Čokoládové muffiny s černicami

Tieto muffinky boli tie "druhé" z pripravovaných pre minulo-týždňovú návštevu.

Mali dokonca väčší úspech ako citrónové (mne chutili pre zmenu viac tie).

Nuž, sú poctivo čokoládové (aj keď som použila polovičné množstvo čokoládových "šošovičiek") a pritom ich osviežujú šťavnaté, voňavé černice, takže kombinácia dokonalá! :)

Samozrejme sú muffinovo-jednoduché a rýchle na prípravu :)

omrzlinkové černice

INGREDIENCIE 

(vraj na 12 muffiniek, ale mne vyšlo až 20 a tom som ubrala spomínanú čokoládu):

250g hladkej alebo polohrubej múky

100g krupicového cukru

50g kakaa

2ČL sódy 

1/2ČL soli

1ČL kypriaceho prášku

100g nasekanej horkej čokolády (v pôvodnom recepte bolo uvedených 200g)

2 veľké vajcia

50g trstinového cukru

300ml kefíru, alebo acidofilného mlieka, bieleho jogurtu a pod.

90g roztopeného masla

1ČL vanilkového exraktu

200g čerstvých, alebo mrazených černíc

 POSTUP:

Rúru si vyhrejeme na 200°C a kým sa nám vyhrieva, v mise si premiešame múku, krupicový cukor, kakao, sódu, kypriaci prášok a soľ.

Do suchej zmesi nakoniec ešte vmiešame nasekanú čokoládu.

V druhej mise si vyšľaháme vajíčka a prišľaháme k nim trstinový cukor, kým zmes trochu zväčší objem a zhustne.

Potom primiešavame kefír, vychladnuté maslo a vanilkový extrakt.

Nakoniec do nej vmiešame černice a vsypeme suchú zmes.

Zľahka premiešame, aby sa zmesi spojili a plníme muffinové košíčky vo forme.

Pečieme ich cca 20 minút a "upečenosť" skúšame klasicky - špáradlom.

muffinkové "útroby" na ukážku

Dobrú chuť! :)

na záver ešte pokus o fotografické čoko-černicové "umenie" :)))

zdroj receptu: Apetit 9/2011