Šalát zo špaldy s repou, cícerom a balkánskym syrom

Máme tu nový rok, 

nový začiatok.

Zelená polievka Minestrone

Medzi pravidelné obedy u nás doma, najmä počas leta, patria určite zeleninové polievky.

Jednou z najobľúbenejších je Minestrone.

Zeleninová panvica so slaninkou

Želám vám krásnu nedeľu!

RAŇAJKY NA VÍKEND: Cviklový hummus

Tentokrát tu mám túto farebnú verziu známej cícerovej nátierky hummus.

Ak cícer milujete a máte radi aj červenú repu - cviklu, tak toto je skvelý spôsob ako ich spojiť a vytvoriť veľmi chutnú nátierku pre celú rodinu.

Odľahčené cestoviny Bolognese

Začiatkom roka sa zo všadiaľ naokolo sype šošovica, fazuľa, či iná strukovina.

Je to pravdepodobne nezmyselnou poverčivosťou o peniazoch, no asi aj tým, že strukoviny sú veľmi sýte a ideálne jedlo do chladného počasia. 

U nás doma fičia strukoviny celoročne a sú veľmi obľúbené.

Placky z červenej šošovice

V poslednej dobe to tu vyzerá akoby sme u nás doma každú chvíľu "plackovali". 

Ale uznajte, možností je neúrekom a nie je to nič komplikované. Nehovoriac o tom, že skvele zasýtia celú rodinu.

Tentokrát tu mám placky šošovicové, fantastické a dovolím si tvrdiť, že aj zdravé jedlo.

V poslednej dobe som si totižto takmer na všetkých plackových/fašírkových/lievancových receptoch overila, že vôbec nie je potrebné ich vyprážať, ako je v našej krajine dobrým zvykom, a keď, tak na panvicu doslova len kvapnúť olej, či maslo.

Tieto placky sú trošku pikantné, ale ak vynecháte chilli, môžete ich ponúknuť aj deťom.

POTREBUJEME:

200 g červenej šošovice

100 g kuskusu

2 vajíčka

1 cibuľa nakrájaná nadrobno

1 PL mletej papriky

1-2 rozdrvené sušené chilli papričky

2 PL paradajkového pretlaku

1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate

dip:

200 g hustého bieleho jogurtu

bylinky: môže to byť mäta, koriander, petržlen, mix...

soľ

mleté čierne korenie

olej na opekanie

POSTUP:

V prvom rade si pripravíme dip z jogurtu, byliniek, soli a korenia.

Šošovicu aj kuskus si uvaríme v osolenej vode/vývare podľa návodov na obale, scedíme a zmiešame.

Keď nám zmes trochu vychladne, primiešame nasekanú cibuľu, chilli, pretlak, mletú papriku a petržlenovú vňať.

Nakoniec zapracujeme vajíčka a ochutíme soľou a korením podľa potreby.

Z hmoty vypracujeme menšie placky, ktoré opekáme na panvici z oboch strán.

Hotové placky podávame s predpripraveným jogurtovým dipom a ozdobíme bylinkami.

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Gurmet

Jednoduché kuracie kari so zeleninou

Z času na čas máme doma chuť na niečo "východnejšie".

Toto jedlo je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Väčšinu surovín mávame dokonca bežne doma (aj v obchodoch) a nie je to ani žiadna prehnaná chuťová exotika, takže chutiť bude snáď každému.

Stačí dokúpiť chutnú kari pastu a kokosové mlieko a môžete sa vydať na cestu do Ázie...

POTREBUJEME:

2 ks kuracích pŕs

3 mrkvy

1 červená (alebo iná farebná) paprika

1 menšia brokolica

200 g zelených fazuliek

2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku 

1 konzerva kokosového mlieka ( ja si vždy urobím zásoby v Lidli počas Ázijského týždňa)

1-2 PL červenej kari pasty (hľadajte napríklad v Tescu, alebo v špecializovaných potravinách)

2 PL oleja

kurací vývar alebo voda na podliatie

soľ

mleté čierne korenie

Uvarená ryža Basmati a limetka na dochutenie

POSTUP:

Zeleniny si očistíme a nakrájame na prúžky - mrkvu, fazuľku a papriku a na ružičky brokolicu.

Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky.

