Cestoviny s pikantnou paradajkovou omáčkou a olivami

Cestoviny sú neskutočne zábavné jedlo. Dajú sa pripraviť na nekonečno spôsobov a nikdy ma neprestanú baviť tie farby, chute, čo pritom vznikajú. Jedla by som ich kľudne aj každý deň. Akokoľvek ochutené, asi by sa mi nedokázali prejesť. 
Fakt nikdy. 
No snažím sa ich varenie obmedzovať na jeden deň v týždni  a tak sa mi tu pár cestovinových receptov za posledné týždne nazbieralo.

 Tu je ďalší z nich, pre ostrejšie povahy, lebo sú výrazne pikantné, takže deťom ich variť neodporúčam.

POTREBUJEME:

300g dlhých cestovín

2PL olivového oleja

2-3 strúčiky cesnaku

2PL kapár

1 nasekaná sušená chilli paprička

1/2 ČL oregana

2 rozmixované sušené paradajky

1 hrsť čiernych olív

400g konzerva paradajok (ja používam domácu zaváraninu)

prípadne trochu zeleninového vývaru alebo vody z uvarených cestovín

morská soľ

bazalka na ozdobenie

parmezán

POSTUP:

Uvaríme si cestoviny.

Na olivovom oleji si opečieme nasekaný cesnak, kapari, chilli papričku a oregano spolu s rozmixovanými sušenými paradajkami si minútu (kľudne všetky tieto ingrediencie môžete rozmixovať s nimi a opiecť rovno masu).

Potom prihodíme nasekané olivy a pridáme paradajky, prípadne podlejeme trochou vývaru/vody z cestovín.

Varíme asi 10 minút a dochutíme soľou.

Na záver zmiešame s uvarenými cestovinami a podávame ozdobené bazalkou a strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!

Cestoviny s paprikou a sušenými paradajkami

Ďalší recept do cestovinovej partie (tých nikdy nie je dosť a ešte mám pár do zásoby)...

POTREBUJEME:

300g cestovín 

hrsť sušených paradajok

1 červená paprika (alebo nakladaná grilovaná paprika)

3 strúčiky cesnaku

1 sušená chilli paprička

250ml smotany na šľahanie

1PL olivového oleja (môžeme použiť aj ten z paradajok)

soľ

mleté čierne korenie

štipka sušenej bazalky alebo pár lístkov čerstvej

parmezán

POSTUP:

Cestoviny si uvaríme podľa návodu.

V panvici si rozohrejeme olej a opečieme na ňom nakrájaný cesnak, paradajky, papriku a chilli papričku.

Podlejeme smotanou a necháme povariť, kým omáčka trochu zhustne (môžeme pridať trošku bazalky).

Osolíme, okoreníme a premiešame s uvarenými cestovinami.

Podávame posypané strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!

Brownies s ríbezľami

Ja viem, že tento koláč je momentálne tak trošku odveci, ale keď si robíte mrazené zásoby ovocnej úrody ako ja, tak ani nie.
Veď prečo si neosviežiť studené dni spomienkami na teplo?

POTREBUJEME:

2 hrnčeky polohrubej múky + na formu

100g nastrúhanej (alebo roztopenej) horkej čokolády

3PL kakaa

1 hrnček mlieka

125g masla + na formu

2 vajíčka - osobitne bielky a žĺtky

1 kypriaci prášok

1 vanilkový lusk

1 hrnček cukru

štipka soli

300g ríbezlí (alebo iného ovocia - maliny by boli fantastickééé!)

POSTUP:

Žĺtky vyšľaháme s cukrom a dreňou z vanilky. 

Potom primiešame roztopené vychladené maslo, mlieko, múku, kakao, čokoládu a kypriaci prášok.

V inej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh a zamiešame ho do cesta.

Cesto nalejeme do formy vymazanej maslom a vysypanej múkou a posypeme ríbezľami.

Pečieme v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 170°C asi 30-40 minút.

Po upečení necháme vychladnúť a podávame s kopčekom smotany, alebo bez nej.

Zdroj inšpirácie: Gurmet

Ovsené sušienky s makom

Tieto sušienky som robila ako zdravšiu alternatívu sladkostí, aj keď toľko cukru, čo v nich je, tú zdravú stránku úplne zabije. Mne to však nevadilo, lebo voňajú dokonale sladko-maslovo, absolútne neodolatelne! 
A okrem toho, jedna dve sušienky nikoho nepoloží, ale skôr nabije rýchlou energiou (máme ich efektívne odskúšané pred behom, haha) a keď už nič iné, tá sladká "maslovosť" v nich (spojená s chuťou vločiek a maku) stojí za vyskúšanie (upozorňujem však, že zjesť len jednu/dve ku horkej káve potrebuje značné sebazaprenie!).
Vhodné sú aj do bieleho jogurtu alebo k poháru mlieka pre milovníkov sladkých raňajok, medzi ktorých sa radím tiež (aj keď ja by som jedla sladké kľudne aj nonstop, keby sa dalo).

POTREBUJEME:

250g ovsených vločiek (podľa mňa môžu byť aj iné obľúbené, alebo zmes)

110g masla

170g trstinového cukru

3PL medu

30g nemletého maku

POSTUP:

V plechovom hrnčeku si roztopíme maslo a primiešame med s cukrom - zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.

V miske zmiešame vločky s makom a prilejeme mierne vychladnutú tekutú zmes.

Dobre premiešame a lyžicou robíme kôpky na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 10-15 minút (prípadne dlhšie - je potrebné sledovať ich meniacu sa farbu).

Po upečení necháme trochu chladnúť na plechu (sú mäkké,ale neskôr stvrdnú) a potom lopatkou opatrne prenesieme na mriežku, kde ich necháme vychladnúť úplne.

Môžte sa očami zahryznúť a predstavovať si tú maslovú vôňu...

inšpirácia: F.O.O.D., ale recept je pozmenený.

Cestoviny s tuniakom, rukolou a kaparami

Ani sme sa nenazdali a máme už polovicu októbra. Ten čas už asi nespomalí a tak dozbieravame poslednú úrodu (teda počula som o októbrových jahodách, ale... práve som sa dozvedela, že koncom mesiaca má snežiť, haha). 
Straší ma to, lebo si neviem predstaviť, čo budem jesť namiesto voňavých paradajok, paprík a inej zeleniny, do ktorej som sa tento rok absolútne zamilovala, ale zrejme hladom nepomrieme, lebo šošovice, kapusty a iných dobrôt je stále dosť až do jari.

Tento recept je našťastie z kategórie celoročne pripraviteľných, keďže suroviny nie sú tak náročné, aj keď patrí skôr medzi letné jedlá. Tak keď sa vám zažiada zaspomínať na dovolenku... tu je recept:

POTREBUJEME:

300g cestovín (penne, alebo iných podobných rúrkovitých)

1 konzerva kvalitného tuniaka v oleji

veľká hrsť rukoly

1PL kapár

2PL olivového oleja

2ČL citrónovej kôry

1-2PL citrónovej šťavy

soľ

čerstvé mleté čierne korenie

hoblinky parmezánu na posypanie

POSTUP:

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a odložíme bokom.

Do hrnca po cestovinách dáme tuniaka a vidličkou ho rozdrobíme na menšie kúsky, primiešame uvarené cestoviny, kapary, olivový olej, kôru a šťavu z citróna a nakoniec aj rukolu.

Okoreníme, osolíme, dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame posypané parmezánovými hoblinami.

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Apetit