Voňavá cviklová polievka

Neskutočne sa teším, 

že von sa pomaličky prebúdza dlho-očakávaná jar.

Pre mňa má zo všetkých ročných období najväčšie čaro. 

Milujem všetky tie farby, zvuky a vône, ktoré so sebou prináša!

Pikantná polievka s brokolicou

Von nám už poriadne prituhlo a blíži sa vraj aj snehom zasypaná zima!

Hurá!

Tentokrát tu mám preto recept na polievku, ktorá vás v tieto mrazivé dni určite hneď zahreje.

Zelená polievka Minestrone

Medzi pravidelné obedy u nás doma, najmä počas leta, patria určite zeleninové polievky.

Jednou z najobľúbenejších je Minestrone.

Batatová polievka s karamelizovaným kokosom

Ak by som mala len jednu možnosť ako využiť bataty, čiže sladké zemiaky, tak v tejto polievke!

Zeleninový krém so šampiňónmi na masle

Tentokrát tu mám recept na skvelú polievku, ktorej základ je z klasickej zeleninovej polievky, ktorú poznám ešte z čias detstva. 

Krémovosť a šampiňóny na masle jej však dodali nádych luxusu.

Je jemne pikantná a výdatná, takže skvele nahradí aj rýchly obed v týchto studených januárových dňoch.

Fantastická tekvicová polievka

Tu na blogu už je jedna polievka, ktorá je fakt výborná a zároveň najobľúbenejším príspevkom zo všetkých. Je zo špenátu a je to naozaj najlepšia špenátová polievka, akú som ochutnala.

Aby som sa neopakovala, tak som pomenovanie tohto príspevku trošku zmenila, no táto polievka je 

fakt FANTASTICKÁ! :)

V podstate je to najlepšia tekvicová polievka, akú som jedla.

Obrovskú službu tu robí kombinácia Hokkaida s bryndzou a aj keď ma doteraz táto kombinácia nenapadla, výsledok bol neskutočný!

Polievku máte hotovú raz dva a ešte rýchlejšie zmizne z hrnca, preto si navarte rovno dvojitú dávku.

POTREBUJEME:

1 tekvicu Hokkaido

1 cibuľa

1 pór

2 paradajky

1 strúčik cesnaku

200 ml mlieka

150 g kyslej smotany

zeleninový vývar

4 PL olivového oleja

mleté čierne korenie

soľ

hrsť lístkov bazalky

opečené chlebové kocky

hrsť opečených tekvicových semienok

bryndzový krém:

200 g bryndze

100 g kyslej smotany

POSTUP:

Tekvicu umyte a vyberte semienka, ale nemusíte ju šúpať, rovno ju nakrájajte na kocky.

Na drobné kúsky nakrájajte cibuľu a pór a opečte ich na oleji.

Potom pridajte tekvicu a prelisovaný strúčik cesnaku a nadrobno nakrájané paradajky.

Zalejte vývarom (500 - 1000 ml podľa toho ako hustý chcete mať krém) a varte do mäkka.

Následne polievku rozmixujte, vlejte mlieko a kyslú smotanu, nasekanú čerstvú bazalku a dochuťte.

Na záver v miske vymiešajte bryndzu s kyslou smotanou na krém (kľudne aj s hrudkami, mňam).

Pred podávaním môžete jednotlivé porcie pekne ozdobiť opečeným chlebíkom, semienkami tekvice a poriadnou lyžicou bryndzového krému. 

Želám dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: F.O.O.D.

Hubovo-slaninová polievka s papcúnom

Ten čas neskutočne letí. Ani neviem ako prešla doba od posledného príspevku a som až šokovaná, keď som si všimla, že to bolo v máji!

Ale je za nami pestré leto, prvá škôlka a mnoho iných zmien, ktorý život prináša. Ten je stále hektickejší a už sa nad tým ani nepozastavujem, že "zajtra" budú Vianoce.

Nazbieralo sa mi aj pár receptov a keďže v týchto dňoch mám zatiaľ trošku viac voľných/pokojných chvíľ, tak sa ich pokúsim spracovať aj sem na blog.

Viac receptových postrehov, alebo len fotiek jedál, ktoré ma oslovili pridávam na instagrame, pretože je to oveľa jednoduchšie a najmä rýchlejšie (aj keď dnes, keď som fotila makové šúľance, som mala pocit, že kým sa prepracujem k fotke, budem musieť premaľovať aj stenu, lebo šúľance lietali po celej kuchyni, keď sa mi zošmykli z taniera pri "štelovaní" toho správneho uhla... ). 

