Liebster Blog

Dnes je pre mňa výnimočný deň!
Prečo?

Pretože som dostala od Andrejky milé bloggerské ocenenie, ktoré mi spravilo nesmiernu radosť :)))

Vážim si to o to viac, že jej blog je pre mňa úplne najúžasnejší a prehliadanie jej fotiek a dobrôt mi VŽDY vyčaruje úsmev na tvári a radosť v srdci... 

...ďakujem!

...a keďže chcem upozorniť na blogy, ktoré robia radosť mne (žiaľ pravidlá určujú len 5), tak som vybrala tieto:

1. Miške a jej blogu Recepty z Indie, kde s úžasom ochutnávam a spoznávam Indické (nielen) kuchynské zvyklosti :)

2. Lucke a jej blogu Lucy loves to bake, lebo jej blog patrí medzi tie, ktoré mi učarovali medzi prvými a komu by sa nepáčili recepty slovenskej Nigelly?! ;)

3. Anetke a jej blogu Aneta Goes Yummi, pretože má v nekonečnej zásobe veselé myšlienky, vrátane chutných receptov a čítanie jej blogu ma vždy nabije akousi energiou :)

4. Danke a jej blogu Dora´s art, pretože má atmosféru niečoho veľmi príjemného... a krásne jednoduché recepty ma vždy očaria tou atmosférou, ktorú jej písanie vytvára:)

5. Mariannke a jej blogu halusky-in-ireland, nad ktorým vždy slintám! :)

...to samozrejme NIE JE všetko, pretože by som vedela vymenovať ešte minimálne ďalších 5 blogov, ktoré "hltám" pri každom ich príspevku, no pravidlá sú pravidlá... ;)

Pravidlá oceňovania:
Nechajte odkaz na svojom blogu na osobu, ktorá vám ocenenie udelila. Vyberte 5 blogov, ktoré chcete oceniť, tieto blogy nesmú mať viac ako 200 následníkov. Svojim nominovaných zanechajte odkaz na ich blogu, aby vedeli, že ich chcete oceniť:-) Potom umiestnite ocenenie na svojom blogu.

"BAKLAVA" muffiny

Tieto Nigelline muffinky mi padli do oka už dávnejšie, u Mariannky. Neskôr som na ne úúúplne zabudla a natrafila som na ne pri hľadaní nejakých Nigelliných receptov a bolo rozhodnuté, že tentokrát ich skúsiť musím! :) Znovu nesklamali a boli véééľmi dobré, véééľmi! Orieškovo - škoricovo - medové a to fakt poctivo :)
Neviem, ako chutí baklava, ale Nigella ich tak nazvala a toto je asi trochu svojská verzia, ktorá však presladený orechovo-medový základ má! :)
Boli skvelé a nech už sa volajú akokoľvek, určite fanúšikov muffinov nesklamú... ;)))

INGREDIENCIE:

210g hladkej múky

2ČL prášku do pečiva

½ ČL sódy

75g cukru

250ml  acidofilného mlieka (pôvodne cmar)

45g rozpusteného masla

1 vajce

NÁPLŇ:

100g nadrobno nasekaných vlašských orechov

75g hnedého cukru

45g rozpusteného masla

1-2 ČL mletej škorice

ZÁVEREČNÁ POLEVA:

125ml teplého medu

POSTUP (200°C/15 min.):

Predhrejeme si rúru.

Suché ingrediencie - múku, PDP, sódu a cukor si zmiešame. Taktiež vajce, acidofilné mlieko a maslo zmiešame a pridáme k suchej zmesi a dôkladne zamiešame.

Náplň si pripravíme zmiešaním všetkých uvedených ingrediencií v malej miske.

Muffinovú formu si vyložíme košíčkami, alebo vymažeme maslom a vysypeme múkou.

Do 1/3 košíčka dáme cesto a na to 1ČL náplne.

Navrch dáme asi do 3/4 ďalšie cesto a znovu asi lyžičku náplne.

Dáme upiecť a po upečení, a asi 10 minútovom chladení, popicháme muffiny špáradielkom a pooblievame medom, aby sa nám krásne vsiakol do vnútra :)

Hotovo!

Fazuľovo-slaninkové fašírky

V tomto období letia recepty zo strukovín a na každom rohu na vás pozerajú hlavne šošovicové "novoročné" recepty - vraj preto aby ste mali veľa peňazí...
..dobrý nezmysel, aby vám kus šošovice zaručil plnú peňaženku, ale čo už, nech každý verí, čomu chce... ;)))
Ja strukoviny vo všeobecnosti milujem vo všetkých podobách a kľudne by mohli byť súčasťou môjho jedálneho lístka každý týždeň. Patria tiež k tým cenovo výhodnejším ingredienciám a nehovoriac o tom, že so strukovinami sa mi spája vždy plný hrniec jedla, takže negatíva (ak nejaké sú) vôbec neprichádzajú do úvahy.

