Cisársky trhanec so slivkovou omáčkou

Slovensko (a blízke okolie) patrí medzi výnimky na svete, kde si na obed servírujeme aj sladké jedlá.

V iných krajinách je to proste dezert, ale my máme parené buchty, žemľovky, ryžové nákypy, či palacinky ako hlavný chod.

My si tiež asi dvakrát do mesiaca urobíme sladký obed, najmä po nejakej výdatnejšej polievke.

Tentokrát som skúsila urobiť cisársky trhanec, čo je pôvodne dezert, ktorý je vlastne nepodarená potrhaná palacinka. 

Môže sa podávať s džemom, posypaný orieškami, prípadne s nejakým tvarohovým krémom, či čokoládou... výber dochutenia je na vás.

V tomto recepte je prelievaný slivkovou omáčkou s červeným vínom, mňam.

Estetická stránka síce ide v prípade trhanca tak trochu bokom, ale chuťou sa odvďačíte najmä deťom (ak víno nahradíte džúsom), či dospelým milovníkom sladkostí.

POTREBUJEME:

Trhanec:

250 g hladkej múky

400 ml mlieka

4 vajíčka

50 g hrozienok

2 PL cukru

1/2 ČL kypriaceho prášku

štipka soli

ak milujete škoricu, alebo vanilku, kľudne ju pridajte do cesta

maslo na panvicu

práškový cukor na posypanie

Omáčka:

1 pohár slivkového kompótu (700 ml)

200 ml červeného vína (prípadne džúsu)

1 škoricový zvitok

3 PL cukru 

POSTUP:

V nádobe si rozšľaháme vajíčka s mliekom a pridáme zmiešané suché prísady - múku s kypriacim práškom, soľou a cukrom.

Nakoniec vmiešame ešte hrozienka (skvele budú chutiť, keď ich pred varením namočíte na hodinku napríklad do rumu).

Cesto necháme 30 minút oddychovať a potom z neho na masle opekáme trošku hrubšie palacinky.

Po obrátení môžeme palacinku poprášiť cukrom, obracačkou roztrhať na kúsky a nechať trošku skaramelizovať. 

Omáčku si pripravíme tak, že do rajničky dáme kompót, cukor, víno/džús a škoricu a varíme, kým sa objem nezredukuje asi o tretinu.

Nakoniec škoricu vyberieme, zmes rozmixujeme, ale nevadí ak v nej ostanú kúsky sliviek a omáčkou prelejeme porciu trhanca na tanieri.

Môžeme ešte posypať práškovým cukrom a mlsáme...

Zdroj inšpirácie: Gurmet (recept som pozmenila)

Fantastická tekvicová polievka

Tu na blogu už je jedna polievka, ktorá je fakt výborná a zároveň najobľúbenejším príspevkom zo všetkých. Je zo špenátu a je to naozaj najlepšia špenátová polievka, akú som ochutnala.

Aby som sa neopakovala, tak som pomenovanie tohto príspevku trošku zmenila, no táto polievka je 

fakt FANTASTICKÁ! :)

V podstate je to najlepšia tekvicová polievka, akú som jedla.

Obrovskú službu tu robí kombinácia Hokkaida s bryndzou a aj keď ma doteraz táto kombinácia nenapadla, výsledok bol neskutočný!

Polievku máte hotovú raz dva a ešte rýchlejšie zmizne z hrnca, preto si navarte rovno dvojitú dávku.

POTREBUJEME:

1 tekvicu Hokkaido

1 cibuľa

1 pór

2 paradajky

1 strúčik cesnaku

200 ml mlieka

150 g kyslej smotany

zeleninový vývar

4 PL olivového oleja

mleté čierne korenie

soľ

hrsť lístkov bazalky

opečené chlebové kocky

hrsť opečených tekvicových semienok

bryndzový krém:

200 g bryndze

100 g kyslej smotany

POSTUP:

Tekvicu umyte a vyberte semienka, ale nemusíte ju šúpať, rovno ju nakrájajte na kocky.

Na drobné kúsky nakrájajte cibuľu a pór a opečte ich na oleji.

Potom pridajte tekvicu a prelisovaný strúčik cesnaku a nadrobno nakrájané paradajky.

Zalejte vývarom (500 - 1000 ml podľa toho ako hustý chcete mať krém) a varte do mäkka.

Následne polievku rozmixujte, vlejte mlieko a kyslú smotanu, nasekanú čerstvú bazalku a dochuťte.

Na záver v miske vymiešajte bryndzu s kyslou smotanou na krém (kľudne aj s hrudkami, mňam).

Pred podávaním môžete jednotlivé porcie pekne ozdobiť opečeným chlebíkom, semienkami tekvice a poriadnou lyžicou bryndzového krému. 

Želám dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: F.O.O.D.

Jednoduché kuracie kari so zeleninou

Z času na čas máme doma chuť na niečo "východnejšie".

Toto jedlo je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Väčšinu surovín mávame dokonca bežne doma (aj v obchodoch) a nie je to ani žiadna prehnaná chuťová exotika, takže chutiť bude snáď každému.

