Voňavá cviklová polievka

Neskutočne sa teším, 

že von sa pomaličky prebúdza dlho-očakávaná jar.

Pre mňa má zo všetkých ročných období najväčšie čaro. 

Milujem všetky tie farby, zvuky a vône, ktoré so sebou prináša!

Kým sa to všetko rozžiari, mám tu recept na túto krásnu ružovú polievku, ktorá je nielen krásna (trošku dievčatkovská) na tanieri, ale aj veľmi chutná a určite svojou pikantnosťou zahreje, pokiaľ von ešte zima hrá svoje posledné tóny. 

Nehovoriac o tom, že je nabitá vitamínmi, ktoré sú v tomto prechodovom období také dôležité.

V poslednej dobe sme si cviklu doma veľmi obľúbili. Najlepšia je v mojom milovanom cviklovom hummuse, alebo upečená v kombinácii s balkánskym syrom v rôznych šalátoch, alebo len tak, s chlebíkom. 

Tejto kombinácie sa doslova nevieme dojesť!

Ak máte chuť, rozdrobený balkánsky syr môžete prihodiť aj do taniera tejto polievky.

VOŇAVÁ CVIKLOVÁ POLIEVKA

POTREBUJEME:

2 stredne veľké cvikly

5 zemiakov

2 strúčiky cesnaku

1-2 PL olivového oleja

1-2 ČL mletého koriandra

1 ČL rímskej rasce

1/4 - 1/2 ČL mletého chilli (resp. podla toho, ako mate radi pikantne)

200 ml kokosového mlieka

1 citrón

soľ

opečené chlebové kocky na podávanie

POSTUP:

V hrnci na oleji si opečieme očistenú cviklu nakrájanú na kocky.

Pridáme koreniny - koriander, chilli a rímsku rascu a ešte chvíľu opekáme.

Pridáme nakrájané zemiaky, zalejeme vodou a osolíme.

Varíme, kým nie je zelenina mäkká - asi 30 minút.

Na záver rozmixujeme s kokosovým mliekom a cesnakom a dochutíme citrónovou šťavou a kôrou.

Podávame posypané opečeným chlebíkom.

Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie: https://deliciouslyella.com/