Jedným z receptov, ktoré tu nesmú chýbať je táto polievka, ktorá patrí asi do prvej trojice mojich najobľúbenejších polievok.

Je to ideálne jedlo na jeseň, pretože v nej plávajú voňavé huby, ktoré dokonale dopĺňa slaninka a kôpor (tieto suroviny môžete uskladniť aj mimo sezóny - sušením, mrazením a tak si ju môžete pripraviť aj keď už bude von chumeliť prvý sneh)... mňam!

Podľa môjho skromného názoru je to proste DOKONALÁ kombinácia chutí!

POTREBUJEME:

1 cibuľa

100 g  prerastenej slaniny nakrájanej na kocky

1 veľkú hrsť sušených  lesných húb (kludne aj dve, prípadne tak 300 g čerstvých) - zalejte ich na 20 minút vriacou vodou ( - po scedení si ju odložte!)

4 veľké zemiaky očistené a nakrájané na kocky

1 PL múky

1 bobkový list

pár guľôčok čierneho korenia

30 g masla

200 ml smotany na šľahanie 

ocot

soľ

kôpor

papcún:

1 vajíčko

soľ

voda 

hladká múka (množstvo od oka - vytvorte trošku redšie závarkové cesto)

POSTUP:

Na masle si najprv opečieme cibuľu, slaninu a potom chvíľu aj scedené huby. 

Zaprášime to lyžicou hladkej múky, zalejeme vodou (asi 1 liter), vrátane tej z húb a pridáme zemiaky. 

Varíme približne 20 minút (aby boli huby dostatočne uvarené). 

Potom cez sitko na halušky robíme papcún priamo do polievky a povaríme. 

Nakoniec pridáme smotanu a prevaríme. 

Po odstavení vmiešame asi lyžicu (prípadne viac) octu a nasekaný kôpor. 

Verte mi, celý hrniec zmizne skôr, než si stihnete zaželať dobrú chuť.

Zdroj inšpirácie bol časopis Dobré jedlo, postup v recepte a čiastočne aj ingediencie som však pozmenila.

Cmarová polievka s chrenovou kašou a slaninkou

Už dávnejšie som spomínala, že milujem také klasické domáce polievky a hlavne tie totálne jednoduché, pri ktorých máte pocit, že vám ich navarila prastará mama a chutia tou láskou, ktorú do nich vmiešala cez varešku.
Taká je aj táto polievka, na ktorú som pred pár týždňami narazila. 
Cmar som doteraz veľmi nepoužívala a dávam prednosť kefíru, alebo iným podobným kyslo-mliečnym výrobkom, ale po tejto polievke nám robí v chladničke spoločnosť pravidelne.
Táto polievka sa zdá na prvý dojem fakt trochu nudná, ale v kombinácii s chrenovými zemiakmi a slaninkou, prípadne trsom pažítky sa z nej stane razom luxusná záležitosť.

POTREBUJEME:

500 ml cmaru

1 L zeleninového vývaru

1-2 PL hladkej múky

3 strúčiky cesnaku

1 KL mletej rasce

soľ

mleté čierne korenie

50 g údenej slaniny opečenej do chrumkava

600 g zemiakov

50 ml mlieka

30 g masla

2 PL smotanového chrenu (kľudne aj viac/menej, podľa chuti)

prípadne pažítka na ozdobu (naša ešte len "pučí" v kvetináči)

POSTUP:

V hrnci si privedieme vývar do varu.

V mise si prešľaháme cmar, múku, rascu a prelisované strúčiky cesnaku a pomaly túto zmes vmiešame do vývaru, prehrejeme a dochutíme soľou a korením.

Pozor aby sa polievka nezrazila, mne sa to tak trošku "podarilo" a musela som to opraviť, takže neprevárajte.

Na chrenovú kašu si klasicky uvaríme zemiaky, ktoré potom popučíme s mliekom, maslom a chrenom.

Nakoniec do kaše ešte vmiešame slaninkové kúsky.

Polievku podávame s kopčekom kaše a môžeme ozdobiť pažítkou a korením.

Dobrú chuť!