V hrnci alebo v hlbšej panvici si rozohrejeme olej a chvíľu na ňom necháme rozvoňať kari pastu.

Potom pridáme kuracie mäso, zeleninu (aj cesnak), trochu opečieme a zalejeme kokosovým mliekom.

Prípadne podlejeme vývarom/vodou a ochutíme soľou s korením.

Podusíme, kým nie je uvarené mäso a potom odstavíme.

Bleskovka, čo poviete? 

Podávame s ryžou Basmati a dochutíme limetkou.

Dobrú chuť!

P.S.: obrus nabudúce vyžehlím, haha..

Zdroj: Apetit (recept je upravený).

Quinoa placky II. ...hráškové s jogurtovým dipom

Hrášok je jednou z potravín, ktoré majú vždy čestné miesto v našej chladničke, teda mrazničke. 

Vždy som ho mala rada, ale lásku k nemu som si vybudovala pri sledovaní relácií mojej obľúbenej Nigelly Lawson, ktorá o ňom dokáže tak krásne básniť, že sa stal viacmenej nevyhnutnou súčasťou potravín, ktoré mám doma pre istotu vždy. 

V žiadnom jedle ma nesklamal a tak to bolo aj pri týchto plackách.

O quinoi som písala aj pred polrokom a taktiež v recepte na placky a aj tentokrát bola ich podstatnou súčasťou.

Recept je veľmi jednoduchý a v priebehu krátkej chvíle máte na tanieri svieže, zdravé a veľmi výživné jedlo.

POTREBUJEME:

100 g quinoi

120 g obvareného hrášku

50 g hladkej múky

1 PL sezamovej pasty tahini (prípadne arašidového masla)

2 PL nasekaného zeleného petržlenu

olivový olej

soľ 

mleté čierne korenie

dip:

1 biely jogurt

nasekaný kôpor

2 - 3 PL citrónovej šťavy

1 prelisovaný menší strúčik cesnaku

soľ 

mleté čierne korenie

POSTUP:

Najskôr si zmiešame suroviny na dip a odložíme ho do chladničky.

Quinou si uvaríme vo vode podľa návodu na obale.

V mixéri rozmixujeme hrášok, pastu tahini, petržlenovú vňať a ochutíme soľou a korením. 

Nakoniec už len vmiešame pripravenú quinou.

Navlhčenými rukami formujeme placky (môže sa to trošku lepiť) - množstvo na jednu placku je približne 1 kopcovitá polievková lyžica. 

Opekáme na olivovom oleji do zlatista, prípadne bronzova, heh.

Podávame s dipom, ktorý už čaká v chladničke, prípadne so šalátom podľa vašej chuti.

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Apetit (recept som trošku pozmenila).

Zeleninovo-cícerový "eintopf" s treskou

Milujem jedlá z jedného hrnca, tzv. "Eintopf", či "One-pot" podľa našich zahraničných priateľov. 

Jednoducho všetky možné ingrediencie nahádžete do jedného veľkého hrnca a vznikne z toho napríklad naznámejšie jedlo tohto druhu - (akýsi) guláš.

Všetko sa prepojí a jednotlivé ingrediencie, ktoré bežne pripravujete oddelene vytvoria dokopy skvelé, veľmi chutné jedlo.

Výhodou tohto jedla je najmä to, že po dovarení vás nečaká nekonečná kopa riadu a vzhľadom na to, že sa nevenujete každej zložke osobitne, býva pripravené oveľa rýchlejšie.

Príkladom takéhoto jedla je aj recept, na sýte a zdravé jedlo, ktorý vám ponúkam nižšie.

POTREBUJEME:

1 brokolicu

200 g cícera (namočeného deň vopred a uvareného do mäkka, prípadne ten z konzervy)

1-2 cibule

2-3 strúčiky cesnaku

400 g tresky

Pár kusov čerstvých krájaných na kocky

pár kusov sušených paradajok v oleji

250 ml zeleninového vývaru (alebo len vody)

soľ

čerstvo mleté čierne korenie

olivový olej

POSTUP: 

Brokolicu umyjeme a rozdelíme na malé ružičky, hlúb očistíme a nakrájame na kocky a všetko pár minút povaríme v jemne slanej vriacej vode 5 minút.

V rajnici na rozohriatom olivovom oleji si opečieme cibuľu nakrájanú na prúžky a nadrobno posekaný cesnak.

