streda, 31. decembra 2014

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Sušienky zvané "Všehochuť"

Môj úplne posledný tohoročný recept je na poslednú sladkosť, ktorá spestrovala náš stôl a to sú na prvý pohľad (trošku gýčové, ja viem, ale Vianociam gýč tak trošku pasuje) detské farebné sušienky.
No toto je recept, kde výsledok mal vyzerať teda fakt úplne inak a keďže robíme chyby a v kuchyni sa to tiež sem tam (niekedy aj častejšie) prihodí, tak potom treba zapnúť fantáziu a rýchlo hľadať riešenia, aby nezostala hlava v smútku (mne to fakt dokáže úplne zabiť motiváciu ešte vôbec niečo v živote uvariť, keď sa tomu poddám) a plný kôš nepodarkov. A niekedy je výsledok improvizácie prekvapivo lepší ako pôvodný plán. 
Také sú aj tieto koláčiky, ktoré obsahujú asi všetky chute, čo po vianočnom pečení v špajzi "zvýšili" (niektoré tam šli za tým "zvyškovým" nápadom zámerne a iné sa proste pripojiť museli).
Človek by povedal, že podľa zloženia sú možno prekombinované, no jednotlivé chute do seba skvele zapadli.
Veď "zvyškové/odpadové" suroviny tvoria väčšinou najlepšie koláčiky... :)



POTREBUJEME:
2 bielky
250g práškového cukru
1PL kakaa
1ČL škorice
štipka mletých klinčekov
1PL rumu
2PL roztopeného masla
250g zmesi mletých orieškov a nasekaného sušeného ovocia (výber je na vás, no odporúčam do ovocia aj kandovanú citrusovú kôru)
kokos 
biela čokoláda a farebné dekoračné "srandičky" na ozdobu


POSTUP:
Bielky si s cukrom vyšľaháme do peny a postupne primiešame všetky uvedené suroviny až príde na rad kokos - ten som sypala od oka, kým nebola zmes hustá natoľko, že by sa z nej dalo tvarovať lyžičkou kôpky.
Potom tieto kôpky aj lyžičkou tvoríme na plech vyložený papierom na pečenie (trošku od seba, lebo sa rozlezú).
Pečieme/sušíme v mierne vyhriatej rúre (asi 140°C/teplotu je možno aj znížiť - ale treba ich sledovať počas celého pečenia) kým povrch nie je suchý (budú na dotyk trošku krehké, ale chladnutím stuhnú) - mne to trvalo asi 30 minút, ale môžu sa piecť/sušiť v podstate podobne ako klasické kokosové pusinky.
Po vybratí z rúry ich opatrne prenesieme na mriežku, kde úplne vychladnú a na záver ich ozdobíme.



...a nech Vám aj budúci rok chutí!



utorok, 30. decembra 2014

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Orieškovo-slivkové lepkavé pusinky

Toto je predposledný recept z tohoročnej ponuky. Musela som trošku improvizovať, lebo podľa pôvodného receptu mi prvý pokus nevyšiel a skoro som sa prepracovala k jednej obrovskej rozliatej pusinke, ale nakoniec sa to sedliackym rozumom podarilo opraviť.
Nie sú to celkom tak chrumkavé pusinky, aké by ste si predstavovali, lebo zvlhnú a sú prijemne žuvacie, sladko-kyselkavé od sliviek a voňajú lieskovcovo-škoricovo...




POTREBUJEME:
150g sušených sliviek (rozmixovaných)
250g mletých lieskovcov
3 bielky
210g práškového cukru
2ČL citrónovej šťavy
1KL mletej škorice


POSTUP:
Vychladené bielky vyšľaháme do peny a postupne zašľahávame cukor a citrónovú šťavu.
Slivky zmiešame s lieskovcami a škoricou a primiešame najskôr 4-5 lyžíc snehu z bielkov.
Potom opatrne vmiešame aj zvyšok snehu a tvoríme kôpky (cukrárskym vreckom, alebo lyžičkou) na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 140°C asi 15 minút.
Po upečení necháme vychladnúť chvíľu na papieri a potom opatrne prenesieme na mriežku, kde vychladnú úplne.


