Voňavé karfiolové placky s tekvicovým čatní

Tieto placky sú fantastické aj zdravé jedlo do týchto studených predvianočných dní. 

Majú nielen výraznú farbu, ale aj chuť a žiarivé tekvicové čatní ich skvele dopĺňa.

Pesto z červenej repy

Tento rok máme jednoznačne najkrajšiu jeseň, čo mi moja pamäť siaha!

Toľko slnečných aj relatívne teplých dní, kedy si jej meniace sa farby môžeme naplno vychutnávať si fakt nepamätám. 

No pravdepodobne sa táto "farebnejšia" časť o pár dní prikryje oblakmi, dažďom a studenou rannou hmlou...

Takže farby musíme začať pridávať napríklad v kuchyni!

A čo má intenzívnejšiu farbu ako červená repa? 

...hmm, možno v minulom príspevku spomínaná tekvica, ale o tom zase niekedy inokedy...

Zelená polievka Minestrone

Medzi pravidelné obedy u nás doma, najmä počas leta, patria určite zeleninové polievky.

Jednou z najobľúbenejších je Minestrone.

Pesto z reďkoviek so slaninkou a hráškom

Odľahčené cestoviny Bolognese

Začiatkom roka sa zo všadiaľ naokolo sype šošovica, fazuľa, či iná strukovina.

Je to pravdepodobne nezmyselnou poverčivosťou o peniazoch, no asi aj tým, že strukoviny sú veľmi sýte a ideálne jedlo do chladného počasia. 

U nás doma fičia strukoviny celoročne a sú veľmi obľúbené.

Špagety s tekvicou a voňavou strúhankou

Na prestriedanie tu mám jeden slaný tekvicový recept. 

V mojom prípade bol doslova presolený, lebo som trošku vypla logiku pri varení a potom som obed automaticky podávala s pomarančovým džúsom na osvieženie...

Ale keby som to neprehnala so soľou (čo sa stalo až na záver), tak to bol fakt zaujímavý a veľmi chutný cestovinový recept.

POTREBUJEME:

400 g špagiet

350 g maslovej tekvice nakrájanej na kocky

6 plátkov prerastenej slaniny

80 g bieleho chleba

50 g strúhaného parmezánu

2 strúčiky cesnaku

1 ČL sušeného oregana

hrsť petržlenovej vňate

soľ

mleté čierne korenie

olivový olej

POSTUP:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, z ktorej si pri zlievaní trochu odložíme.

Chlieb si rozmixujeme s cesnakom a oreganom, ochutíme soľou a korením, opečieme na oleji v panvici do chrumkava a odložíme do misky.

Na oleji si opečieme slaninu nakrájanú na tenké prúžky do zlatista.

Vyberieme ju na papierové utierky a do výpeku vsypeme tekvicové kocky a opekáme ich, kým trošku zmäknú (ochutíme soľou a korením).

K tekvici vrátime slaninu, pridáme uvarené cestoviny aj s odloženou vodou (POZOR, je slaná!) a nastrúhaný parmezán.

Prehrejeme a dochutíme korením PRÍPADNE! soľou.

Podávame posypané pripravenou strúhankou, ďalším parmezánom a petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Zdroj: Apetit

Cestoviny s kelom a klobáskou

Momentálne je obdobie, kedy sa po obchodoch všade gúľajú kelové hlavičky, buď tie malé, ružičkové, alebo krásne veľké kučeravé.
Je to krásna zelenina a nielen, že skvele vyzerá, chutí, ľahko sa pripravuje, ale zároveň je aj veľmi zdravá.
Ja tu mám v súvislosti s kelom cestovinový recept obohatený o údeninu - s chuťou klobásy (či slaniny,alebo údeného mäska) sa kapustové rastliny skvele dopĺňajú.
A aby to nebolo až príliš zimné jedlo, osviežený je cherry paradajkami.