Stačí dokúpiť chutnú kari pastu a kokosové mlieko a môžete sa vydať na cestu do Ázie...

POTREBUJEME:

2 ks kuracích pŕs

3 mrkvy

1 červená (alebo iná farebná) paprika

1 menšia brokolica

200 g zelených fazuliek

2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku 

1 konzerva kokosového mlieka ( ja si vždy urobím zásoby v Lidli počas Ázijského týždňa)

1-2 PL červenej kari pasty (hľadajte napríklad v Tescu, alebo v špecializovaných potravinách)

2 PL oleja

kurací vývar alebo voda na podliatie

soľ

mleté čierne korenie

Uvarená ryža Basmati a limetka na dochutenie

POSTUP:

Zeleniny si očistíme a nakrájame na prúžky - mrkvu, fazuľku a papriku a na ružičky brokolicu.

Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky.

V hrnci alebo v hlbšej panvici si rozohrejeme olej a chvíľu na ňom necháme rozvoňať kari pastu.

Potom pridáme kuracie mäso, zeleninu (aj cesnak), trochu opečieme a zalejeme kokosovým mliekom.

Prípadne podlejeme vývarom/vodou a ochutíme soľou s korením.

Podusíme, kým nie je uvarené mäso a potom odstavíme.

Bleskovka, čo poviete? 

Podávame s ryžou Basmati a dochutíme limetkou.

Dobrú chuť!

P.S.: obrus nabudúce vyžehlím, haha..

Zdroj: Apetit (recept je upravený).

Cviklové knedličky s mozzarellou a citrónovým maslom

V sychravom jesennom počasí mám rada varenie s farbami. Medzi moje obľúbené patrí najmä farba cvikle, ktorá je jednoducho hypnotizujúca.

Obľubujem aj tekvicovú oranžovú, no cviklová je neodolatelnejšia.

Tento recept nie je také typické výdatné ťažké jedlo, na aké sme v chladnejších mesiacoch zvyknutí, takže ak máte chuť na osviežujúci ľahší obed zo sezónnej suroviny, je ideálnou voľbou. 

POTREBUJEME:

400 g uvarenej a očistenej cvikly nakrájanej na malinké kocky

1 malá cibuľa

1 strúčik cesnaku

200 g strúhanky

1 vajíčko

125 ml mlieka

olivový olej

mleté čierne korenie

soľ

50 g rozpusteného masla

bochníček mozzarelly

petržlenová vňať

citrónové maslo:

200 g masla

100 ml smotany na šľahanie

šťava z jedného citróna

soľ

POSTUP:

Nakrájanú cibuľu a cesnak si v panvici orestujeme na olivovom oleji.

Pridáme do panvice kocky cvikle, chvíľu opečieme a ochutíme soľou a korením.

Zo zmesi odoberieme do misky asi 5 lyžíc a zvyšok rozmixujeme.

Znovu premiešame a pridáme aj strúhanku, mlieko a vajíčko.

Vznikne nám cesto, z ktorého formujeme rukami, alebo lyžicami knedličky, ktoré varíme vo vriacej vode približne 5 minút - vyplávajú na hladinu.

Po scedení ich vkladáme do nádoby s rozpusteným maslom a premiešame aby sa nezlepili.

Citrónové maslo si pripravíme tak, že v menšom kastróliku roztopíme maslo a premiešame ho so smotanou, citrónovou šťavou a osolíme.

Knedličky podávame preliate maslom a "posypeme" natrhanou mozzarellou a petržlenovou vňaťou.

Želám dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Dobré jedlo

Jablkové placky s pažítkovou bryndzou a karamelizovanými jablkami

Toto je asi najzaujímavejší jablkový recept, čo som doteraz skúsila.

V živote by som nepovedala, že niekoho napadne spojiť jablká s bryndzou a rascou a už vôbec nie, že to bude taká skvelá kombinácia. 

Je to výborné jesenné jedlo, ktoré skvele zasýti celú rodinu.

POTREBUJEME:

500 g očistených a nahrubo nastrúhaných jabĺk

150 g polohrubej múky

100 ml mlieka

2 vajíčka

1/2 ČL rasce

1/2 ČL soli

olej na smaženie

náplň:

250 g bryndze

200 ml kyslej smotany

pažítka

karamelizované jablká:

2 jablká nakrájané na kocky

1 PL (hnedého) cukru

POSTUP:

Na začiatku si premiešame bryndzu so smotanou a nasekanou pažítkou a odložíme do chladničky.

V menšej panvici si na lyžici cukru skaramelizujeme kocky jabĺk a odložíme na bok (udržiavame podľa možnosti teplé).

V mise si zmiešame strúhané jablká, mlieko a vajíčka a pridáme k nim zmiešané suché prísady.

Na malom množstve oleja opekáme hrubšie veľké placky do zlatista z každej strany.

Ešte teplé placky potrieme bryndzovým krémom a ozdobíme karamelizovanými jablkami. 

Dobrú chuť!

Zdroj: F.O.O.D.