Arašidové palacinky s jablkovým tofu-krémom s hrozienkami

Posledné dni máme dosť vyčerpávajúce. Dieťa nám ochorelo a chytilo (netuším kde) takú super-virózu, že o dva dni skolila aj oboch rodičov. Takže všemožne bojujeme a zatiaľ to moc neustupuje, takže je to naprd, lebo ani nie ročné dieťa ležať nedonútite a teda šancu na oddych a regeneráciu nemáte ani vy.
Vďaka Bohu nebývam nejak často chorá ale tieto "nádchoidno-chrípkoidné" choroby fakt neznášam! 
...ale asi nie som sama, tak už len vydržať.

Pre potešenie pridávam jeden "špeciálny" palacinkový recept na, povedzme, že zdravé palacinky. 
Teda pre vysvetlenie - do mojej kuchárskej knižnice pribudol samozrejme popri očakávaní dieťaťa aj "návod na jeho použitie" od múdreho pána Bukovského a tak, ako nám chlapček rastie a miluje jedlo stále viac (po maminke a tatikovi :)), tak sa pomaličky snažím pripravovať ho na svet kde je aj iná ako kašovitá - chuťovo aj farebne častokrát neidentifikovateľná hmota, ktorá mu plní bruško. Ale tak ani tie gebuzinky nie sú práveže až také zlé, ale budú časom aj lepšie :). No a popri štúdiu múdrych návodov na starostlivosť o dieťa som objavila v kuchárke, ktorá k tej múdrej knihe patrí, aj recept na pôvodne nátierku, ale vraj kľudne aj náplň do palaciniek (dieťa ju samozrejme ešte nejedlo, ale určite ho s ňou časom zoznámim tiež).
Je to z tofu, čo považujem podľa doktorových slov za superpotravinu :) a je to sladké (doteraz som ho mala len na slano, ale tofu je vlastne "záležitosť", ktorá ani nemá špecifickú chuť, čiže z nej dokážete správnymi chuťami urobiť aj klobásu (verte mi, skúsila som a fakt sa to dá), tak prečo nie sladkosť bez výčitiek? :)
A čo sa týka palaciniek, tak arašidové tak celkom úplne nie sú, ale keď na ne natriete arašidové maslo, tak aj hej :)))
Tak poďme k receptu...

Arašidové palacinky:

POTREBUJEME:

hladká múka, kľudne aj špaldová

1 vajíčko

1ČL (hnedého) cukru

1/2ČL prášku do pečiva

100ml mlieka

štipka soli

olej

arašidové maslo

nesolené arašidy na posypanie

práškový cukor

POSTUP:

Múku, cukor, kypriaci prášok, soľ, mlieko a vajce si rozšľaháme na palacinkové cesto - taká riedko-hustá konzistencia palacinková a opekáme na oleji.

Ešte teplé všetky natrieme arašidovým maslom a naplníme tým "zázrakom", o ktorom píšem ďalej. 

Zavinieme a posypeme nasekanými arašidami a práškovým cukrom.

Jablkový tofu-krém s hrozienkami:

POTREBUJEME:

1 biele tofu

2 jablká očistené 

1/2 šálky hrozienok vopred namočených

1/2PL citrónovej šťavy

1PL arašidového masla

štipka (kľudne aj malá lyžička) škorice

POSTUP:

Všetko rozmixujeme a natierame na palacinky, alebo koláč, či chlieb.

Pravdepodobne v pomere k palacinkám sa vám časť zvýši, ale dá sa to mlsať aj lyžičkou... :)

...a dobrú chuť prajem!