POTREBUJEME:

1/2 strednej hlávky kelu

200 g klobásy (najlepšia je domáca, ale akákoľvek obľúbená spraví skvelú službu)

250 g cherry paradajok

2 strúčiky cesnaku (ale kľudne aj 3-4)

300 g obľúbených cestovín (špagety, široké rezance a pod.)

orech masla

olivový olej

soľ

mleté čierne korenie

parmezán

POSTUP:

Cestoviny si uvaríme podľa návodu v osolenej vode.

Kel si očistíme a narežeme na tenké prúžky.

Na masle a približne lyžici oleja si opečieme klobásu.

Potom pridáme na drobné kúsky, alebo na plátky nasekaný cesnak a necháme rozvoňať.

Pridáme nakrájaný kel a miešame až kým nezavädne.

Nakoniec pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte chvíľu dusíme. 

Môžeme aj trochu podliať vodou (skvelá je na to voda z cestovín, ale pozor na soľ, pri dochucovaní, lebo voda z cestovín je slaná a klobása tiež) a dochutíme korením a soľou.

Na záver premiešame s cestovinami, odstavíme a podávame posypané strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!

Cestoviny s pestom z grilovaných paprík

Posledný recept je na tieto veľmi jednoduché cestoviny so skvelou a super-rýchlou omáčkou - všetko (okrem cestovín samozrejme, tie len uvaríte) "mixnete" v kuchynskom robote a máte obed hotový.

No pekne po poriadku (aj s predslovom, haha)...

Milujem čas strávený v kuchyni, je to pre mňa absolútny dokonalý relax, nech robím čokoľvek, až na jednu vec...  možem čestne prehlásiť, že NEZNÁŠAM prípravu grilovanej papriky!!!

Skúšala som to už niekoľkokrát, niekoľkými spôsobmi a VŽDY sa mi nepodarilo urobiť z nej to, čo si recept žiadal. 

Jednoducho mi to nejde, neviem ju ošúpať, napriek tomu, že v kuchyni takmer horí, keď jej spôsobím popáleniny najvyššieho stupňa, potom jej doprajem (fakt dostatočne) dlhý parný pobyt vo vrecúšku a ona nie a nie vzdať sa svojej šupky! Nechápem to!

Dokonca som už začala úmyselne prehliadať recepty, kde bola uvedená "grilovaná paprika", lebo kupovať tie "mini" poháriky v bežných obchodoch za "skvelú cenu" som odmietala. Potom som však počas jedného nákupu narazila na obrovský pohár grilovaných paprík v oleji v Lidli (dúfam, že spĺňajú kritériá, lebo ja z obchodu vlastne iné nepoznám a tieto nám celkom chutia) a dokonca za príliš rozumnú cenu. 

Skúsili sme ich raz (a potom ešte asi 2x), lebo vždy nám jeden pohár vydrží strašne dlho a keď mi ich dostatočne neskritizujete, tak ich budem kupovať aj naďalej.

No dosť bolo ságy o grilovanej paprike, tu máme recept.

POTREBUJEME:

400g cestovín (kľudne aj celozrnných)

cca 3-4 kusy grilovanej papriky (v tej Lidlovskej verzii ich majú v celku)

hrsť petržlenovej vňate

75g kešu orieškov (ale skvele poslúži aj lúpaná nesolená slnečnica)

1-2 strúčiky cesnaku

olivový olej (kľudne nahraditeľný olejom z paprík)

50g strúhaného parmezánu

soľ 

POSTUP:

Uvaríme cestoviny podľa návodu.

Kým sa nám varia, zvyšok ingrediencií rozmixujeme na hladkú pastu (prípadne si môžeme odložiť trochu vody z uvarených cestovín a nariediť ju).

Uvarené cestoviny vrátime do hrnca, premiešame s omáčkou a trochu prehrejeme.

Podávame posypané parmezánom.

Nech sa páči!

