Rizoto s cheddarom

Keďže ma v poslednej dobe znovu pochytila "mánia" na jedlá od Nigelly, tak som sa rozhodla aj pre toto rizotko, ktoré napriek svojej jednoduchosti je veľká dobrota a len tak sa za ním zaprášilo - podotýkam, že podľa mňa dosť veľký hrniec bol plný do 2/3 až 3/4... a v domácnosti sme len dvaja :)))
Utekala som rýchlo pohľadať ešte aj poslednú pažítku do záhradky, aby bol efekt (aj na fotkách, a bežala som (naozaj! :D ) preto, lebo bolo tesne pred zapadaním slnka a bez denného svetla by som to neodfotila) dokonalý a veru stálo to za to. 

Nigelline recepty sú proste overená chuťová dokonalosť!

INGREDIENCIE (pre 3-4 osoby, alebo pre 2 poriadne porcie):

1PL masla

1PL oleja

2 póriky, alebo jarné cibuľky, alebo ja som použila 1 stredne-veľkú cibuľu - čokoľvek nakrájané nadrobno

300g ryže na rizoto

125ml bieleho vína

1/2ČL dijonskej horčice

1liter horúceho zeleninového vývaru

125g cheddaru, nakrájaného na drobné kocky

na ozdobu nasekaná čerstvá pažítka

POSTUP:

V hrnci na masle a oleji si osmahneme do mäkka cibuľku/pór/cibuľu.

Vsypeme ryžu a asi minútu opekáme.

Pridáme horčicu a hneď zalejeme vínom, ktoré miešame, až kým sa nevyvarí.

Potom už len prilievame naberačkami vývar a donekonečna (asi 20 minút) miešame, miešame a miešame...

Stále keď sa vývar vsiakne do ryže, prilievame ďalšiu naberačku až kým je ryža uvarená do mäkka.

Po poslednej vsiaknutej naberačke pridáme syr a opäť miešame, no len kým sa neroztopí na krém.

Ihneď podávame porcie posypané pažítkou.

Dobrú chuť!

P.S.: Nigella vraví, že v hektických dňoch ju "nekonečné" miešanie rizota ukľudňuje... tak neviem, možno na tom niečo bude... :)))

Zdroj: kniha Nigella Lawson - Express