...skvelé by boli aj zlepované slivkovým džemom, či horkou čokoládou...

nedeľa, 28. decembra 2014

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Arašidové koláčiky s krémom zo slaného karamelu

Tieto koláčiky sú z našich tohoročných pre mňa asi najobľúbenejšie (ako vždy, plnkové majú prednosť pred ostatnými). 
Cesto vyzerá na prvý pohľad ako klasické linecké, ale v skutočnosti je tak trošku žuvacie (pozor na protézy), a to hlavne keď sa rozležia pri izbovej teplote, no a plné arašidového masla, mňam!
A slaný karamel (karamel je sám o sebe fantastická vec, ale osolený...) = do-ko-na-lá chuť!
A ešte vyšľahaný s maslom... tak to už neni o čom, treba ochutnať. :)


POTREBUJEME:
110g arašidového masla
110g zmäknutého masla
200g trstinového cukru
1 vajíčko
1ČL vanilkového extraktu
225g hladkej múky
1/2ČL prášku do pečiva
štipka muškátového orieška

krém:
125g masla
100g trstinového cukru
1/2ČL morskej soli
60ml šľahačkovej smotany
roztopená horká čokoláda na ozdobenie


POSTUP:
Maslá vyšľaháme s cukrom a potom prišľaháme aj vajíčko a vanilkový extrakt.
V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a muškátový oriešok a postupne zmiešame s maslovou zmesou.
Cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi 3mm a vykrajujeme obľúbený tvar koláčikov (v párnom počte a od veľkosti závisí výsledné množstvo koláčikov).
Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 8-10 minút (sledujeme!,kým začnú trošku "ružovieť").
Na krém si v malom hrnci (ja som použila hrnček "plecháčik") rozpustíme asi 60g masla a pridáme cukor a soľ.
Miešame až kým sa nezačne tvoriť karamel (môj krém je o dosť svetlejší ako by mal byť, lebo na karamel idem vždy so strachom a tak som ho nenechala veľmi stmavnúť) a potom prilejeme smotanu a necháme prevrieť.
Odstavíme a necháme vychladnúť.
Vychladnutý smotanový karamel (pozor, odolajte ochutnávke, lebo vám garantujem, že nebude čím plniť!) vyšľaháme so zvyšným maslom a plníme koláčiky.
Nakoniec ozdobíme roztopenou horkou čokoládou.







Zdroj inšpirácie: F.O.O.D.

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Brusnicovo-nugátové rožteky

Tento recept je možnou obmenou pre tých, ktorým sa už zunovali vanilkové rožky (ja viem, že to je nemožné), alebo len tak, keď sa Vám zachce "rožtekovať" viacdruhovo. :)






POTREBUJEME:

170g hladkej múky
60g mletých mandlí
30g práškového cukru + na obaľovanie
1 vajíčko
75g masla
štipka soli
50g nadrobno nasekaných sušených brusníc (môžeme aj rozmixovať nahrubo)
50g nugátu (nugátovej čokolády)
1  vanilkový cukor





POSTUP:
Nugát si spolu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
V miske si zmiešame múku, mandle, cukor, soľ, brusnice a vajíčko a postupne primiešame aj nugát s maslom.
Vypracujeme hladké cesto, z ktorého vyformujeme 2 valce (s priemerom asi 3-4cm), ktoré zabalíme do fólie a odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.
Potom krájame 1cm hrubé kolieska, z ktorých formujeme rožteky a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 12 minút.
Ešte teplé (opatrne) obaľujeme v zmesi práškového a vanilkového cukru.






