Výdatná strukovinová polievka

Po mesiaci som sa znovu odhodlala sadnúť si k nejakému novému príspevku, aby som dobehla resty skôr ako u nás nastanú spomínané veľké zmeny :).
Ostáva mi ešte rovný mesiac, takže to hádam stihnem dobehnúť, kým sa potom aklimatizujem a budem mať znovu čas si k blogu sadnúť... :)

Túto polievku som robila ešte v mrazivom januári, ale je skvelá kedykoľvek, lebo je fakt hustá, sýta a zas si nevyžaduje nejak prehnane veľa času na prípravu a v pohode nahradí počas pracovného týždňa aj druhý chod... nehovoriac o tom, že je aj veľmi zdravá :)

POTREBUJEME:

2PL olivového oleja

1 cibuľu

1 mrkvu

tenký plátok zelerovej buľvy

2 zemiaky

2 strúčiky cesnaku (kľudne aj viac)

feferónka (alebo trochu chilli, ktoré ju rozohreje v chladný deň)

1 konzerva červenej fazule

1 konzerva bielej fazule

( je možné nahradiť ich doma uvarenou fazuľou, ale bude to potrebovať o to viac času, vrátanie namáčania)

1 konzerva cícera (ja som si namočila sušený a uvarila ho osobitne)

strúhaný parmezán podľa chuti 

soľ

čerstvá petržlenová vňať

prípadne čierne mleté korenie

POSTUP:

Zeleninu si očistíme a nakrájame na kocky, kolieska a podobné tvary, cibuľu a cesnak nadrobno.

V hrnci si rozohrejeme olej a speníme na ňom cibuľu, pridáme zvyšnú zeleninu a zalejeme litrom vriacej vody.

Osolíme, okoreníme, pridáme feferónku/chilli a pomaly varíme asi 10 minút.

Strukoviny (pokiaľ ich máme z plechovky) scedíme a trochu prepláchneme a pridáme do polievky.

Varíme ešte 5 minút.

Keď máme hotovo, jednotlivé porcie posypeme parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Môžeme podávať s chlebom, ale kľudne vás táto polievka zasýti aj bez neho. :)

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: časopis Gurmet