Zdroj inšpirácie: Apetit

Minestrone pre jesenné dni

Mám tu fakt už len pár receptov z posledných týždňov, ktoré nechcem nechať prepadnúť času minulého roka a myslím, že sa do tohto studeného obdobia aj celkom hodia.
Prvou je táto "minestronka" od Jamieho Olivera (trošku upravený recept) a keďže v kalendári je ešte stále jeseň (keď sa nad tým zamyslím (za 28 rokov života mi to došlo až teraz, haha), je zvláštne pomyslenie,že v decembri je asi do dvoch tretín mesiaca jeseň), tak je názov tejto polievky na mieste.
Okrem toho som prišla na jednu veľmi dôležitú vec (ale mi páli v poslednej dobe!), a to, že pokiaľ chcete dostať do dieťaťa v tomto vírusovom období maximum zeleniny, tak toto je skvelý spôsob. 
Je v nej toľko druhov zeleniny, že nejaký ten vitamín sa už musí na neho nalepiť.

POTREBUJEME:

1 scedená konzerva fazule (červená, alebo biela, podľa chuti)

1 zemiak

2 mrkvy

2 zelerové stonky

2 cibule

2 strúčiky cesnaku

1 konzerva paradajok (prípadne dve, ja používam domáce zavárané v 700ml pohári,ale ten nie je plný)

1 malá cuketa

hrsť špenátu

4 plátky slaniny

1 bobkový list

olivový olej

bazalka

500 ml zeleninového vývaru

50g cestovín

soľ

mleté čierne korenie

parmezán

POSTUP:

Na lyžici oleja opečieme nakrájanú slaninu, mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak a bazalku (cca 10minút).

Potom pridáme nakrájanú cuketu, paradajky, zemiak, bobkový list a vývar.

Dusíme asi 15 minút a nakoniec primiešame fazuľu a špenát, taktiež cestoviny a varíme, kým cestoviny nie sú hotové.

Potom polievku dochutíme soľou a korením a podávame porcie posypané strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť a na zdravie.

Cestoviny s pikantnou paradajkovou omáčkou a olivami

Cestoviny sú neskutočne zábavné jedlo. Dajú sa pripraviť na nekonečno spôsobov a nikdy ma neprestanú baviť tie farby, chute, čo pritom vznikajú. Jedla by som ich kľudne aj každý deň. Akokoľvek ochutené, asi by sa mi nedokázali prejesť. 
Fakt nikdy. 
No snažím sa ich varenie obmedzovať na jeden deň v týždni  a tak sa mi tu pár cestovinových receptov za posledné týždne nazbieralo.

 Tu je ďalší z nich, pre ostrejšie povahy, lebo sú výrazne pikantné, takže deťom ich variť neodporúčam.

POTREBUJEME:

300g dlhých cestovín

2PL olivového oleja

2-3 strúčiky cesnaku

2PL kapár

1 nasekaná sušená chilli paprička

1/2 ČL oregana

2 rozmixované sušené paradajky

1 hrsť čiernych olív

400g konzerva paradajok (ja používam domácu zaváraninu)

prípadne trochu zeleninového vývaru alebo vody z uvarených cestovín

morská soľ

bazalka na ozdobenie

parmezán

POSTUP:

Uvaríme si cestoviny.

Na olivovom oleji si opečieme nasekaný cesnak, kapari, chilli papričku a oregano spolu s rozmixovanými sušenými paradajkami si minútu (kľudne všetky tieto ingrediencie môžete rozmixovať s nimi a opiecť rovno masu).

Potom prihodíme nasekané olivy a pridáme paradajky, prípadne podlejeme trochou vývaru/vody z cestovín.

Varíme asi 10 minút a dochutíme soľou.

Na záver zmiešame s uvarenými cestovinami a podávame ozdobené bazalkou a strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!

Cestoviny s paprikou a sušenými paradajkami

Ďalší recept do cestovinovej partie (tých nikdy nie je dosť a ešte mám pár do zásoby)...

POTREBUJEME:

300g cestovín 

hrsť sušených paradajok

1 červená paprika (alebo nakladaná grilovaná paprika)

3 strúčiky cesnaku

1 sušená chilli paprička

250ml smotany na šľahanie

1PL olivového oleja (môžeme použiť aj ten z paradajok)

soľ

mleté čierne korenie

štipka sušenej bazalky alebo pár lístkov čerstvej

parmezán

POSTUP:

Cestoviny si uvaríme podľa návodu.

