Fazuľovo-slaninkové fašírky

V tomto období letia recepty zo strukovín a na každom rohu na vás pozerajú hlavne šošovicové "novoročné" recepty - vraj preto aby ste mali veľa peňazí...
..dobrý nezmysel, aby vám kus šošovice zaručil plnú peňaženku, ale čo už, nech každý verí, čomu chce... ;)))
Ja strukoviny vo všeobecnosti milujem vo všetkých podobách a kľudne by mohli byť súčasťou môjho jedálneho lístka každý týždeň. Patria tiež k tým cenovo výhodnejším ingredienciám a nehovoriac o tom, že so strukovinami sa mi spája vždy plný hrniec jedla, takže negatíva (ak nejaké sú) vôbec neprichádzajú do úvahy.

INGREDIENCIE:

200g červenej fazule namočenej cez noc vo vode

200g údeného mäsa, alebo mäsom prerastenej slaninky nakrájanej na kocky

1 vajce

1 cibuľa nakrájaná nadrobno

1PL petržlenovej vňate

olej

soľ

citrón

POSTUP:

Fazuľu si uvaríme do mäkka (trvá to dosť dlho na môj vkus - vyše hodiny, ale niekedy sa oplatí vyčkať :) ) a ku koncu osolíme vodu. 

Zatiaľ si orestujeme cibuľu na oleji.

Po uvarení ju zlejeme, necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme na menšie kúsky, prípadne na kašu. Zmiešame s cibuľkou, slaninkou, či údeným, petržlenovou vňaťou a rozšľahaným vajíčkom až kým sa nám nevytvorí jednotná zmes z ktorej formujeme fašírky a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 15-20 minút do bronzova.

Podávame s citrónom.

Zdroj: časopis Gurmet