Minestrone pre jesenné dni

Mám tu fakt už len pár receptov z posledných týždňov, ktoré nechcem nechať prepadnúť času minulého roka a myslím, že sa do tohto studeného obdobia aj celkom hodia.
Prvou je táto "minestronka" od Jamieho Olivera (trošku upravený recept) a keďže v kalendári je ešte stále jeseň (keď sa nad tým zamyslím (za 28 rokov života mi to došlo až teraz, haha), je zvláštne pomyslenie,že v decembri je asi do dvoch tretín mesiaca jeseň), tak je názov tejto polievky na mieste.
Okrem toho som prišla na jednu veľmi dôležitú vec (ale mi páli v poslednej dobe!), a to, že pokiaľ chcete dostať do dieťaťa v tomto vírusovom období maximum zeleniny, tak toto je skvelý spôsob. 
Je v nej toľko druhov zeleniny, že nejaký ten vitamín sa už musí na neho nalepiť.

POTREBUJEME:

1 scedená konzerva fazule (červená, alebo biela, podľa chuti)

1 zemiak

2 mrkvy

2 zelerové stonky

2 cibule

2 strúčiky cesnaku

1 konzerva paradajok (prípadne dve, ja používam domáce zavárané v 700ml pohári,ale ten nie je plný)

1 malá cuketa

hrsť špenátu

4 plátky slaniny

1 bobkový list

olivový olej

bazalka

500 ml zeleninového vývaru

50g cestovín

soľ

mleté čierne korenie

parmezán

POSTUP:

Na lyžici oleja opečieme nakrájanú slaninu, mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak a bazalku (cca 10minút).

Potom pridáme nakrájanú cuketu, paradajky, zemiak, bobkový list a vývar.

Dusíme asi 15 minút a nakoniec primiešame fazuľu a špenát, taktiež cestoviny a varíme, kým cestoviny nie sú hotové.

Potom polievku dochutíme soľou a korením a podávame porcie posypané strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť a na zdravie.

Kyselica

Pri prvej lyžici tejto polievky ma napadlo len jediné, že patrí do kategórie "pani polievka".
Patria tam aj skvosty ako guláš, či kapustnica, alebo bôb na kyslo, či talianske minestrone a podobne... proste polievky "se všim všudy", ktoré bez problémov zasýtia aj za bežné dva chody a chute sú v nich dokonale skombinované.
Jediný doplnok, čo potrebujú je lyžica a možno krajec čerstvého chrumkavého voňavého... 

POTREBUJEME:

200 g červenej fazule (vopred deň namočenej a uvarenej, prípadne konzervovanej, keď nemáte čas)

veľká hrsť sušených húb

50 g masla

1 cibuľa nadrobno nakrájaná

1 bobkový list

3 guličky nového korenia

1/2 ČL rasce

500 ml vývaru

1 PL hladkej múky

350-400 g kyslej kapusty

250 ml sladkej smotany 

soľ 

mleté čierne korenie

POSTUP:

Huby si namočíme aspoň hodinu pred varením do horúcej vody (môžeme použiť rovno horúci vývar).

Na masle opečieme cibuľu s korením, rascou a bobkovým listom, pridáme múku a minútku pražíme.

Zalejeme vývarom s hubami a privedieme k varu.

Pridáme kapustu, fazuľu a varíme asi polhodinu.

Nakoniec ochutíme soľou a korením, prilejeme smotanu, prevaríme a podávame.

...tak prostá a tak dokonalá chuť.

zdroj inšpirácie: Apetit

Karfiolový krém s cesnakovo-syrovými haluškami

Karfiol je zvláštna zelenina. Priznám sa, že až tak veľmi ho neobľubujem, ale z času na čas mu akosi neodolám. No vždy, keď ho kúpim, snažím sa pripraviť ho trošku netradičnejšie.

Veľa jedál z neho som veľmi nepoznala, najradšej ho chrumkám surový a poznala som akurát tak vyprážaný, prípadne zapečený (neviem prečo, ale toto jedlo nepatrí medzi moje obľúbené), či klasickú polievku.

Zistila som však, že sa z neho dá robiť oveľa oveľa viac. Či už vegetariánske kari, alebo s cestovinami a slaninkou, alebo aj táto polievka/krém.

Základ je síce totálne obyčajný (možno až nezaujímavý), no  tie cesnakové halušky tomu dajú úúúplne nový chuťový rozmer (také zvláštnosti ja rada :)) a poviem pravdu, ani by som miestami netušila, že jem karfiolovú polievku.