V panvici si rozohrejeme olej a opečieme na ňom nakrájaný cesnak, paradajky, papriku a chilli papričku.

Podlejeme smotanou a necháme povariť, kým omáčka trochu zhustne (môžeme pridať trošku bazalky).

Osolíme, okoreníme a premiešame s uvarenými cestovinami.

Podávame posypané strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!

Cestoviny s tuniakom, rukolou a kaparami

Ani sme sa nenazdali a máme už polovicu októbra. Ten čas už asi nespomalí a tak dozbieravame poslednú úrodu (teda počula som o októbrových jahodách, ale... práve som sa dozvedela, že koncom mesiaca má snežiť, haha). 
Straší ma to, lebo si neviem predstaviť, čo budem jesť namiesto voňavých paradajok, paprík a inej zeleniny, do ktorej som sa tento rok absolútne zamilovala, ale zrejme hladom nepomrieme, lebo šošovice, kapusty a iných dobrôt je stále dosť až do jari.

Tento recept je našťastie z kategórie celoročne pripraviteľných, keďže suroviny nie sú tak náročné, aj keď patrí skôr medzi letné jedlá. Tak keď sa vám zažiada zaspomínať na dovolenku... tu je recept:

POTREBUJEME:

300g cestovín (penne, alebo iných podobných rúrkovitých)

1 konzerva kvalitného tuniaka v oleji

veľká hrsť rukoly

1PL kapár

2PL olivového oleja

2ČL citrónovej kôry

1-2PL citrónovej šťavy

soľ

čerstvé mleté čierne korenie

hoblinky parmezánu na posypanie

POSTUP:

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a odložíme bokom.

Do hrnca po cestovinách dáme tuniaka a vidličkou ho rozdrobíme na menšie kúsky, primiešame uvarené cestoviny, kapary, olivový olej, kôru a šťavu z citróna a nakoniec aj rukolu.

Okoreníme, osolíme, dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame posypané parmezánovými hoblinami.

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Apetit

Cestoviny "Carbonara" od Jamieho Olivera

Cestoviny Carbonara majú milión verzií a každý sa bije za tú svoju. Ja milujem verziu od Nigelly, ale aj táto "klobásková" od Jamieho ma zaujala. Je trošku viac bylinková a pikantná, no hlavnú úlohu má v jeho recepte chorizo, ale je nahraditeľné inou pikantnou klobáskou (najlepšie domácou).
A ako bonus... odvďačíte sa hlavne mužskej časti domácnosti.

POTREBUJEME:

300g cestovín (makaróny sú moje milované, ale kľudne aj penne, alebo akékoľvek iné)

100g pikantnej klobásky 

1 chilli paprička

2 vetvičky rozmarínu

4 strúčiky cesnaku

1 vajce

šťava z polovice citróna

2 PL bieleho jogurtu

olivový olej

soľ

mleté čierne korenie

strúhaný parmezán

POSTUP:

Cestoviny uvaríme podľa návodu (šálku vody z varenia si odložíme).

Nakrájanú klobásku, chilli, cesnak a rozmarín osmažíme na olivovom oleji do zlatista.

Trochu okoreníme.

Vajce vyšľaháme s citrónovou šťavou a jogurtom a primiešame aj veľkú hrsť parmezánu.

Do panvice ku klobáske a koreninám pridáme uvarené cestoviny, vaječnú zmes a prilejeme trošku vody z cestovín.

Premiešame a odstavíme, prípadne dosolíme a podávame.

Dobrú chuť!

Pikantné tvarohové cestoviny so slaninkou

Máte radi rezance s tvarohom? 

Ja veľmi a najviac s tvarohom neochuteným, úplne neutrálnym, mňam! ...teda s jemným maslovým prelivom, aby to nebolo príliš suché. 

Poznám však aj sladké, či (haluškovú) verziu s vypečenou slaninkou a tá veru tiež nie je odolateľná tak ľahko.

Tento recept je ale takou "vyšperkovanou" verziou tej haluškovej s nádychom talianskej kuchyne.