Pridáme nakrájané paradajky, predvarený cícer a brokolicu, zalejeme vývarom, dochutíme a 10 minút povaríme.

Po určitom čase pridáme osolenú a okorenenú tresku a opatrne ju "potopíme" do zeleninovo-cícerovej zmesi.

Dusíme, kým nie je ryba hotová (asi 10-15 minút) a odvarí sa trochu tekutiny. 

Môžeme si ju vopred opiecť aj na osobitnej panvici s trochou olivového oleja "do chrumkava" a potom ju už len vložiť do hotovej zmesi a spolu prehriať.

Na záver rýchlo prestrieme stôl a podávame.

Dobrú chuť!

Minestrone pre jesenné dni

Mám tu fakt už len pár receptov z posledných týždňov, ktoré nechcem nechať prepadnúť času minulého roka a myslím, že sa do tohto studeného obdobia aj celkom hodia.
Prvou je táto "minestronka" od Jamieho Olivera (trošku upravený recept) a keďže v kalendári je ešte stále jeseň (keď sa nad tým zamyslím (za 28 rokov života mi to došlo až teraz, haha), je zvláštne pomyslenie,že v decembri je asi do dvoch tretín mesiaca jeseň), tak je názov tejto polievky na mieste.
Okrem toho som prišla na jednu veľmi dôležitú vec (ale mi páli v poslednej dobe!), a to, že pokiaľ chcete dostať do dieťaťa v tomto vírusovom období maximum zeleniny, tak toto je skvelý spôsob. 
Je v nej toľko druhov zeleniny, že nejaký ten vitamín sa už musí na neho nalepiť.

POTREBUJEME:

1 scedená konzerva fazule (červená, alebo biela, podľa chuti)

1 zemiak

2 mrkvy

2 zelerové stonky

2 cibule

2 strúčiky cesnaku

1 konzerva paradajok (prípadne dve, ja používam domáce zavárané v 700ml pohári,ale ten nie je plný)

1 malá cuketa

hrsť špenátu

4 plátky slaniny

1 bobkový list

olivový olej

bazalka

500 ml zeleninového vývaru

50g cestovín

soľ

mleté čierne korenie

parmezán

POSTUP:

Na lyžici oleja opečieme nakrájanú slaninu, mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak a bazalku (cca 10minút).

Potom pridáme nakrájanú cuketu, paradajky, zemiak, bobkový list a vývar.

Dusíme asi 15 minút a nakoniec primiešame fazuľu a špenát, taktiež cestoviny a varíme, kým cestoviny nie sú hotové.

Potom polievku dochutíme soľou a korením a podávame porcie posypané strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť a na zdravie.

Kyselica

Pri prvej lyžici tejto polievky ma napadlo len jediné, že patrí do kategórie "pani polievka".
Patria tam aj skvosty ako guláš, či kapustnica, alebo bôb na kyslo, či talianske minestrone a podobne... proste polievky "se všim všudy", ktoré bez problémov zasýtia aj za bežné dva chody a chute sú v nich dokonale skombinované.
Jediný doplnok, čo potrebujú je lyžica a možno krajec čerstvého chrumkavého voňavého... 

POTREBUJEME:

200 g červenej fazule (vopred deň namočenej a uvarenej, prípadne konzervovanej, keď nemáte čas)

veľká hrsť sušených húb

50 g masla

1 cibuľa nadrobno nakrájaná

1 bobkový list

3 guličky nového korenia

1/2 ČL rasce

500 ml vývaru

1 PL hladkej múky

350-400 g kyslej kapusty

250 ml sladkej smotany 

soľ 

mleté čierne korenie

POSTUP:

Huby si namočíme aspoň hodinu pred varením do horúcej vody (môžeme použiť rovno horúci vývar).

Na masle opečieme cibuľu s korením, rascou a bobkovým listom, pridáme múku a minútku pražíme.

Zalejeme vývarom s hubami a privedieme k varu.

Pridáme kapustu, fazuľu a varíme asi polhodinu.

Nakoniec ochutíme soľou a korením, prilejeme smotanu, prevaríme a podávame.

...tak prostá a tak dokonalá chuť.

zdroj inšpirácie: Apetit

Mrkva, cícer, kuskus, feta ...Maroko?