POTREBUJEME:

1 menšiu hlávku karfiolu (prípadne polovicu veľkej)

2 zemiaky

80g masla

1L zeleninového vývaru

muškátový oriešok

mleté čierne korenie

soľ

halušky:

1 vajíčko

3PL krupice (prípadne viac)

3PL strúhaného  syra (ementál,eidam, cheddar, prípadne parmezán)

2 prelisované strúčiky cesnaku

soľ

1PL nasekanej pažitky

POSTUP:

V hrnci si rozohrejeme maslo, na ktorom chvíľu opekáme karfiol rozobratý na ružičky.

Pridáme zemiaky nakrájané na kocky a zalejeme vývarom.

Osolíme, okoreníme a podľa chuti pridáme štipku muškátového oriešku.

Varíme 10 minút a potom naberačkou odoberieme časť karfiolu do misky.

Zvyšok polievky ešte 10minút povaríme a potom rozmixujeme.

Cesto na halušky si pripravíme zmiešaním všetkých surovín (krupicu pridávame podľa hustoty cesta).

Z hustejšieho cesta robíme lyžičkami halušky, ktoré hádžeme priamo do variaceho sa krému.

Varíme ešte také tri minútky od vhodenia poslednej halušky a primiešame aj zvyšok odobratého karfiolu.

Odstavíme a môžeme podávať ozdobené pažitkou (ak nejaká ostane).

ja viem, nevyzerá až tak lákavo (neostala mi pažitka,haha), ale o to lepšie chutila

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: Apetit

Obyčajná fazuľová polievka s rezancami

Pôvodne sa táto polievka volala babičkina, no ja som sa doteraz pri fazuľovej polievke s cestovinou nikdy nestretla ani pri jednej z mojich starkých. Ani sa mi to nikdy nežiadalo spojiť dokopy, nehodilo sa mi to vlastne. No keď som sa vydala, stretla som sa s touto kombináciou prvýkrát u svokrovcov a je to tu celkom "normálne" (ako aj halušky v guláši!??? a plno ďalších vylepšovákov, ktoré ma na prvý dojem zarážali). Tak som sa rozhodla, že tentokrát to skúsim aj ja, no trošku som ju aj tak premenovala.
Znovu sa potvrdilo pravidlo, že tie najobyčajnejšie veci sú najlepšie. Táto polievka je absolútne obyčajná, Michelina by asi nedostala, ale je taká domáca, taká jaj, proste polievka vo veľkom hrnci na šporáku na bežný deň, hustá, sýta s chuťou obyčajného domova.

POTREBUJEME:

100g bielej fazule - na noc vopred namočenej

1 strúčik cesnaku

1 cibuľa

5 zrniek čierneho korenia

50g slaniny

2PL oleja

1L vody

1PL hladkej múky

majoránka

soľ

100g širokých rezancov klasicky uvarených a scedených

POSTUP:

Fazuľu uvaríme vo vode s očisteným strúčikom cesnaku a korením do mäkka.

Cibuľu si očistíme a spolu so slaninou nakrájame na drobno.

Opečieme na oleji v hlbšej panvici a trošku osolíme, zaprášime múkou a opražíme.

Zalejeme 400ml studenej vody, dobre rozmiešame, pridáme k uvarenej fazuli a ešte pár minút povaríme.

Na záver ochutíme majoránkou (ja som dala cca 1ČL) rozotretou v dlani - milujem tú voňu, keď si zatým ovoniavam ruky až kým to celkom nevyprchá...
Podávame s uvarenými rezancami.

...a vždy keď používam majoránku ma napadne táto pesnička...

Dobrú chuť a krásne predčasné jarné dni Vám prajem!

Zdroj inšpirácie: Dobré jedlo 2/2014

Minestrone v zime

Zajtra vraj príde jar... hahaha... tak to ešte stíham a dnes môžem doplniť pár zimných receptov, ktoré mi tu svietia už véééľmi dlho.
Aj táto polievka sa svojim zložením hodí skôr na studené zimné dni, no podľa mňa splní svoju úlohu kedykoľvek, lebo obsahuje suroviny, ktoré sú dostupné celý rok.
Ale takto pred záhradkárskou sezónou aj týmto spôsobom môžeme využiť "staré" zeleninové zásoby a vytvoriť výdatnú polievku, ktorá poriadne zasýti a zahreje žalúdok a kľudne nahrádza dokonca aj hlavný chod, čiže si nemusíme robiť starosti s prípravou dvoch chodov a to mám na týchto hustých polievkach tak rada. :)