POTREBUJEME:

250-300g cestovín 

70g nakrájanej anglickej slaniny

1 chilli paprička

1-2 strúčiky cesnaku

150-200g tvarohu

1PL olivového oleja

hrsť lístkov bazalky

soľ

parmezán

POSTUP:

Cestoviny si uvaríme vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale.

Na veľkej panvici opečieme na olivovom oleji slaninu a chilli papričku a ku koncu primiešame aj prelisovaný cesnak (opekáme spoločne asi pol minúty).

Vmiešame tvaroh, chvíľu ho prehrievame, osolíme a odstavíme.

Nakoniec vmiešame bazalku a uvarené cestoviny.

Podávame ozdobené strúhaným parmezánom a bazalkovými lístkami.

Dobrú chuť prajem!

Zdroj inšpirácie: Apetit

Obyčajná fazuľová polievka s rezancami

Pôvodne sa táto polievka volala babičkina, no ja som sa doteraz pri fazuľovej polievke s cestovinou nikdy nestretla ani pri jednej z mojich starkých. Ani sa mi to nikdy nežiadalo spojiť dokopy, nehodilo sa mi to vlastne. No keď som sa vydala, stretla som sa s touto kombináciou prvýkrát u svokrovcov a je to tu celkom "normálne" (ako aj halušky v guláši!??? a plno ďalších vylepšovákov, ktoré ma na prvý dojem zarážali). Tak som sa rozhodla, že tentokrát to skúsim aj ja, no trošku som ju aj tak premenovala.
Znovu sa potvrdilo pravidlo, že tie najobyčajnejšie veci sú najlepšie. Táto polievka je absolútne obyčajná, Michelina by asi nedostala, ale je taká domáca, taká jaj, proste polievka vo veľkom hrnci na šporáku na bežný deň, hustá, sýta s chuťou obyčajného domova.

POTREBUJEME:

100g bielej fazule - na noc vopred namočenej

1 strúčik cesnaku

1 cibuľa

5 zrniek čierneho korenia

50g slaniny

2PL oleja

1L vody

1PL hladkej múky

majoránka

soľ

100g širokých rezancov klasicky uvarených a scedených

POSTUP:

Fazuľu uvaríme vo vode s očisteným strúčikom cesnaku a korením do mäkka.

Cibuľu si očistíme a spolu so slaninou nakrájame na drobno.

Opečieme na oleji v hlbšej panvici a trošku osolíme, zaprášime múkou a opražíme.

Zalejeme 400ml studenej vody, dobre rozmiešame, pridáme k uvarenej fazuli a ešte pár minút povaríme.

Na záver ochutíme majoránkou (ja som dala cca 1ČL) rozotretou v dlani - milujem tú voňu, keď si zatým ovoniavam ruky až kým to celkom nevyprchá...
Podávame s uvarenými rezancami.

...a vždy keď používam majoránku ma napadne táto pesnička...

Dobrú chuť a krásne predčasné jarné dni Vám prajem!

Zdroj inšpirácie: Dobré jedlo 2/2014

Cestoviny s korenovým petržlenom a slaninou

Tieto cestoviny mi  veľmi pripomínajú fliačky s kapustou nielen vzhľadom, ale aj chuťovo, čomu celkom nerozumiem, ale je to tak a toto je trošku "zmodernizovaná" verzia tohto klasického jedla.
Okrem toho petržlen je momentálne v sezóne ešte z minuloročných zásob, takže ak Vám nejaké ostali, toto je jedna z možných príležitostí ako ich chutne využiť a myslím, že dochutené poriadnou domácou slaninkou neuniknú ani pozornosti mužskej časti domácnosti... ;)

 

POTREBUJEME:

400g očisteného koreňového petržlenu

100g poctivej domácej prerastanej slaniny nakrájanej na kocky

50g masla

30g strúhaného parmezánu

hrsť nasekanej zelenej petržlenovej vňate

250g cestovín - dlhých, alebo krátkych širokých rezancov, alebo iných podobných

soľ

POSTUP:

Petržlen si nastrúhame nahrubo - odporúčam použiť mixér, lebo ručne je to nekonečný príbeh a na konci už nebudete vedieť, či si nestrúhate aj prsty (môj častý prípad).

