Pestrý avokádový šalát

Nedávno začal nový rok a akosi som to, pri všetkej snahe obmedzovať sa, znovu prehnala... alebo to je nezvykom jesť toľko dní, hoci v menších množstvách, také na trávenie náročné jedlá, ako kapustnica, zemiakový šalát, či rezne, alebo klobásu a k tomu plno sladkých dobrôt? Neviem, popravde, je mi to jedno a pomaly mi ten zaťažujúci pocit odišiel, no kým sa pobral znovu na rok preč, musela som ho trošku popoháňať ľahšími jedlami, medzi ktoré patril aj tento (čakane-nečakane) veeeľmi sýty šalátik.

Avokádo je skvelé, ja ho milujem len tak lyžičkovať na čerstvé pečivo a jemne osoliť. Podľa mňa viac ani nepotrebuje, ale raz za čas si zaslúži viac, ako byť náhradou masla. 
Milujem tú jeho krémovú konzistenciu, chuť vlašských orechov-aspoň mne ich veľmi pripomína a jeho zelená farba je proste nádherná! A napriek tomu, že nie je nejak nízkotučné, je mi to jedno, má aj svoje pozitívne stránky a je veľmi zdravé na pleť, vlasy a tak podobne, takže myslím hlavne na to... ;)))

Tento šalát vznikol pri hľadaní ideálneho avokádového využitia, no akosi mi žiaden recept nesedel na 100%, tak som všetky tie nápady skombinovala a vznikol môj vlastný. Je krásne pestrý, chrumkavý, cibuľovo - voňavý (čo už, ale stojí to za to :)) a ako som spomínala je aj dosť sýty, čiže z malého množstva surovín vzniknú asi 2 poriadne porcie, ktoré určite zasýtia.
 Čo je na ňom najlepšie? Že jeho príprava trvá pár minút, teda ak nepočítam varenie vajíčok. Stačí nasekať cibuľu a vydlabať avokádo, nasypať chrumkavé orechy a ochutiť... pardon, ešte priložiť uvarené vajíčko a hotovo! :)

INGREDIENCIE 

(asi pre 2 osoby, ale množstvá si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chute):

1 zrelé avokádo

1 červená cibuľa

1-2 vajíčka uvarené natvrdo

olivový olej

soľ

čerstvo mleté čierne korenie

vlašské orechy - asi hrsť nahrubo posekaná

POSTUP:

Nakrájame si cibuľu na menšie/väčšie kúsky, kto ako má najradšej. 

Do toho vydlabeme lyžičkou avokádo. 

Premiešame a pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. 

Posypeme orechami a znovu premiešame. 

Pridáme rozkrojené vajíčko a máme hotovo. 

Koľko to trvalo - 5 minút? :)))

Podávame s opečenou bagetou, alebo len tak, bez pečiva.

Dobrú chuť!