POTREBUJEME:

1 cibuľu

1 mrkvu

1 petržlen

2 zemiaky

2 strúčiky cesnaku

1 konzervu zliatej a prepláchnutej červenej fazule (alebo si vopred namočte a uvarte do mäkka vlastnú, ak máte zásoby aj tejto ingrediencie)

1PL paradajkového pretlaku

2PL olivového oleja

1-2PL kôpru - najlepšie čerstvého, ale ja som použila sušený

750-800ml kuracieho, alebo zeleninového vývaru

soľ

mleté čierne korenie

POSTUP:

Zeleninu a zemiaky si očistíme, pokrájame na drobné kocky a iné podobné útvary. 

V hrnci si rozohrejeme olej a najskôr na ňom speníme cibuľu a potom pridáme aj ostatnú zeleninu a zemiaky a smažíme ešte asi 2-3 minúty, kým sa nám trošku zatiahnu.

Potom pridáme pretlak, horúci vývar a varíme asi 15 minút, kým zelenina nie je mäkká.

Odoberieme trochu zeleniny a zbytok rozmixujeme.

Do krému opäť vrátime zeleninu, aj scedenú fazuľu a dochutíme soľou, korením a kôprom.

Chvíľu ohrejeme a môžeme podávať... najlepšie s krajcom čerstvého chleba.

 Dobrú chuť! 

(ospravedlňujem sa, na fotke to vyzerá akoby som z polievky odjedala už počas fotenia... nuž, musela som,aby ste videli, čo v polievke pláva... ;))

inšpirácia: Dobré jedlo

Výdatná strukovinová polievka

Po mesiaci som sa znovu odhodlala sadnúť si k nejakému novému príspevku, aby som dobehla resty skôr ako u nás nastanú spomínané veľké zmeny :).
Ostáva mi ešte rovný mesiac, takže to hádam stihnem dobehnúť, kým sa potom aklimatizujem a budem mať znovu čas si k blogu sadnúť... :)

Túto polievku som robila ešte v mrazivom januári, ale je skvelá kedykoľvek, lebo je fakt hustá, sýta a zas si nevyžaduje nejak prehnane veľa času na prípravu a v pohode nahradí počas pracovného týždňa aj druhý chod... nehovoriac o tom, že je aj veľmi zdravá :)

POTREBUJEME:

2PL olivového oleja

1 cibuľu

1 mrkvu

tenký plátok zelerovej buľvy

2 zemiaky

2 strúčiky cesnaku (kľudne aj viac)

feferónka (alebo trochu chilli, ktoré ju rozohreje v chladný deň)

1 konzerva červenej fazule

1 konzerva bielej fazule

( je možné nahradiť ich doma uvarenou fazuľou, ale bude to potrebovať o to viac času, vrátanie namáčania)

1 konzerva cícera (ja som si namočila sušený a uvarila ho osobitne)

strúhaný parmezán podľa chuti 

soľ

čerstvá petržlenová vňať

prípadne čierne mleté korenie

POSTUP:

Zeleninu si očistíme a nakrájame na kocky, kolieska a podobné tvary, cibuľu a cesnak nadrobno.

V hrnci si rozohrejeme olej a speníme na ňom cibuľu, pridáme zvyšnú zeleninu a zalejeme litrom vriacej vody.

Osolíme, okoreníme, pridáme feferónku/chilli a pomaly varíme asi 10 minút.

Strukoviny (pokiaľ ich máme z plechovky) scedíme a trochu prepláchneme a pridáme do polievky.

Varíme ešte 5 minút.

Keď máme hotovo, jednotlivé porcie posypeme parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Môžeme podávať s chlebom, ale kľudne vás táto polievka zasýti aj bez neho. :)

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: časopis Gurmet

Hrejivá jesenná polievka III. - Krémová s kapustou

...ja viem, trošku s omeškaním, keď hľadím von z okna (pri počúvaní vianočných kolied) a je tam pohľad na snehom vybielenú a vetrom vyfúkanú zimu, no ale oficiálne máme jeseň ešte nejaký ten týždeň aj kus, takže mi úplne nešibe! :)
No toto už bude fakt môj posledný tohoročný jesenný príspevok.
Túto polievku som robila asi pred mesiacom, keď ešte jeseň bola aj na pohľad, takže sa ospravedlňujem len za svoju lenivosť (ktorá ma zas navštívila na chvíľu).
Myslím si ale, že táto polievka je skvelý spoločník aj na mrazivé zimné dni, lebo je s kapustou a ďalšou (tzv. zimnou) zeleninou, ktorú bežne dostaneme v tomto období, tak ak máte chuť na tanier výdatnej, hrejivej, zeleninkovej polievky, pustite sa s chuťou do tejto a neoľutujete.

