Citrónové cupcakes s makom

Ako som včera počula v telke, máme za sebou

 "prvý polčas prázdnin" 

-teda my nie, nám sa začali škôlkárske prázdniny až dnes a von je priam dokonalé leto.

Človek už nevie, kam by sa pred ním skryl, ideálne do bazéna, nalievame sa vodou a akosi automaticky máme chute nastavené na niečo osviežujúce (prípadne grilované, mňam).

Práve preto som sa rozhodla pridať sem tentokrát moju obľúbenú chuťovú kombináciu - mak a citrón. 

V muffinoch ladia dokonale, tak prečo im nepridať ešte krémovú čiapočku.

CITRÓNOVÉ CUPCAKES S MAKOM

POTREBUJEME:

225 g hladkej múky

175 g hnedého cukru

2 zarovnané ČL prášku do pečiva Dr.Oetker

3 vajcia

100 g bieleho jogurtu

175 g roztopeného vlažného masla

1 kopcovitá lyžica nemletého maku (môžete ho nasucho chvíľu opiecť na panvici) + na ozdobenie

kôru z 2 citrónov (prípadne 1 vrecúško kôry Finesse od Dr.Oetkera)

Krém:

250 g mascarpone

100 g masla

100 g cukru (prípadne viac)

pár lyžíc citrónovej šťavy podľa chuti 

POSTUP:

Vo veľkej miske premiešame suché suroviny a v menšej prešľaháme tekuté. 

Nakoniec zmiešame obe zmesi spolu a cestom plníme muffinovú formu vyloženú papierovými košíčkami.

Pečieme v rúre predhriatej na 180°C približne 20 - 22 minút.

Kým sa nám pečie cesto, pripravíme si krém vyšľahaním uvedených surovín -  citrónovú šťavu pridávame podľa chuti.

Upečené muffiny necháme úplne vychladnúť a potom ozdobíme krémom vo vrecúšku so zdobiacou špičkou a posypeme makom. 

Uskladníme ich v chladničke, pretože krém sa v tomto teple expresne rozteká.

p.s. tip na záver: ak máte chuť na niečo naozaj svieže - môžete po upečení ešte teplé muffiny popichať špáradlom a potrieť citrónovou šťavou, prípadne šťavou zmiešanou s práškovým cukrom.

Želám Vám príjemný a pohodový "druhý polčas"!

Dobrú chuť!