Dáme variť cestovinu do osolenej vody podľa návodu - ak by sa náhodou dovarili skôr ako petržlen, odoberieme si pred scedením 1-2 naberačky vody, v ktorej sme ich varili.

Na veľkej panvici si začneme pomaly smažiť slaninu, aby pustila tuk a trochu spriesvitnela - vtedy pridáme aj maslo.

Zvýšime teplotu a keď maslo prestane peniť, prihodíme petržlen, osolíme, premiešame a pri priebežnom premiešaní dusíme pod prikrývkou - mal by zmeniť trochu farbu - máličko zhnednúť.

Vtedy prilejeme trochu vody z cestovín, prisypeme parmezán a dobre premiešame.

Odstavíme z ohňa, primiešame scedené cestoviny, nasekanú hrsť vňate a môžeme podávať.

 Dobrú chuť!

Špenátové lasagne s ricottou a slaninkou

Milujem cestovinové jedlá, vlastne moja najobľúbenejšia príloha je cestovina v akejkoľvek podobe, ale keby som jednotlivé druhy cestovín zoradila, tak lasagne sú medzi poslednými. 
Ani neviem prečo, jednoducho mi nie sú sympatické a napriek tomu, že každý týždeň máme na obed aspoň raz cestoviny, tak lasagne maximálne raz za polroka. Fakt nechápem prečo, ako keby mi tá forma cestovín pri výbere nejak vadila, alebo čo. Ale pritom, keď ich už urobím, tak mi veľmi chutia.
Nemáte na to nejaké vysvetlenie? Má ešte niekto taký cestovinový "problém"? :-D

Nuž tento recept som robila tiež po dlhom odhodlávaní sa, lebo mi v skrini zavadzala už dlhší čas lasagnová krabica (mimochodom ešte stále tam je, lebo sa mi znovu  nepodarilo minúť vsetko naraz) a v chladničke som mala ricottu, ktorá tiež nevydrží večnosť, takže voľba bola jasná - zabijem (takmer) obe "muchy" jednou ranou.
Nie je to nič prevratné, znovu bežné, veľmi jednoduché jedlo... tak teda, tu je moja verzia. :)

  

INGREDIENCIE:

1/2 - 1 balenie lasagne

400g špenátu

500g ricotty (alebo mäkkého tvarohu)

9 strúčikov cesnaku - píšem to preto, lebo domáci cesnak, ktorý sme dostali od známych bol akýsi malinkatý a chuťovo nevýrazný, a preto pri "bežnom" cesnaku by mohlo stačiť aj 5 strúčikov

4-5 plátkov slaniny nakrájaných na kocky a opečených do chrumkava

olej

soľ

muškátový oriešok 

150g strúhaného cheddaru (alebo parmezánu, či iného syra) 

maslo na zapekaciu misu

bešamelová omáčka:

50g masla

50g hladkej múky

0,5l mlieka

soľ

muškátový oriešok

POSTUP:

Najskôr si pripravíme bešamelovú omáčku:

Na roztopenom masle trochu zapražíme múku a pomaly zalejeme mliekom - stále miešame, aby nevznikli hrudky (ak sa vám to "podarí", tak stačí omáčku nakoniec "presitkovať" :) ). Ochutíme soľou a muškátovým orieškom a varíme, kým nemá požadovanú - omáčkovú hustotu.

Následne si pripravíme špenátovú náplň a to osmahnutím špenátu na troche oleja, kým "zvädne", potom pridáme prelisovaný cesnak, muškátový oriešok, soľ a ricottu.

Chvíľu prehrievame a odstavíme - na záver vmiešame ešte rýchlo slaninku.

Tak a teraz prichádza na rad vrstvenie.

Na dno maslom vytretej formy si dáme vrstvu bešamelu, ktorú prikryjeme lasagnovou vrstvou.