INGREDIENCIE:

200g červenej fazule namočenej cez noc vo vode

200g údeného mäsa, alebo mäsom prerastenej slaninky nakrájanej na kocky

1 vajce

1 cibuľa nakrájaná nadrobno

1PL petržlenovej vňate

olej

soľ

citrón

POSTUP:

Fazuľu si uvaríme do mäkka (trvá to dosť dlho na môj vkus - vyše hodiny, ale niekedy sa oplatí vyčkať :) ) a ku koncu osolíme vodu. 

Zatiaľ si orestujeme cibuľu na oleji.

Po uvarení ju zlejeme, necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme na menšie kúsky, prípadne na kašu. Zmiešame s cibuľkou, slaninkou, či údeným, petržlenovou vňaťou a rozšľahaným vajíčkom až kým sa nám nevytvorí jednotná zmes z ktorej formujeme fašírky a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 15-20 minút do bronzova.

Podávame s citrónom.

Zdroj: časopis Gurmet

Farebné nátierky

Neviem, ako vy, ale ja mám rada tie chvíle, keď si sadneme k stolu, napríklad pri raňajkách, alebo večer spolu s nekonečnou kopou (cesnakom poškrabaných )chrumkavých hrianok, ktoré si potierame čerstvými domácimi nátierkami v pomere 1:1 (vrstvy nátierky ku hrúbke hrianky) a donekonečna, až kým neostane len kopa špinavých tanierov a misiek a nožov... :)
Skvelé je na tom aj to, že nátierky sú domáce, čerstvé a chutia tak ozajstne, za láskavou energiou a radosťou, ktorú ste do nich pri ich príprave vložili! V obchode vlastne nikdy nekúpite niečo také a to je na tom úžasné... :)

Tentokrát som pripravila dve nátierky, z ktorých každá je podľa množstva surovín asi pre 2-3 osoby na takéto "nátierkovo-hriankové hodovanie" :)

VRAJ LUXUSNÁ TUNIAKOVÁ NÁTIERKA

INGREDIENCIE:

1 konzerva tuniaka v oleji

1 kelímok bieleho cottage cheese

1-2 vajíčka uvarené natvrdo

1 väčšia zaváraná uhorka

1 PL olivového oleja

1-2 ČL kari korenia

mleté čierne korenie

soľ

petržlenová vňať na ozdobu

POSTUP:

Olej z tuniaka si zlejeme a mäso premiešame s cottage cheesom, uhorkou a vajíčkom nakrájanými nadrobno, alebo najemno nastrúhanými (nie každý má rád "kusiská" jednotlivých ingrediencii a radšej obľubuje jemnú konzistenciu a hladkosť, môžete to skúsiť všetko aj rozmixovať). 

Pridáme olej a koreniny - všetko podľa chuti a poriadne premiešame.

Na takú polhodinku vložíme do chladničky a potom, keď máme hrianky hotové, tak "vo veľkom" konzumujeme :)

MRKVOVÁ (MOJA NAJOBĽÚBENEJŠIA) NÁTIERKA

INGREDIENCIE:

1 väčšia mrkva

1 biely jogurt

2-3 strúčiky cesnaku (kľudne aj viac :))

tavený syr, alebo nastrúhaný eidam, či podobný syr - množstvo znovu závisí od vašich chutí

soľ

POSTUP:

Mrkvu si nastrúhame najemno, premiešame s prelisovaným cesnakom, syrom, jogurtom, no a osolíme.

Jednoduché a takééé dobrééé, teda aspoň ja by som mrkvovú nátierku jedla aj denne, len ma odrádza ručné strúhanie mrkvy ;)

Podávame s cesnakovými hriankami, prípadne dozdobíme tenučkými cesnakovými plátkami a petržlenovou vňaťou.

Mňam!