Zvláštne jedlo, hlavne, keď v prvom rade ide o akýsi typ mrkvového gulášu (teraz som tomu dala, haha...).
Veľmi zaujímavé spojenie chutí, voňavé, hravé, exotické a zdravé.
Chuť jedla, ktorá sa opísať nedá...  treba ochutnať.

POTREBUJEME:

2PL oleja

1 cibuľa očistená a nakrájaná

3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno

1/2ČL mletého koriandra

1/2ČL rímskej rasce

1/2ČL mletého zázvoru

1/2ČL mletej sladkej papriky

1/2ČL kajenského korenia

3-4-5 (kľudne aj trochu viac) väčších mrkiev nakrájaných nahrubo

konzerva krájaných paradajok

2PL citrónovej šťavy

250ml zeleninového vývaru

150-200g vopred namočeného a uvareného cíceru (alebo z konzervy)

150g uvareného kuskusu

100-150g syra feta, alebo iného balkánskeho

POSTUP:

V hrnci si najskôr opečieme na oleji cibuľu do sklovita.

Pridáme koreniny a keď sa rozvoňajú, prihodíme aj cesnak a pár sekúnd opekáme, kým prihodíme kúsky mrkvy a premiešame, aby sa obalila.

Pridáme paradajky a citrónovú šťavu s vývarom.

Prikryté varíme 20 minút (kým nie je mrkva uvarená) a nakoniec vmiešame cícer a povaríme. 

Dosolíme a po odstavení vmiešame kuskus.

Jednotlivé porcie ozdobíme syrom, prípadne nejakou zeleňou - mäta, koriander, alebo stačí aj petržlenová vňať (nech to tomu dodá říz :) ), no ja som doma nič také nemala.

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Apetit

Arašidové palacinky s jablkovým tofu-krémom s hrozienkami

Posledné dni máme dosť vyčerpávajúce. Dieťa nám ochorelo a chytilo (netuším kde) takú super-virózu, že o dva dni skolila aj oboch rodičov. Takže všemožne bojujeme a zatiaľ to moc neustupuje, takže je to naprd, lebo ani nie ročné dieťa ležať nedonútite a teda šancu na oddych a regeneráciu nemáte ani vy.
Vďaka Bohu nebývam nejak často chorá ale tieto "nádchoidno-chrípkoidné" choroby fakt neznášam! 
...ale asi nie som sama, tak už len vydržať.

Pre potešenie pridávam jeden "špeciálny" palacinkový recept na, povedzme, že zdravé palacinky. 
Teda pre vysvetlenie - do mojej kuchárskej knižnice pribudol samozrejme popri očakávaní dieťaťa aj "návod na jeho použitie" od múdreho pána Bukovského a tak, ako nám chlapček rastie a miluje jedlo stále viac (po maminke a tatikovi :)), tak sa pomaličky snažím pripravovať ho na svet kde je aj iná ako kašovitá - chuťovo aj farebne častokrát neidentifikovateľná hmota, ktorá mu plní bruško. Ale tak ani tie gebuzinky nie sú práveže až také zlé, ale budú časom aj lepšie :). No a popri štúdiu múdrych návodov na starostlivosť o dieťa som objavila v kuchárke, ktorá k tej múdrej knihe patrí, aj recept na pôvodne nátierku, ale vraj kľudne aj náplň do palaciniek (dieťa ju samozrejme ešte nejedlo, ale určite ho s ňou časom zoznámim tiež).
Je to z tofu, čo považujem podľa doktorových slov za superpotravinu :) a je to sladké (doteraz som ho mala len na slano, ale tofu je vlastne "záležitosť", ktorá ani nemá špecifickú chuť, čiže z nej dokážete správnymi chuťami urobiť aj klobásu (verte mi, skúsila som a fakt sa to dá), tak prečo nie sladkosť bez výčitiek? :)
A čo sa týka palaciniek, tak arašidové tak celkom úplne nie sú, ale keď na ne natriete arašidové maslo, tak aj hej :)))
Tak poďme k receptu...

Arašidové palacinky:

POTREBUJEME:

hladká múka, kľudne aj špaldová

1 vajíčko

1ČL (hnedého) cukru

1/2ČL prášku do pečiva

100ml mlieka

štipka soli

olej

arašidové maslo

nesolené arašidy na posypanie

práškový cukor

POSTUP:

Múku, cukor, kypriaci prášok, soľ, mlieko a vajce si rozšľaháme na palacinkové cesto - taká riedko-hustá konzistencia palacinková a opekáme na oleji.

