Mazanec cupcakes

Počas sviatkov veľmi rada pečiem typické pečivo, či koláč.

Na Vianoce je to jednoznačne vianočka a počas Veľkej noci mazanec.

Potom si ich vychutnávam v sviatočné rána s maslom a domácim džemom, alebo len s kávou a mojimi milovanými...

Pre takú Britániu a iné hlavne anglicky hovoriace krajiny sú typickou verziou veľkonočného pečiva "hot cross buns", ktoré sú vlastne takými mini-mazancami. 

Verzií je mnoho a pred časom som narazila na tento recept, kde sú tieto buchtičky premenené na cupcakes verziu, takže z nich máte nielen raňajkové pečivo, ale doslova veľkonočný zákusok. 

V poslednej dobe som si všeobecne pečenie cupcakes tak veľmi zamilovala, že som im jednoducho neodolala.

Dala som im trošku zvláštny názov -  aký mi ponúkol pri preklade google, ale prišlo mi to celkom originálne, tak som si ho nechala. 

MAZANEC CUPCAKES
...dezert na raňajky.

POTREBUJEME (12-13 ks):

175 g špaldovej hladkej múky

175 g trstinového cukru

175 g roztopeného masla

100 g mletých mandlí

50 g hrozienok + 12 na ozdobu

50 g sušených brusníc

1 jablko

100 ml mlieka

1 PL citrónovej šťavy

2 ČL perníkového korenia

1,5 ČL prášku do pečiva

3 veľké vajíčka

1 ČL kôry z pomaranča

štipka soli

1 PL marhuľového džemu

krém:

100 g krémového syra

70 g práškového cukru

25 g masla

1/4 ČL pomarančovej kôry

POSTUP:

Citrónovú šťavu zmiešame s mliekom a necháme 5 minút postáť aby sa mlieko zrazilo.

Následne zašľaháme vajíčka, kôru z pomaranča a vychladnuté roztopené maslo.

V inej miske zmiešame múku, cukor, korenie, mandle, prášok do pečiva, soľ a sušené ovocie.

Primiešame to do tekutej zmesi a nakoniec pridáme nahrubo strúhané jablko.

Cestom naplníme formu na muffiny vyloženú papierovými košíkmi a pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 20 - 25 minút.

Po upečení necháme vychladnúť.

Povrch narežeme do kríža a potrieme rozohriatym marhuľovým džemom.

Nakoniec ozdobíme hrozienkami a krémom - vyšľahaným zo zmäknutého masla, krémového syra, práškového cukru a pomarančovej kôry.

...uvaríme si kávu a môžeme podávať.

Požehnané sviatočné dni Vám prajem!