Zdroj inšpirácie: Vianočné koláčiky



VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Čokoládové bochníčky s karamelovým srdcom

Podobné koláčiky som tu už niektoré predchádzajúce Vianoce mala. Tieto sú im veľmi podobné nielen vzhľadovo, ale aj chuťovo (zase sú to mega-lentilky, trošku kakaovejšie), no veľký rozdiel je v ich "srdiečku", ktoré je tentokrát karamelovééé... hmmm...



POTREBUJEME (na asi 40kúskov/podľa počtu cukríkov):
140g masla
200g hnedého cukru
200g krupicového cukru
2 vajíčka
30ml mlieka
2ČL vanilkového extraktu
100g holandského kakaa
350g hladkej múky
1/2ČL prášku do pečiva
štipka soli
cukor na obalenie
1 balenie čokoládových cukríkov plnených karamelom (Karamelový úsmev, Figaro)


POSTUP:
Cukríky si dáme aspoň hodinu vopred do chladničky.
Maslo s cukrami vyšľaháme do svetlej peny.
Potom primiešame vajíčka, mlieko a vanilkový extrakt.
V inej miske si zmiešame preosiatu múku, kakao, prášok do pečiva a soľ a postupne zmiešavame s tekutou zmesou až nám vznikne hladké cesto.
Karamelové cukríky vytiahneme z chladničky a každý (odbalíme, haha) prekrojíme na polovicu.
Z cesta si odoberieme vždy asi lyžicu a vyformujeme placku, do ktorej polovicu cukríka zabalíme a vygúľame guličku, ktorú obalíme v cukre a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie (trošku od seba, lebo pečením sa vytvoria trošku širšie bochníčky).
Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 12 minút (kým nezačnú praskať).
Po upečení necháme aspoň trošku vychladnúť, aby nám karamelové srdce nespôsobilo popáleniny!


...heššš, ručička škriatkovská!

Prajem Vám (aj keď píšem vianočné recepty s omeškaním) aspoň príjemný koncoročný veget! :)




Zdroj: Apetit



streda, 24. decembra 2014

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Rumové perníčky

My doma veľmi medovníčkom nefandíme, ale tieto rumové sú skvelá obmena, chutia úúúplne ako tie, čo si pamätám z detstva, (neviem, či sa ešte predávajú) ale sú o niečo vláčnejšie.
Takže pre fanúšikov tejto retro sladkosti vrele odporúčam si zaspomínať...



POTREBUJEME (asi 40-50ks):
cesto:
500g hladkej múky
250g práškového cukru
150g medu
2 vajíčka
1ČL sódy
1PL perníkového korenia
1ČL škorice
1ČL mletého zázvoru
50g masla
2PL kakaa
2PL slivkového lekváru
5PL rumu
na polevu:
5PL práškového cukru
5PL rumu



POSTUP:
Zo surovín vymiešame cesto a odložíme ho odpočívať cez noc do chladničky.
Na druhý deň z neho tvarujeme guličky, ktoré ukladáme na plech (trošku od seba) a sploštíme ich.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 10-12 minút.
Necháme trošku vychladnúť a potom pooblievame zmesou cukru a rumu.


Čakáme, kým zazvoní zvonček...

...požehnané a voňavé Vianoce, priatelia!



Zdroj inšpirácie: F.O.O.D

utorok, 23. decembra 2014

VIANOČNÉ PEČENIE 2014 - Levanduľové madlenky

Tohoročné pečenie si na svoj okamih muselo chvíľu počkať, pretože sa u nás na návšteve (dosť dlho) zdržala choroba a na svoje veľké finále si vybrala práve mňa (bola som úplne neschopná robiť viac, ako bolo nevyhnutné/ mám dokonalého manžela).
Potom som samozrejme chcela dobehnúť zameškané a popri iných činnostiach si konečne vychutnať všetky tie vône, vykrajovačky, vaľkanie, šúľanie a podobne...
Plán som mala celkom iný, ale nakoniec som odštartovala tento maratón pekne po francúzsky - madlenkami/madeleines - hebučkými voňavučkými rozkošnými slečnami.