Ešte teplé všetky natrieme arašidovým maslom a naplníme tým "zázrakom", o ktorom píšem ďalej. 

Zavinieme a posypeme nasekanými arašidami a práškovým cukrom.

Jablkový tofu-krém s hrozienkami:

POTREBUJEME:

1 biele tofu

2 jablká očistené 

1/2 šálky hrozienok vopred namočených

1/2PL citrónovej šťavy

1PL arašidového masla

štipka (kľudne aj malá lyžička) škorice

POSTUP:

Všetko rozmixujeme a natierame na palacinky, alebo koláč, či chlieb.

Pravdepodobne v pomere k palacinkám sa vám časť zvýši, ale dá sa to mlsať aj lyžičkou... :)

...a dobrú chuť prajem!

Obyčajná fazuľová polievka s rezancami

Pôvodne sa táto polievka volala babičkina, no ja som sa doteraz pri fazuľovej polievke s cestovinou nikdy nestretla ani pri jednej z mojich starkých. Ani sa mi to nikdy nežiadalo spojiť dokopy, nehodilo sa mi to vlastne. No keď som sa vydala, stretla som sa s touto kombináciou prvýkrát u svokrovcov a je to tu celkom "normálne" (ako aj halušky v guláši!??? a plno ďalších vylepšovákov, ktoré ma na prvý dojem zarážali). Tak som sa rozhodla, že tentokrát to skúsim aj ja, no trošku som ju aj tak premenovala.
Znovu sa potvrdilo pravidlo, že tie najobyčajnejšie veci sú najlepšie. Táto polievka je absolútne obyčajná, Michelina by asi nedostala, ale je taká domáca, taká jaj, proste polievka vo veľkom hrnci na šporáku na bežný deň, hustá, sýta s chuťou obyčajného domova.

POTREBUJEME:

100g bielej fazule - na noc vopred namočenej

1 strúčik cesnaku

1 cibuľa

5 zrniek čierneho korenia

50g slaniny

2PL oleja

1L vody

1PL hladkej múky

majoránka

soľ

100g širokých rezancov klasicky uvarených a scedených

POSTUP:

Fazuľu uvaríme vo vode s očisteným strúčikom cesnaku a korením do mäkka.

Cibuľu si očistíme a spolu so slaninou nakrájame na drobno.

Opečieme na oleji v hlbšej panvici a trošku osolíme, zaprášime múkou a opražíme.

Zalejeme 400ml studenej vody, dobre rozmiešame, pridáme k uvarenej fazuli a ešte pár minút povaríme.

Na záver ochutíme majoránkou (ja som dala cca 1ČL) rozotretou v dlani - milujem tú voňu, keď si zatým ovoniavam ruky až kým to celkom nevyprchá...
Podávame s uvarenými rezancami.

...a vždy keď používam majoránku ma napadne táto pesnička...

Dobrú chuť a krásne predčasné jarné dni Vám prajem!

Zdroj inšpirácie: Dobré jedlo 2/2014

Ryžovo-šošovicovo-cviklový šalát

Je koniec januára a mám nejaký ten recept, s ktorým by som sa aj podelila. Napríklad tento šalát. Padol mi do oka hneď ako som ho zbadala, lebo je to nádherne farebné jedlo a okrem toho je veľmi aktuálny na toto ročné obdobie, časť roka (január=strukoviny+koreňová zelenina), či ako očistná kúra pre žalúdok po vianočných hodoch. 

A ešte vyzerá aj chutí tak trošku exoticky no a na záver najdôležitejšie pravidlo - nevynechať ani jednu surovinu hlavne pri finálnom podávaní, lebo len tak vznikne požadovaná výsledná chuť!

POTREBUJEME:

250g ryže

200g hnedej/zelenej šošovice

1 strednú cviklu uvarenú vo vode do mäkka a očistenú

2 malé cibule nadrobno nakrájané

1 bobkový list

soľ 

mleté čierne korenie

2 strúčiky cesnaku

3PL olivového oleja

1ČL rímskej rasce

1 citrón

hrsť petržlenovej vňate

POSTUP:

Uvaríme si v osolenej vode domäkka ryžu a scedíme. 

