muselo a tak som sa rozhodla spojiť ich s bryndzovým krémom a samozrejme zakápnuť niečím mastnejším, čo sa s bryndzou veľmi dobre kamaráti - klobáskovými kockami, lebo slaninku sme nemali.
Výsledok - viditeľná spokojnosť, ale je to trošku ťažšie jedlo, takže 1-2 palacinky ako porcia úúúplne stačia. :)

INGREDIENCIE:

PALACINKOVÉ CESTO:

500ml mlieka

3 vajcia

250g polohrubej múky

soľ

olej

BRYNDZOVÁ OMÁČKA:

125g bryndze

1 klasický kelímok kyslej smotany

soľ

kôpor

OZDOBA :) :

...klobáska, alebo slaninka nakrájaná na kocky a osmažená do chrumkava

POSTUP:

1. Vymiešame si dohladka palacinkové cesto, necháme ho 20 minút postáť v chladničke a na malom množstve oleja smažíme palacinky.

2. Ingrediencie na bryndzovú omáčku si vymiešame na hladký krém a vložíme na chvíľu do chladničky, aby sa chute spojili.

3. Palacinky podávame s omáčkou a posypeme klobáskou.

4. Dobrú chuť!

Šalviovo-voňavá tekvicovka s parmezánovou čiapočkou

Konečne som sa k maslovej tekvici tento rok dopracovala aj ja. Celá šťastná som si ju doniesla domov a v mojej hlave vírili možnosti využitia... no vybrať som si mohla len jednu, keďže tekvičku som si doniesla len malinkú. 
Rozhodla som sa, Marcel Ihnačák nikdy nesklamal a tak som si vybrala polievku z jeho knihy.
Musím uznať, znovu nesklamal. 
V ústach sa Vám pri tejto polievke len tak mihotajú chute, ktoré vytvárajú veľmi zaujímavý výsledok.
Nie je to bežná tekvicová chuť polievky, nie je to len obyčajná krémová zeleninovka, je to súzvuk výnimočnosti pod pokličkou hrnca... treba si ju jednoducho vedieť a chcieť vychutnať... :)))

INGREDIENCIE (5-6 porcií):
1kg maslovej tekvice - ošúpanej a nakrájanej na kocky
200g zemiakov
1 cibuľa - pokrájaná nadrobno
2 strúčiky cesnaku - pokrájané nadrobno
1 vetvička šalvie, alebo 1 malá lyžička sušenej
3PL olivového oleja
1,5L kuracieho vývaru
parmezán
soľ, mleté čierne korenie


POSTUP:
V hrnci na rozpálenom oleji si osmahneme cibuľu, stiahneme plameň a pridáme cesnak a šalviu. Chvíľu osmažíme a pridáme tekvicu a zemiaky, osolíme, okoreníme, premiešame a zalejeme vývarom. Varíme 40 minút, kým sa zelenina nerozvarí.
Ak by polievka príliš zhustla, pridáme ešte vývar. 
Marcel túto polievku nerozmixoval, ale nechal takú "hrboľatú", no ja všeobecne obľubujem skôr hladké krémy, čiže som ju odstavila a rozmixovala tak hladko, ako to len išlo.
Podávame posypanú poriadnou vrstvou parmezánu postrúhaného najemno... 
...alebo aj s chlebíkom, opraženým na olivovom oleji (olejom nemusíme šetriť).

Dobrú chuť!

Horúca čokoláda pre chladné jesenné večery

Posledné dni je vonku prekrásne. Stromy hýria neskutočnými farbami a tá vôňa vo vzduchu je jesenne nenahraditeľná... 
Milujem jeseň.
Súčasťou tohto obdobia je postupné skracovanie dní a keď pozriete von z okna poobede okolo piatej, tak do očí Vám zasvietia už len pouličné lampy a keď nakloníte hlavu, ovanie Vás chladný jesenný vetrík. 
Vtedy sa človeku chce už len zaliezť pod deku, pustiť si dobrú hudbu, alebo film a s hrnčekom niečoho teplého, sladkého a voňavého si vychutnávať chvíle pohody s niekým, kto je pre Vás dôležitý...

Na druhej strane milujem čokoládu, vo všetkých podobách, no a táto je jednou z najpríjemnejších... je síce supersladká a je jej poriadne veľa, ale raz za čas si treba dopriať poriadny čokoládový šok a poctivo si ho vychutnávať. 
Čokoláda je proste dokonalá sladkosť!

INGREDIENCIE:

(pre 2-4 osoby, podľa toho, koľko toho naraz zvládnete, lebo je to naozaj poctivo sladké)

1 tabuľka horkej čokolády (čím vyššie percento, tým čokoládovejší zážitok)

5PL kakaa ( najlepšie holandského)

2PL cukru

1/2 L mlieka (odporúčam plnotučné)

POSTUP:

1. Kakao a cukor rozmiešame v kastróliku asi v 2-3 PL mlieka na hladkú kašičku. 

2. Prilejeme zvyšné mliečko a poriadne premiešame a necháme pomaly zovrieť.

3. Odstavíme z ohňa, pridáme na kocky rozlámanú čokoládu a miešame a miešame a miešame.. až kým sa neroztopí a nevznikne hladký redší  krém.

4. Ihneď servírujeme v pohároch, hrnčekoch, šálkach... a vychutnávame :)