POTREBUJEME:
(na 40ks mini-madleniek)
150g hladkej múky
2 vajíčka
75g cukru
115g rozpusteného masla
2PL medu
1ČL sušenej levandule
kôra z polovice citróna
1/2ČL vanilkového extraktu
1/2ČL kypriaceho prášku
1/4ČL soli
práškový cukor na posypanie


POSTUP:
Rúru si vyhrejeme na 180°C. 
Ak máme kovové formičky, tak ich vymažeme maslom a vysypeme múkou (ja som mala silikónovú formu).
Preosiatu múku s kypriacim práškom a soľou zmiešame s levanduľou.
V inej miske vyšľaháme najskôr vajíčka s cukrom a pomaly primiešame suchú zmes, kôru, med, vanilkový extrakt a rozpustené maslo.
Cesto opatrne nalievame do formy/formičiek.
Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatova (asi 10-12 minút).
Po upečení necháme chvíľku vychladnúť, vyklopíme a zasnežíme práškovým cukrom.








Zdroj inšpirácie: časopis Gurmet





sobota, 13. decembra 2014

Cestoviny s pestom z grilovaných paprík

Posledný recept je na tieto veľmi jednoduché cestoviny so skvelou a super-rýchlou omáčkou - všetko (okrem cestovín samozrejme, tie len uvaríte) "mixnete" v kuchynskom robote a máte obed hotový.


No pekne po poriadku (aj s predslovom, haha)...
Milujem čas strávený v kuchyni, je to pre mňa absolútny dokonalý relax, nech robím čokoľvek, až na jednu vec...  možem čestne prehlásiť, že NEZNÁŠAM prípravu grilovanej papriky!!!
Skúšala som to už niekoľkokrát, niekoľkými spôsobmi a VŽDY sa mi nepodarilo urobiť z nej to, čo si recept žiadal. 
Jednoducho mi to nejde, neviem ju ošúpať, napriek tomu, že v kuchyni takmer horí, keď jej spôsobím popáleniny najvyššieho stupňa, potom jej doprajem (fakt dostatočne) dlhý parný pobyt vo vrecúšku a ona nie a nie vzdať sa svojej šupky! Nechápem to!
Dokonca som už začala úmyselne prehliadať recepty, kde bola uvedená "grilovaná paprika", lebo kupovať tie "mini" poháriky v bežných obchodoch za "skvelú cenu" som odmietala. Potom som však počas jedného nákupu narazila na obrovský pohár grilovaných paprík v oleji v Lidli (dúfam, že spĺňajú kritériá, lebo ja z obchodu vlastne iné nepoznám a tieto nám celkom chutia) a dokonca za príliš rozumnú cenu. 
Skúsili sme ich raz (a potom ešte asi 2x), lebo vždy nám jeden pohár vydrží strašne dlho a keď mi ich dostatočne neskritizujete, tak ich budem kupovať aj naďalej.

No dosť bolo ságy o grilovanej paprike, tu máme recept.


POTREBUJEME:
400g cestovín (kľudne aj celozrnných)
cca 3-4 kusy grilovanej papriky (v tej Lidlovskej verzii ich majú v celku)
hrsť petržlenovej vňate
75g kešu orieškov (ale skvele poslúži aj lúpaná nesolená slnečnica)
1-2 strúčiky cesnaku
olivový olej (kľudne nahraditeľný olejom z paprík)
50g strúhaného parmezánu
soľ 

POSTUP:
Uvaríme cestoviny podľa návodu.
Kým sa nám varia, zvyšok ingrediencií rozmixujeme na hladkú pastu (prípadne si môžeme odložiť trochu vody z uvarených cestovín a nariediť ju).
Uvarené cestoviny vrátime do hrnca, premiešame s omáčkou a trochu prehrejeme.
Podávame posypané parmezánom.


Nech sa páči!