V inom hrnci si uvaríme šošovicu s bobkovým listom a strúčikmi cesnaku a pred koncom varenia osolíme, zlejeme a primiešame k ryži.

Cviklu si nahrubo nastrúhame a taktiež primiešame k ryži so šošovicou.

Na oleji si osmahneme cibuľu a na záver smaženia na chvíľu pridáme rímsku rascu, len aby sa rozvoňala a primiešame k ryži so šošovicou a cviklou.

Ochutíme korením a prípadne dosolíme a podávame.

Jednotlivé porcie pokvapkáme citrónom a posypeme petržlenom - tento "bod programu" musí byť, lebo bez neho to finále nie je ono.

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Apetit 1/2014

Fašírky z červenej šošovice ...alebo zdravý hamburger?

Iste ste postrehli, že v prvých mesiacoch roka sa veľmi často v receptoch skloňujú strukoviny všeho druhu.
My doma strukoviny veľmi obľubujeme a tak si ich v rôznej podobe doprajeme aspoň raz za 1-2 týždne.
Taktiež milujeme "hambáče", no tie nie sú až také zdravé, tak myslím, že táto šošovicová verzia im urobí skvelú odľahčenú náhradu, ktorú "omäsovie" len pár kociek slaniny, ktoré môžete aj úplne vynechať a vytvoríte tak skvelú vegetariánsku verziu.

POTREBUJEME:

asi 300g uvarenej šošovice (použíla som červenú, ale skvelú službu urobí aj zelená, či hnedá)

1PL masla

2 strúčiky cesnaku

50g slaniny nakrájanej na kocky

1-2 vajíčka

strúhanka 

1 cibuľa

1-2PL polohrubej múky

soľ

olej

dip:

1/2 šalátovej uhorky nakrájaná na drobné kocky, alebo nastrúhaná nahrubo

1-2 biele jogurty

olivový olej

kôpor

soľ

mleté čierne korenie

mleté chilli

 a ešte... :

celozrnné, alebo iné obľúbené žemle

POSTUP:

Najskôr si pripravíme dip vymiešaním všetkých prísad a odložíme oddýchnuť si do chladničky.

Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Uvarenú šošovicu rozmixujeme s cesnakom a slaninou, primiešame osmaženú cibuľu, vajcia, múku a podľa potreby strúhanku.

Vytvoríme jednotnú fašírkovú konzistenciu, z ktorej formujeme malé placičky, ktoré osmahneme do červena na oleji - hotové ukladáme na papierový obrúsok, aby prebytočný tuk mohol ostať na ňom.

Podávame ešte teplé v chrumkavom pečive preliate sviežim dipom, prípadne posypané štipkou mletého chilli.

 Tak do zahryznutia, priatelia! 

Dobrú chuť!

inšpirácia: Gurmet

Minestrone v zime

Zajtra vraj príde jar... hahaha... tak to ešte stíham a dnes môžem doplniť pár zimných receptov, ktoré mi tu svietia už véééľmi dlho.
Aj táto polievka sa svojim zložením hodí skôr na studené zimné dni, no podľa mňa splní svoju úlohu kedykoľvek, lebo obsahuje suroviny, ktoré sú dostupné celý rok.
Ale takto pred záhradkárskou sezónou aj týmto spôsobom môžeme využiť "staré" zeleninové zásoby a vytvoriť výdatnú polievku, ktorá poriadne zasýti a zahreje žalúdok a kľudne nahrádza dokonca aj hlavný chod, čiže si nemusíme robiť starosti s prípravou dvoch chodov a to mám na týchto hustých polievkach tak rada. :)

POTREBUJEME:

1 cibuľu

1 mrkvu

1 petržlen

2 zemiaky

2 strúčiky cesnaku

1 konzervu zliatej a prepláchnutej červenej fazule (alebo si vopred namočte a uvarte do mäkka vlastnú, ak máte zásoby aj tejto ingrediencie)

1PL paradajkového pretlaku

2PL olivového oleja

1-2PL kôpru - najlepšie čerstvého, ale ja som použila sušený

750-800ml kuracieho, alebo zeleninového vývaru

soľ

mleté čierne korenie

POSTUP:

Zeleninu a zemiaky si očistíme, pokrájame na drobné kocky a iné podobné útvary. 