Brownies s lieskovými orieškami

Už som spomínala, že... Milujem čokoládu! Najviac ako sa len dááá!:)))
Brownies je teda dokonalý koláč, je to niečo ako upečená čokoláda, koláč, ktorý je proste maximálne čokoládový! 
...a teda, milujem brownies! :)
Pamätám sa na prvý brownies, ktorý som jedla - polotovar od Dr. O., ktorý ste už určite v obchodoch zahliadli a možno aj ochutnali. Ten vôbec nemal konzistenciu ozajstného browniesu, ale chuť bola výborná napriek tomu, že bol "z prášku", takže pre lenivé gazdinky odporúčam aj túto verziu... ;)))
ALE! Jedného dňa prišla prvá skúsenosť s "domácou" verziou tohto úžasného dezertu - samozrejme recept bol od Nigelly a to som hneď vedela, že nesklame - tzv. "snow flecked brownies", no a keď skúsite ten, tak sa vo Vás prebudí láska na celý život, teda aspoň pre tých, ktorí milujú sladko-sladké čokoládové sladkosti! :)
Od toho dňa som už upiekla aj iné verzie vrátane zdravej cviklovej a vždy boli úžasné. 
Proste tá dokonalá hlboká čokoládovosť, ktorá prejde aj do najtajnejších zákutí vašich chuťových pohárikov je nenahraditeľná žiadnou, určite výbornou, čokoládovou "len" piškótou, pretože brownies je vo svojej podstate iný... 
...jeho "hutná" konzistencia sa úžasne rozplýva v ústach a môže byť "popretkávaná" rôznymi orieškami, či sušeným ovocím, kúskami bielej, alebo akejkoľvek ďalšej čokolády, či karamelkami... taktiež zvykne byť ovoňaná škoricou, kardamónom, zázvorom... a najnovšie som natrafila aj na brownies s chrumkavými kúskami SLANINY!!! 
No aj "bez príchute" je to proste pri správnej konzistencii - na povrchu krehučká škrupinka a vo vnútri "jemne nedopečená" konzistencia, dokonalý zážitok, ktorý stačí doplniť už len kopčekom našľahanej smotany, vanilkovej zmrzliny, či obyčajným pohárom mlieka... :)

Ja som posledné dni znovu mala práve brownies-čokoládové chute a tentokrát som sa nechala inšpirovať "írskou blonďatou Nigellou" -  Rachel Allen. Jej brownies je s lieskovými orieškami, trošku lacnejšia verzia, pretože brownies si vyžaduje dosť veľa čokolády, vajíčok a k tomu aj nejaké to maslo, no a ona tieto suroviny vo svojom recepte trošku zredukovala, no napriek tomu chutil výborne. 
Samozrejme, že veľkosť koláča sa adekvátne zmenšila, ale zase povedzme si narovinu, nemusíme každý koláč piecť na najväčšom pekáči v domácnosti. 
Ja som použila cca 21x25cm (môj nový pekáčik, ktorý som dostala od mamky na Vianoce :) ) a úplne postačil - pohostila som 5 ľudí + nás dvoch s manželom a ešte nám ostalo aj na ďalšie dva dni dojedať, pretože je to fakt sýta sladkosť.
Rachel odporúča dokonca len 20x20cm, ale netreba sa báť použiť aj trošku väčší, napr. ako môj (pretože aj tak bol koláč vysoký asi 3cm) alebo potom urobiť dvojitú dávku! 

No, prepočty a riešenia nechám už na Vás.. :)

INGREDIENCIE:

(na spomínaný pekáčik 21x25cm) 

175g tmavej čokolády, najlepšie s obsahom kakaa 70%

175g masla

25g kakaa, najlepšie je samozrejme holandské

3 vajíčka

225g kr. cukru, alebo hnedého... to je na Vás, ktorý preferujete ;)

1ČL vanilkového extraktu

100g hladkej múky

75g nahrubo posekaných nasucho opražených voňavých lieskových orieškov, alebo akékoľvek iné obľúbené orechy, či čo Vám v browniese nesmie chýbať :)

POSTUP:

(180°C / 18-25minút - čas musíte vystihnúť sami podľa vlastnej rúry a vzhľadu koláčika - na povrchu suchá, lesklá škrupinka, vo vnútri trochu nedopečená konzistencia)

1. Predhrejeme si rúru.

2. V miske vo vodnom kúpeli si roztopíme maslo a čokoládu a vymiešame s kakaom na hladkú masu, ktorú necháme vychladnúť.

3. Vo väčšej miske si vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkou do penista.

4. Primiešame čokoládu  a jemne vmiešame múku a nakoniec lieskovce.

5. Nalejeme do maslom vymazaného pekáča a dáme piecť.

6. Koláč pri pečení, hlavne posledných 5 minút naozaj treba sledovať, aby sa veľmi neprepiekol a teda nevysušil.

7. Po upečení necháme vychladnúť a nakrájame na malé, či väčšie kocky, alebo iné obľúbené tvary.

p.s.: Pre milovníkov extrasladkosti - zasnežíme práškovým cukrom :)