Krémová cesnačka

Cesnačka - cesnaková polievka je podľa mňa jedna z najlepších polievok aké poznám. Milujem ju horúcu s opečenými krutónmi a keď k nej pridáme ešte kocky tvrdého syra, ktoré sa v tomto voňavom kúpeli krásne roztopia a naťahujú... niet, čo dodať! Najlepšia je v zamrznutých zimných dňoch :)))
Nuž, ale keď cesnačku spravíte v krémovej verzii, stane sa z nej jednoduchá, no luxusná verzia tejto výbornej polievky a dostane sa podľa mňa do úplne inej chuťovej dimenzie :)
Mňam!

INGREDIENCIE:

1 cibuľa

8-10 strúčikov cesnaku

2 menšie zemiaky

2PL masla

500ml kuracieho vývaru

200ml mlieka

200-250ml sladkej smotany

soľ

mleté čierne korenie

1PL olivového oleja

POSTUP:

Očistenú cibuľu si nakrájame na drobno, 4 strúčiky cesnaku si nakrájame na plátky a očistené zemiaky si nakrájame na drobné kocky.

V hrnci si roztopíme maslo a pár minút na ňom opekáme cibuľu.

Pridáme cesnakové plátky a ešte minútku opekáme.

Nakoniec prihodíme zemiaky a zalejeme vývarom a mliekom.

Osolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút, kým sa uvaria zemiaky.

Po uvarení polievku odstavíme, rozmixujeme, prilejeme smotanu a znovu chvíľu povaríme.

Prevretú polievku odstavíme a primiešame 2-3 prelisované strúčiky cesnaku.

Zvyšné strúčiky nakrájame na tenké plátky do zlatova ich opečieme na olivovom oleji - opatrne, aby nezhorkli.

Hotové porcie polievky ozdobíme opečenými plátkami a kvapkami olivového oleja, v ktorom sa opiekli.

Podávame s chlebíkom, alebo len tak... ako vždy, s lyžicou :)

Dobrú chuť!

zdroj: kniha Polévky - Apetit EDICE