Kávové cupcakes s čokoládou

Neviem ako vy, ale ja si rada dám po nedeľnom obede nejakú sladkú bodku ku kávičke s rodinou.

No, vlastne po každom obede, pretože už ani nepamätám deň, kedy som nezjedla aspoň niečo sladké.

V nedeľu si doprajeme väčšinou nejaký "elegantnejší dezert" ako cez týždeň, predsa len je to sviatočnejší deň.

Ako som nedávno spomínala, v poslednej dobe ulietavam stále viac na cupcakes koláčikoch. 

Keďže sú to vlastne nazdobené muffiny, tak sú na nedeľu ako stvorené! 

Rovnako ako u ich "rustikálnejších" kamarátov - muffín, možnosti sú nekonečné a záleží len na vašej obľúbenej príchuti. 

KÁVOVÉ CUPCAKES S ČOKOLÁDOU

(11-12 cupcakes)

A ak milujete kombináciu kávy a čokolády, rovnako ako ja, tieto cupcakes sú pre vás ako stvorené.

POTREBUJEME:

140 g cukru

140 g masla

140 g hladkej múky

3 veľké vajíčka

1 ČL - kopcovitá prášku do pečiva

2 PL instantnej kávy rozpustenej v 1 lyžici vody

50 g čokoládových šošovičiek/ nasekanej horkej čokolády

Krém:

100 g masla

250 g mascarpone

100 g práškového cukru (prípadne viac, podľa chuti)

50 - 75 g roztopenej horkej čokolády

2 ČL instantnej kávy rozpustenej v 1 lyžici vody

jedlé dekorácie/ čokoláda na ozdobu

POSTUP:

V miske si vyšľaháme maslo s cukrom do svetlej peny a potom postupne zašľaháme vajíčka.

Zašľaháme aj kávu a lyžicu múky zmiešanej s práškom do pečiva.

Potom vmiešame zvyšok múky a nakoniec čokoládu.

Cestom naplníme formu na muffiny vyloženú papierovými košíčkami (vždy do cca 2/3 košíčka) a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 minút. 

Po upečení necháme vychladnúť.

Kým nám muffiny - cupcakes chladnú, pripravíme si krém.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s mascarpone a cukrom do hladka.

Nakoniec zašľaháme roztopenú (vlažnú nie horúcu!) čokoládu a kávu.

Krémom ozdobíme vychladnuté muffiny a dozdobíme jedlou dekoráciou, či čokoládou.

Tieto cupcakes skvele vyniknú aj v mini verzii - 18 - 24 ks, len dobu pečenia je dôležité trošku skrátiť, približne na 15-17 minút - podľa farby povrchu a upečenosti - skúška špáradielkom.

Ako vy a cupcakes?

Tiež obľubujete tieto rozkošné koláčiky? 

Na blogu nájdete aj naposledy pridané mazanec cupcakes, ktoré nemusíte piecť len na Veľkú noc, ale aj kakaové cupcakes s prekvapením vo vnútri,  či moje obľúbené arašidové cupcakes, ktoré sú jednoducho fantastické!