 INGREDIENCIE:

1 cibuľa

1 mrkva

1cm plátok zeleru

2 strúčiky cesnaku

1/2 kila zemiakov

1/4 hlávky menšej bielej kapusty

1 liter kuracieho, alebo zeleninového vývaru

1PL olivového oleja

trochu do chrumkava opraženej údenej slaniny - nemusí byť, ale verte mi, že musí ;)

soľ 

mleté čierne korenie

POSTUP:

Zeleninu si očistíme a nakrájame na čo najjemnejšie kúsky, alebo môžeme aj postrúhať na strúhadle nahrubo a očistené zemiaky nakrájame na drobné kocky.

Do hrnca dáme olej a najskôr na ňom do voňava, nejakú tú minútku, opečieme zeleninu - cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak. 

Po spomínanej (nejakej tej) minúte pridáme zemiaky, zalejeme vývarom, okoreníme, prípadne dosolíme a varíme, kým nám zemiaky so zeleninou nezmäknú.

 Kým sa nám polievkový základ varí, opražíme si slaninu a kapustu nakrájame na tenké pásiky.

Keď máme zemiaky a zeleninu uvarenú do mäkka, polievku odstavíme, rozmixujeme do hladka a do krému vhodíme kapustové pásiky.

Znovu postavíme hrniec na oheň a varíme, kým nám nezmäkne kapusta.

Keď sa tak stane, máme hotovo a môžeme zahrievať brušká! :)

 Nezabudnite, samozrejme, na slaninové čipsy a krajec voňavého chlebíka... :)

Dobrú chuť!

Hrejivá jesenná polievka II. - Bramboračka

Pokračujem v sérii polievok, ktoré zahrievajú naše jesenné, studené dni.

Túto polievku poznáme hádam všetci, je to polievka s chuťou detstva. Chute v nej sú tak tradičné, že hádam patrí medzi najtradičnejšie jedlá, aké si pamätám. 

Je to v Čechách a na Slovensku typická domáca polievka, ale každý ma na ňu ten svoj recept, no výsledok je vždy úžasný.

Je to sýta,hustá polievka, takže nepotrebuje za sebou "druhý chod" a v pohode si s ňou vystačíte ako s hlavným jedlom.

 INGREDIENCIE:

hrsť sušených húb - zaliatych horúcou vodou aspoň na 20 minút

5 stredných zemiakov

1 mrkva

1 petržlen

asi 1cm hrubý plátok zeleru

1 cibuľa

3-4 strúčiky cesnaku

2PL masla

1PL olivového oleja

3PL hladkej múky

1PL sušenej majoránky

soľ

mleté čierne korenie

petržlenová vňať na ozdobu

POSTUP:

Zeleninu a zemiaky si očistíme a nakrájame na drobné kocky.

Najskôr si na masle s olejom opečieme do mäkka cibuľu.

Zasypeme ju múkou a chvíľu zapražíme.

Zalejeme asi 1 litrom studenej vody, pridáme zemiaky a zeleninu, huby aj s vodou, v ktorej sa namáčali, ochutíme soľou a korením a uvaríme do mäkka - asi 15-20 minút.

Nakoniec vsypeme v hrsti drhnutú majoránku a prelisovaný cesnak, premiešame a odstavíme.

Porcie môžeme posypať ešte čerstvou petržlenovou vňaťou, podávame s voňavým čerstvým krajcom chleba a zaželajme si  

Dobrú chuť! :)

Hrejivá jesenná polievka I.- Zo zelenej šošovice

Mám blogovacie resty, ja viem, stále (si) tu vypisujem ako to budem dobiehať a nakoniec je z toho pár príspevkov a väčšinu mesiaca ticho. 
Ani neviem prečo, lebo času mám viac než dosť, jedál nafotených ešte viac, ale najväčšia zo všetkého je asi moja lenivosť sadnúť si k tomu a proste to spracovať a napísať pár slov... 
Ale teraz už naozaj! 
Dobehnem to, lebo tie fotky sa mi kopia a strácam v nich prehľad, nehovoriac o tom, že už pri niektorých sa pomaly vytráca ten čerstvý "chuťový zážitok" a o to ťažšie sa potom o tom dá niečo napísať.