Zdroj inšpirácie: Apetit




Rizoto s červenou repou a syrom s modrou plesňou

Ďalší z receptov,čo tu na záver roka mám je na toto vianočne zafarbené rizoto (teda aspoň u nás sú Vianoce ladené do červena).
Rozplývať sa nad dokonalou farbou repy nebudem, ale aj tak je to jedna z mojich najobľúbenejších farieb, lebo je jednoducho neopísateľne krásna. Tu trošku zmenila odtieň (viac do vianočnej škály), no na kráse jej to neubralo (a skvele kontrastuje s namodralým syrom).


POTREBUJEME:

300g ryže na rizoto
2 väčšie červené repy

2 strúčiky cesnaku 
1 vetvička rozmarínu
1 malá cibuľa
100 ml suchého červeného vína
1ČL medu
1PL balzamika
3PL olivového oleja
1L zeleninového vývaru
50g masla
veľká hrsť strúhaného parmezánu
soľ
mleté čierne korenie
syr s modrou plesňou (gorgonzola, niva,...)


POSTUP:
Najskôr si cviklu umyjeme, osušíme a zabalíme do alobalu s 1 neošúpaným strúčikom cesnaku a vetvičkou rozmarínu.
Pečieme pri teplote 160°C do mäkka (môže to byť 45 minút, ale aj vyše hodiny).
Potom ju očistíme a rozmixujeme s trochou vývaru.
Kým sa pečie, červené víno si zvaríme asi na 2/3 objemu a potom primiešame med a balzamiko a odstavíme.
Na olivovom oleji si osmahneme nadrobno nakrájanú cibuľu, druhý strúčik cesnaku a potom pridáme ryžu.
Chvíľu opekáme a potom pridáme krém z červenej repy a vínnu redukciu.
Keď sa nám víno skoro celkom odparí, začneme pomaly prilievať vývar a varíme, až kým nie je uvarená ryža (udržiavame krémovosť).
Po dovarení vmiešame maslo a parmezán a dobre premiešame.
Jednotlivé porcie posypeme rozdrobeným kúskom plesňového syra a podávame.


Dobrú chuť!




piatok, 12. decembra 2014

Minestrone pre jesenné dni

Mám tu fakt už len pár receptov z posledných týždňov, ktoré nechcem nechať prepadnúť času minulého roka a myslím, že sa do tohto studeného obdobia aj celkom hodia.
Prvou je táto "minestronka" od Jamieho Olivera (trošku upravený recept) a keďže v kalendári je ešte stále jeseň (keď sa nad tým zamyslím (za 28 rokov života mi to došlo až teraz, haha), je zvláštne pomyslenie,že v decembri je asi do dvoch tretín mesiaca jeseň), tak je názov tejto polievky na mieste.
Okrem toho som prišla na jednu veľmi dôležitú vec (ale mi páli v poslednej dobe!), a to, že pokiaľ chcete dostať do dieťaťa v tomto vírusovom období maximum zeleniny, tak toto je skvelý spôsob. 
Je v nej toľko druhov zeleniny, že nejaký ten vitamín sa už musí na neho nalepiť.



POTREBUJEME:
1 scedená konzerva fazule (červená, alebo biela, podľa chuti)

1 zemiak
2 mrkvy
2 zelerové stonky
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
1 konzerva paradajok (prípadne dve, ja používam domáce zavárané v 700ml pohári,ale ten nie je plný)
1 malá cuketa
hrsť špenátu
4 plátky slaniny
1 bobkový list
olivový olej
bazalka
500 ml zeleninového vývaru
50g cestovín
soľ
mleté čierne korenie
parmezán


POSTUP:
Na lyžici oleja opečieme nakrájanú slaninu, mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak a bazalku (cca 10minút).
Potom pridáme nakrájanú cuketu, paradajky, zemiak, bobkový list a vývar.
Dusíme asi 15 minút a nakoniec primiešame fazuľu a špenát, taktiež cestoviny a varíme, kým cestoviny nie sú hotové.
Potom polievku dochutíme soľou a korením a podávame porcie posypané strúhaným parmezánom.