Túto vrstvu znovu prekryjeme vrstvou bešamelu a na to už prichádza vrstva špenátovej náplne, ktorú prikryjeme vrstvou lasagní a znovu trochu bešamelu, špenátu a lasagne, až kým neminieme celú špenátovú náplň.

Posledná - vrchná vrstva lasagní bude pokrytá ešte zvyškom bešamelu a úplný top bude cheddarová posýpka.

Takto pripravené lasagne pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi hodinu - najskôr prikryté 30 minút a potom ešte 30 minút odkryté.

Po upečení ich necháme ešte chvíľu chladnúť a môžeme podávať.

Dobrú chuť!

Tagliatelle s hubami

Tak a ešte cestovinová verzia hubového jedla.

Rýchle, veľmi chutné a neskutočne hubovo-voňavé cestoviny, lebo tu som už použila "ozajstné" huby z lesa!

Takže pre milovníkov húb ako stvorené :).

INGREDIENCIE (pre 3-4 osoby):

80-100g sušených húb - namočených na 20 minút do 250-300ml horúceho hovädzieho vývaru

2PL masla

1 cibuľa - najlepšie červená

3 strúčiky cesnaku nakrájaného na plátky

300-400g cestovín - použila som tagliatelle

125ml, ale kľudne aj celý kelímok kyslej smotany

soľ

mleté čierne korenie

trochu citrónovej šťavy

petržlenová vňať

POSTUP:

Uvaríme si cestoviny tak, ako píšu na obale a po uvarení ich zlejeme.

Zatiaľ si vo väčšej panvici na masle osmahneme cibuľu pokrájanú nadrobno.

Pridáme cesnakové plátky a ešte minútu opekáme, kým pridáme huby aj s vývarom, no a varíme, kým nám z tekutiny neostane asi tretina.

Nakoniec vmiešame kyslú smotanu, prehrejeme a dochutíme citrónom (nie je to nevyhnutné), soľou a čiernym korením.

Ešte veľké finále - vmiešame uvarené cestoviny a podávame posypané čerstvou vňaťou petržlenu.

Dobrú chuť!

Cestoviny s paradajkami, klobáskou a mozzarellou

Pokračujem v ďalšom publikovaní a na rade sú tieto cestoviny - veľmi jednoduché (ako väčšina jedál, ktoré pripravujem, lebo na zložité si veľmi často netrúfam :-D ), rýchle, sýte a vďaka klobáske aj tak trošku "chlapské" jedlo, takže by malo byť úspešné aj u mužskej polovice domácnosti. :)

trochu rozmazaná, ale čo už, sem tam ruky roztrasené mám :)))

INGREDIENCIE (pre 4/možno aj viac/ porcie):

2 konzervy celých paradajok - najlepšie sú lúpané, ale ako vidíte na foto, my naše domáce (ktoré som použila) nechávame so šupkou a mne sa ani za svet nechce sa s tým babrať

5 strúčikov cesnaku

2-3PL olivového oleja

400g cestovín - špirály, kolienka, čo len chcete

1-2 nohy fajnej klobásky - najlepšia je samozrejme domáca :)

1-2 balenia mozzarelly

sušená bazalka

mleté čierne korenie

soľ

(ak chcete, tak aj čerstvá bazalka na ozdobu porcií)

 POSTUP:

Najskôr si predhrejeme rúru na 160°C. Do zapekacej misky dáme paradajky aj so šťavou,  prelisovaný, alebo nadrobno nakrájaný cesnak, olej, čierne korenie, soľ a premiešame.

Vložíme do rúry na 40-45 minút, no v polovici pridáme na malé kúsky pokrájané klobásky.

Zatiaľ si uvaríme cestoviny, ktoré scedíme a po uplynutí 40 minút opatrne primiešame k paradajkovo-klobásovej zmesi, obložíme na plátky nakrájanou mozzarellou a posypeme sušenou bazalkou (mne sa miestami "podarilo" prebazalkovať to, lebo som nešikovná, ale čo už) a dáme zapiecť už len kým sa syr roztopí.

Hotové porcie môžeme ozdobiť ešte lístkami čerstvej bazalky (naša žiaľ akosi odkapala).

 Dobrú chuť!