Florentský koláč, alebo špenátová dobrota!

Špenát - rastlinka, ktorú jedni milujú, iní nemôžu ani cítiť... popravde, mi nejde do hlavy, že prečo, lebo ja by som ho vedela jesť aj každý týždeň a vo všetkých možných podobách! Ale možno je to zlá skúsenosť s nedostatočným ochutením, keďže špenát sám o sebe sa výraznosťou chute veľmi "nesnaží", no s troškou cesnaku, či muškátového orieška a soli robí hotové zázraky... a nezabudnime na jeho kamoša už od nepamäti - vajce, ktoré je jeho verným spoločníkom, ktorý nikdy nesklame :)
To bol príbeh o špenáte a jeho "známych"... no tento koláč je vážne dobrota, ktorá je rýchla, sýta, zdravá a lákavo farebná... :)

 

INGREDIENCIE (asi pre 4 osoby):

1 lístkové cesto (400g)

400g mrazeného alebo čerstvého listového špenátu

250g ricotty alebo cottage cheesu bez príchute

štipka strúhaného muškátového orieška

1PL olivového oleja

4 vajcia

soľ a mleté čierne korenie

( pre výraznejšie ochutenie špenátu prípadne pár prelisovaných cesnakových strúčikov)

POSTUP:

Rúru si vyhrejeme na 220°C. 

Rozvaľkáme si lístkové cesto - podľa veľkosti plechu (trošku väčší rozmer-aby okraje mierne vytŕčali na boky)  a dáme ho na papierom vyložený plech, popicháme vidličkou a zapekáme do zlatova 10-15 minút.

Ak by sa cesto veľmi nafukovalo, pichneme do nafúknutých kopčekov znovu.

Zatiaľ si na oleji prehrievame špenát a keď trošku zvädne, odstavíme ho a premiešame s muškátovým orieškom, soľou, čiernym korením a prípadne aj cesnakom. 

Po ochutení primiešame ešte ricottu, alebo cottage cheese.

Špenátovú zmes rozotrieme rovnomerne na mierne zapečené cesto a takmer do rohov urobíme štyri priehlbinky, do ktorých vyklepneme celé vajíčka.

Dáme zapiecť ešte na takých 10-15 minút, kým nestuhnú bielky.

Po upečení hneď posolíme vajíčka, okoreníme čiernym korením, nakrájame, no a zjeme! :)

Zdroj: Apetit 3/2011