Dobrú chuť a na zdravie.

Tvarohovo-makové muffiny so slivkovým džemom

Mám tu ešte jeden posledný sladký (dokonca muffinový) recept, kým sa aj tento rok podelím o naše vianočné pečivko.
Sú to muffiny, ktoré vlastne ani typickými muffinami nie sú, len majú tvar im podobný. No stretávajú sa tu všetky skvelo-spolu-ladiace chute ako mak, tvaroh, či slivkový lekvár a keď sa Vám zažiada, zamiešajte do vnútra aj trochu predvianočnej škoricovej vône.


POTREBUJEME:
1 lístkové cesto 
200 g krémového syra (môže to byť tiež mäkký tvaroh)
250 g mäkkého tvarohu
2 vajíčka
vanilkový cukor
40 g maku
100 g cukru
20 g hladkej múky
slivkový lekvár
(prípadne väčšia štipka škorice do tvarohu)
maslo na vymazanie formy


POSTUP:
Cesto si rozvaľkáme na veľký plát z ktorého narežeme 12 štvorcov a vyložíme nimi vymazanú formu.
Syr, tvaroh, vajcia, vanilkový cukor a pomletý mak (prípadne škoricu) spolu zmiešame a potom pomaly primiešavame zmes múky a cukru.
Zmes nalejeme opatrne na cesto vo forme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190°C do spodnej časti.
Pečieme asi 30 minút (budú sa veselo nafukovať, nezľaknite sa, ja som sa zľakla, haha).
Po upečení necháme vychladnúť vo forme (postupne spľasnú) a až potom vyklopíme a navrch dáme lyžičku lekváru.



...prajem Vám krásne voňavé predvianočné dni kľudne aj ulepené od nejakého fajnového lekváru (najlepšie na domácej vianočke)... 





streda, 26. novembra 2014

Kyselica

Pri prvej lyžici tejto polievky ma napadlo len jediné, že patrí do kategórie "pani polievka".
Patria tam aj skvosty ako guláš, či kapustnica, alebo bôb na kyslo, či talianske minestrone a podobne... proste polievky "se všim všudy", ktoré bez problémov zasýtia aj za bežné dva chody a chute sú v nich dokonale skombinované.
Jediný doplnok, čo potrebujú je lyžica a možno krajec čerstvého chrumkavého voňavého... 


POTREBUJEME:
200 g červenej fazule (vopred deň namočenej a uvarenej, prípadne konzervovanej, keď nemáte čas)
veľká hrsť sušených húb
50 g masla
1 cibuľa nadrobno nakrájaná
1 bobkový list
3 guličky nového korenia
1/2 ČL rasce
500 ml vývaru
1 PL hladkej múky
350-400 g kyslej kapusty
250 ml sladkej smotany 
soľ 
mleté čierne korenie


POSTUP:
Huby si namočíme aspoň hodinu pred varením do horúcej vody (môžeme použiť rovno horúci vývar).
Na masle opečieme cibuľu s korením, rascou a bobkovým listom, pridáme múku a minútku pražíme.
Zalejeme vývarom s hubami a privedieme k varu.
Pridáme kapustu, fazuľu a varíme asi polhodinu.
Nakoniec ochutíme soľou a korením, prilejeme smotanu, prevaríme a podávame.


...tak prostá a tak dokonalá chuť.




zdroj inšpirácie: Apetit

Hokkaido cheesecake

Druhý "oranžový" recept, s ktorým sa chcem podeliť je na tekvicový cheesecake. 
Nerobím cheesecake veľmi často, pretože stále mám pred ním podvedome akýsi rešpekt. Ani sama neviem prečo, lebo tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a je veľmi nepravdepodobné, že sa nepodarí.
Znovu je v ňom použitá podľa mňa skvelá kombinácia - s čokoládou, fakt si s ňou hokkaido rozumie veľmi dobre.
Nie je veľmi presladený, no zároveň má krásnu vôňu a ako každý cheesecake je veľmi sýty, takže stačí jeden kúsok a máte dosť (hlavne po nedeľnom obede, haha).