V hrnci si rozohrejeme olej a najskôr na ňom speníme cibuľu a potom pridáme aj ostatnú zeleninu a zemiaky a smažíme ešte asi 2-3 minúty, kým sa nám trošku zatiahnu.

Potom pridáme pretlak, horúci vývar a varíme asi 15 minút, kým zelenina nie je mäkká.

Odoberieme trochu zeleniny a zbytok rozmixujeme.

Do krému opäť vrátime zeleninu, aj scedenú fazuľu a dochutíme soľou, korením a kôprom.

Chvíľu ohrejeme a môžeme podávať... najlepšie s krajcom čerstvého chleba.

 Dobrú chuť! 

(ospravedlňujem sa, na fotke to vyzerá akoby som z polievky odjedala už počas fotenia... nuž, musela som,aby ste videli, čo v polievke pláva... ;))

inšpirácia: Dobré jedlo

Výdatná strukovinová polievka

Po mesiaci som sa znovu odhodlala sadnúť si k nejakému novému príspevku, aby som dobehla resty skôr ako u nás nastanú spomínané veľké zmeny :).
Ostáva mi ešte rovný mesiac, takže to hádam stihnem dobehnúť, kým sa potom aklimatizujem a budem mať znovu čas si k blogu sadnúť... :)

Túto polievku som robila ešte v mrazivom januári, ale je skvelá kedykoľvek, lebo je fakt hustá, sýta a zas si nevyžaduje nejak prehnane veľa času na prípravu a v pohode nahradí počas pracovného týždňa aj druhý chod... nehovoriac o tom, že je aj veľmi zdravá :)

POTREBUJEME:

2PL olivového oleja

1 cibuľu

1 mrkvu

tenký plátok zelerovej buľvy

2 zemiaky

2 strúčiky cesnaku (kľudne aj viac)

feferónka (alebo trochu chilli, ktoré ju rozohreje v chladný deň)

1 konzerva červenej fazule

1 konzerva bielej fazule

( je možné nahradiť ich doma uvarenou fazuľou, ale bude to potrebovať o to viac času, vrátanie namáčania)

1 konzerva cícera (ja som si namočila sušený a uvarila ho osobitne)

strúhaný parmezán podľa chuti 

soľ

čerstvá petržlenová vňať

prípadne čierne mleté korenie

POSTUP:

Zeleninu si očistíme a nakrájame na kocky, kolieska a podobné tvary, cibuľu a cesnak nadrobno.

V hrnci si rozohrejeme olej a speníme na ňom cibuľu, pridáme zvyšnú zeleninu a zalejeme litrom vriacej vody.

Osolíme, okoreníme, pridáme feferónku/chilli a pomaly varíme asi 10 minút.

Strukoviny (pokiaľ ich máme z plechovky) scedíme a trochu prepláchneme a pridáme do polievky.

Varíme ešte 5 minút.

Keď máme hotovo, jednotlivé porcie posypeme parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Môžeme podávať s chlebom, ale kľudne vás táto polievka zasýti aj bez neho. :)

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: časopis Gurmet

Hrejivá jesenná polievka I.- Zo zelenej šošovice

Mám blogovacie resty, ja viem, stále (si) tu vypisujem ako to budem dobiehať a nakoniec je z toho pár príspevkov a väčšinu mesiaca ticho. 
Ani neviem prečo, lebo času mám viac než dosť, jedál nafotených ešte viac, ale najväčšia zo všetkého je asi moja lenivosť sadnúť si k tomu a proste to spracovať a napísať pár slov... 
Ale teraz už naozaj! 
Dobehnem to, lebo tie fotky sa mi kopia a strácam v nich prehľad, nehovoriac o tom, že už pri niektorých sa pomaly vytráca ten čerstvý "chuťový zážitok" a o to ťažšie sa potom o tom dá niečo napísať.

Túto polievku som robila pred približne dvoma týždňami, takže pamäť mi ešte celkom funguje a viem, že si ju radím do kategórie polievok, ktoré sú skvelé hlavne na jeseň, keď je vonku pochmúrne a chladno, ale napriek tomu vytvoria ten hrejivý pocit pohody.