Túto polievku som robila pred približne dvoma týždňami, takže pamäť mi ešte celkom funguje a viem, že si ju radím do kategórie polievok, ktoré sú skvelé hlavne na jeseň, keď je vonku pochmúrne a chladno, ale napriek tomu vytvoria ten hrejivý pocit pohody.

Tak nech sa páči... snáď sa bude. ;)

 INGREDIENCIE:

1 hrnček zelenej šošovice (ale neuškodí jej ani klasická hnedá sestra)

1 cibuľa

1 mrkva

2 strúčiky cesnaku ( ale kľudne aj zopár navyše)

cca 200g cícera - vopred na noc namočeného a druhý deň do mäkka uvareného (alebo bez roboty použite 1 konzervu zaváraného)

2PL kari korenia

1liter + 100ml vody

1-2 PL citrónovej šťavy

2 PL masla

olivový olej

mleté biele korenie

trošku mletého čierneho korenia

soľ

POSTUP:

V hrnci si rozohrejeme trochu olivového oleja a osmahneme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska a opekáme, kým nezačne mrkva trošku "belieť". 

Potom prihodíme prelisovaný cesnak, kari korenie a takú minútku opekáme.

Následne pridáme šošovicu, zalejeme to vodou, ochutíme čiernym korením a soľou a varíme, kým nám šošovica nezmäkne.

Kým sa nám varí polievka, pripravíme si "zahusťujúcu cícerovú časť":

Uvarený cícer si rozmixujeme s citrónovou šťavou, 2PL olivového oleja a 100ml vody.

Keď nám vznikne jednotné pyré a šošovica je už mäkká, primiešame do nej toto pyré spolu s dvoma lyžicami masla a ešte dochutíme bielym korením a prípadne kari a soľou.

Ak je polievka veľmi hustá, rozriedime ju ešte trochou vody a máme hotovo!

Podávame s voňavým krajcom chleba, ale kľudne aj bez neho... :)))

trochu som ju aj tematicky odekorovala suchými listami... :D

p.s.: najsuper na tejto polievke je, že je vlastne poriadne sýta, no zároveň veľmi zdravá! Dokonca keď vynecháme tie 2 lyžice masla, tak vegánska, wow! ...haha! :D

Hrášková polievka s mätovým osviežením

...doháňam resty... posledné týždne ma chytil taký blogový útlm, že ma v zlomku momentu napadli aj také myšlienky, že s tým skončím..., proste absolútne som stratila motiváciu. 
Ani neviem prečo.
Pred asi rokom to tu sršalo dennodenne novými dobrotami a teraz, až na pár vytrvalcov, je food-blogové prostredie vyprahnuté ako púšť... sem tam sa mihne nejaká fatamorgána... neviem prečo to tak je, lebo čítanie blogov milujem a hlavne predstavovanie si všetkých tých chutí, ktoré máme, kombinujeme a následne vznikajú malé dokonalosti na tanieri. Tak kde sa to stratilo???!

Bloggeri! Vyzývam nás! Vráťme sa späť! :)))

Rozhodla som sa teda dobehnúť zmeškané, lebo fotky sa mi hromadia a semtam treba formátovať kartu vo foťáku, takže začínam polievkou, ktorá bola na našom tanieri už niekedy v máji, takže si viete predstaviť, koľko sem toho ešte zavesím v najbližšej dobe... dúfam. :D

INGREDIENCIE:

250g hrášku - najlepšie čerstvého, ale ani mrazený nič nepokazí

1 cibuľa pokrájaná nadrobno

2 strúčiky cesnaku tiež nasekaný nadrobno

2 stredné mrkvy nakrájané na kolieska

asi 1-2cm plátok očisteného zeleru nakrájaného na kocky

1 zemiak tiež na kocky

1L zeleninového vývaru

2 vetvičky čerstvej mäty, nasekané nadrobno

citrónová šťava - podľa chuti

soľ

mleté čierne korenie

olivový olej

POSTUP:

Všetku nakrájanú/nasekanú zeleninu, vrátane hrášku, okrem zemiaku opekáme v hrnci na oleji asi 8 minút.

Pred koncom pridáme zemiak a prilejeme horúci vývar.

Varíme asi 15 minút, kým zeleninka zmäkne.

Odoberieme trochu hrášku, prihodíme nasekanú mätu a so zvyškom polievky rozmixujeme do hladka.

