RAŇAJKY NA VÍKEND: Slaninkové muffiny s paradajkami a bylinkami

V poslednej dobe máme trošku rozlietané víkendy a len len, že ich trávime aspoň chvíľu pri stole.

Tentokrát som musela znovu vymyslieť niečo, čo sa dá pripraviť dopredu a ráno to len zobrať so sebou... napríklad na výlet.

SLANINKOVÉ MUFFINY S PARADAJKAMI A BYLINKAMI

A presne také sú tieto skvelé muffiny, tentokrát v ideálnej slanej verzii - kombinácia slaniny, paradajok, byliniek s parmezánovým popraškom - je to niečo ako pizza v muffine, haha! 

POTREBUJEME:

340 g celozrnnej špaldovej múky

220 ml mlieka

180 g kyslej smotany

2 vajíčka

4 PL oleja

1 ČL soli

1 ČL sódy

2 ČL prášku do pečiva

140 g slaniny (oravská, gazdovská a podobne... taká s mäskom)

100 g cherry paradajok

1 cibuľa

1 PL sušenej pažítky

1ČL provensálskeho korenia

30 g parmezánu

POSTUP:

V miske si zmiešame múku, soľ, bylinky, sódu a prášok do pečiva.

V druhej miske si prešľaháme vajíčka spolu so smotanou, mliekom a olejom a obe zmesi spojíme.

Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájané cherry paradajky a slaninu.

Premiešame a pripraveným cestom plníme formu na muffiny vyloženú papierovými košíčkami.

Nakoniec ozdobíme povrch strúhaným parmezánom a pečieme pri teplote 180°C asi 20-25 minút.

Do necelej hodinky máme fantastické raňajky na stole, ...stačí už len zaliať kávu a zahryznúť sa.

Želám vám krásny víkend!