Tak nech sa páči... snáď sa bude. ;)

 INGREDIENCIE:

1 hrnček zelenej šošovice (ale neuškodí jej ani klasická hnedá sestra)

1 cibuľa

1 mrkva

2 strúčiky cesnaku ( ale kľudne aj zopár navyše)

cca 200g cícera - vopred na noc namočeného a druhý deň do mäkka uvareného (alebo bez roboty použite 1 konzervu zaváraného)

2PL kari korenia

1liter + 100ml vody

1-2 PL citrónovej šťavy

2 PL masla

olivový olej

mleté biele korenie

trošku mletého čierneho korenia

soľ

POSTUP:

V hrnci si rozohrejeme trochu olivového oleja a osmahneme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska a opekáme, kým nezačne mrkva trošku "belieť". 

Potom prihodíme prelisovaný cesnak, kari korenie a takú minútku opekáme.

Následne pridáme šošovicu, zalejeme to vodou, ochutíme čiernym korením a soľou a varíme, kým nám šošovica nezmäkne.

Kým sa nám varí polievka, pripravíme si "zahusťujúcu cícerovú časť":

Uvarený cícer si rozmixujeme s citrónovou šťavou, 2PL olivového oleja a 100ml vody.

Keď nám vznikne jednotné pyré a šošovica je už mäkká, primiešame do nej toto pyré spolu s dvoma lyžicami masla a ešte dochutíme bielym korením a prípadne kari a soľou.

Ak je polievka veľmi hustá, rozriedime ju ešte trochou vody a máme hotovo!

Podávame s voňavým krajcom chleba, ale kľudne aj bez neho... :)))

trochu som ju aj tematicky odekorovala suchými listami... :D

p.s.: najsuper na tejto polievke je, že je vlastne poriadne sýta, no zároveň veľmi zdravá! Dokonca keď vynecháme tie 2 lyžice masla, tak vegánska, wow! ...haha! :D

Hrášková polievka s mätovým osviežením

...doháňam resty... posledné týždne ma chytil taký blogový útlm, že ma v zlomku momentu napadli aj také myšlienky, že s tým skončím..., proste absolútne som stratila motiváciu. 
Ani neviem prečo.
Pred asi rokom to tu sršalo dennodenne novými dobrotami a teraz, až na pár vytrvalcov, je food-blogové prostredie vyprahnuté ako púšť... sem tam sa mihne nejaká fatamorgána... neviem prečo to tak je, lebo čítanie blogov milujem a hlavne predstavovanie si všetkých tých chutí, ktoré máme, kombinujeme a následne vznikajú malé dokonalosti na tanieri. Tak kde sa to stratilo???!

Bloggeri! Vyzývam nás! Vráťme sa späť! :)))

Rozhodla som sa teda dobehnúť zmeškané, lebo fotky sa mi hromadia a semtam treba formátovať kartu vo foťáku, takže začínam polievkou, ktorá bola na našom tanieri už niekedy v máji, takže si viete predstaviť, koľko sem toho ešte zavesím v najbližšej dobe... dúfam. :D

INGREDIENCIE:

250g hrášku - najlepšie čerstvého, ale ani mrazený nič nepokazí

1 cibuľa pokrájaná nadrobno

2 strúčiky cesnaku tiež nasekaný nadrobno

2 stredné mrkvy nakrájané na kolieska

asi 1-2cm plátok očisteného zeleru nakrájaného na kocky

1 zemiak tiež na kocky

1L zeleninového vývaru

2 vetvičky čerstvej mäty, nasekané nadrobno

citrónová šťava - podľa chuti

soľ

mleté čierne korenie

olivový olej

POSTUP:

Všetku nakrájanú/nasekanú zeleninu, vrátane hrášku, okrem zemiaku opekáme v hrnci na oleji asi 8 minút.

Pred koncom pridáme zemiak a prilejeme horúci vývar.

Varíme asi 15 minút, kým zeleninka zmäkne.

Odoberieme trochu hrášku, prihodíme nasekanú mätu a so zvyškom polievky rozmixujeme do hladka.

Podlľa chuti dosolíme a okoreníme, "zakápneme" citrónovou šťavou a podávame.

Je to hotové raz-dva. :)

p.s.: Polievočka skvele chutí aj za studena v tieto letné dni.

Dobrú chuť! :)

zdroj inšpirácie: Dobré jedlo