Podlľa chuti dosolíme a okoreníme, "zakápneme" citrónovou šťavou a podávame.

Je to hotové raz-dva. :)

p.s.: Polievočka skvele chutí aj za studena v tieto letné dni.

Dobrú chuť! :)

zdroj inšpirácie: Dobré jedlo

Najlepšia špenátová polievka

Fakt NAJLEPŠIA! :)

Ako som už veľakrát písala, milujeme špenát, ale táto polievka z marcového Apetitu... tá ma proste dostala!!!

Svietila krásne už na titulnej strane, ale všetky tie úžasne nakombinované chute, ktoré sa v tomto jedle spojili fotografia jednoducho nedokáže zachytiť.

V živote som lepšiu verziu špenátu nejedla!

Mňam!

                                          

INGREDIENCIE:

 400g špenátových listov, aj mrazených

1 cibuľa, nakrájaná na drobno

4 strúčiky cesnaku, nasekané na drobno

2PL masla, alebo olivového oleja

1 veľký zemiak

1,25L zeleninového vývaru

100g ČERSTVEJ nasekanej petržlenovej vňate

150ml smotany na šľahanie

1ČL sušeného oregana

soľ

mleté čierne korenie

bageta nakrájaná na plátky

nastrúhaný tvrdý syr - gouda, ementál...

do chrumkava opečené plátky pancetty, alebo slaniny - prerastenej mäsom

 

POSTUP:

Na masle/oleji osmažíme cibuľu, potom ešte na minútu prihodíme cesnak a na drobné kocky nakrájaný zemiak. 

Prilejeme vývar a varíme cca 10 minút. 

Potom prihodíme špenátové listy - pokiaľ použijeme čerstvé,tak len polovicu a keď mrazené, tak všetky a varíme ešte 10 minút.

Po uplynutí času prilejeme smotanu, pridáme oregano, ochutíme korením a prípadne dosolíme a prehrejeme.

Pokiaľ používame čerstvý špenát, tak teraz príde čas na tú druhú polovicu, ktorú prihodíme aj s petržlenovou vňaťou a rozmixujeme na krém ponorným mixérom.

Bagetky si posypeme syrom, necháme zapiecť a podávame k jednotlivým porciám polievky ozdobenej ešte do chrumkava opečenými plátkami slaninky.

Mňam, mňam... mňam!

Dobrú chuť!

Krémová cesnačka

Cesnačka - cesnaková polievka je podľa mňa jedna z najlepších polievok aké poznám. Milujem ju horúcu s opečenými krutónmi a keď k nej pridáme ešte kocky tvrdého syra, ktoré sa v tomto voňavom kúpeli krásne roztopia a naťahujú... niet, čo dodať! Najlepšia je v zamrznutých zimných dňoch :)))
Nuž, ale keď cesnačku spravíte v krémovej verzii, stane sa z nej jednoduchá, no luxusná verzia tejto výbornej polievky a dostane sa podľa mňa do úplne inej chuťovej dimenzie :)
Mňam!

INGREDIENCIE:

1 cibuľa

8-10 strúčikov cesnaku

2 menšie zemiaky

2PL masla

500ml kuracieho vývaru

200ml mlieka

200-250ml sladkej smotany

soľ

mleté čierne korenie

1PL olivového oleja

POSTUP:

Očistenú cibuľu si nakrájame na drobno, 4 strúčiky cesnaku si nakrájame na plátky a očistené zemiaky si nakrájame na drobné kocky.

V hrnci si roztopíme maslo a pár minút na ňom opekáme cibuľu.

Pridáme cesnakové plátky a ešte minútku opekáme.

Nakoniec prihodíme zemiaky a zalejeme vývarom a mliekom.

Osolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút, kým sa uvaria zemiaky.

Po uvarení polievku odstavíme, rozmixujeme, prilejeme smotanu a znovu chvíľu povaríme.

Prevretú polievku odstavíme a primiešame 2-3 prelisované strúčiky cesnaku.

Zvyšné strúčiky nakrájame na tenké plátky do zlatova ich opečieme na olivovom oleji - opatrne, aby nezhorkli.

Hotové porcie polievky ozdobíme opečenými plátkami a kvapkami olivového oleja, v ktorom sa opiekli.

Podávame s chlebíkom, alebo len tak... ako vždy, s lyžicou :)

Dobrú chuť!

zdroj: kniha Polévky - Apetit EDICE