POTREBUJEME:
150g kakaových sušienok (derby, bebe...)
50g studeného masla
500g tekvice hokkaido
400g krémového syra (v tomto prípade sa jemným tvarohom nahrádzať neodporúča)
150g trstinového cukru
3 vajíčka
2PL kukuričného škrobu
1,5 ČL mletej škorice
1/2ČL muškátového orieška
hrsť mandľových plátkov
strúhaná horká čokoláda




POSTUP:
Tekvicu očistíme od semienok a nakrájame na väčšie kocky.
Varíme vo vode do mäkka a po scedení rozmixujeme na pyré, ktoré necháme vychladnúť.
Formu na pečenie môžeme vyložiť papierom na pečenie, koláč sa potom bude ľahšie vyberať.
V miske si z rozdrvených sušienok a masla vytvoríme jednotnú zmes, ktorú natlačíme na dno formy a uložíme na chvíľu do chladničky.
Potom si zmiešame syr a cukor a postupne primiešavame vajíčka.
Do zmesi vmiešame ešte pyré a koreniny zmiešané so škrobom.
Hotovú náplň nalejeme na vychladený korpus a párkrát formou buchneme o podložku, aby vyplávali bublinky vzduchu na povrch.
Formu obalíme zvonku alobalom, vložíme do pekáča a prilejeme trochu vody.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 170°C asi 50 minút.
Po upečení necháme úplne vychladnúť vo forme (najlepšie aj cez noc v chladničke) a ozdobíme mandľovými plátkami a čokoládou.


Dobrú chuť...






Voňavé tekvicové muffiny s čokoládovým srdcom

Tento rok som si naplno vychutnávala tekvicové obdobie. 
Skúsili sme tekvicu pečenú so syrom, v polievke, v rizote, v cheesecaku a nemohli chýbať ani muffiny.
Príprava bola trošku náročnejšia na čas, pretože sa tekvica musela najskôr piecť, aby z nej mohlo byť ďalej použité pyré, ale stálo za to trošku dlhšie čakať na výsledok.
Výsledné muffiny sú príjemným dezertom, alebo raňajkami pre milovníkov sladkého začiatku dňa.


POTREBUJEME:
300g hokkaido tekvice
1 balíček vanilkového cukru
kôra z polovice limetky
štipka mletej škorice + 1ČL do cesta
2-3 rozdrvené klinčeky
250g múky
200g pr. cukru
štipka soli
1/2ČL sódy bikarbóny
2ČL kypriaceho prášku
1 vajíčko
6PL oleja
horká čokoláda


POSTUP:
Vo vyhriatej rúre na 200°C si v alobalovom balíčku upečieme tekvicu (poprepichujeme ju parkrát nožom), posypanú vanilkovým cukrom, limetkovou kôrou, štipkou škorice a klinčekmi v spodnej časti rúry asi 30-35 minút.
Zatiaľ v miske zmiešame múku, cukor, soľ, sódu, škoricu a kypriaci prášok.
Po upečení tekvice dužinu vydlabeme zo šupky a rozpučíme na pyré, ktoré necháme vychladnúť.
Do pyré potom vmiešame vajíčko a olej a primiešame postupne do suchej zmesi.
Cestom plníme papierové košíčky vo forme asi do 1/3, potom prihodíme kocku, alebo aj dve, čokolády a prikryjeme zvyšným cestom.
Pečieme na 180°C asi polhodinu, prípadne dlhšie - odskúšame špáradlom.
Po upečení necháme trošku vychladnúť, aby sme si nepopálili jazyk horúcim čokoládovým srdiečkom... :)


Dobrú chuť!